20xx年醫(yī)學(xué)專題—第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用(新人教版)(存儲版)
【正文】 ,—用糖漬除去水分,脫水法,—除去水分,腌制法,—除去水分,巴氏消毒法,—高溫滅菌,真空包裝法,—隔絕其他菌類接觸,第十七頁，共二十七頁。li225。甲烷是一種清潔能源，可以作燃料用于做飯、照明、取暖。z224。,4.各種不同的方便面味道美極了，深受少年兒童青睞。 hu236。ngq236。,。根據(jù)剛學(xué)過的知識，說說這些食物是利用哪些細(xì)菌或真菌制作出來的。n)菌 b生產(chǎn)沼氣 醋酸菌 c制作泡菜 青霉菌 d生產(chǎn)治療疾病的藥物 酵母菌 e生產(chǎn)食醋,8.腌肉長時間不易腐爛，是由于鹽分多會抑制細(xì)菌的生長。t225。,【五、小結(jié)(xiǎoji233。ngyu225。,第十九頁，共二十七頁。 3.你還知道哪些防止食品腐敗的方法？ 煙熏法，冷凍法，冷藏法，添加化學(xué)防腐劑法,【觀察(guānch225。,二、細(xì)菌、真菌與食品(sh237。uruǎn)裝，食用時微甜而不酸，就說明米酒的制作已經(jīng)成功了。,（4）把容器蓋好，并采取一定的保溫措施。置于旺火上蒸熟。zu242。,曲霉菌（頂端直立(zh237。)泡菜、酸奶,第八頁，共二十七頁。ng),分解,酵母菌在有氧時：,分解,葡萄糖,二氧化碳,水,能量,酵母菌在發(fā)酵過程中的進(jìn)行呼吸作用,酵母菌在無氧時：,應(yīng)用：,制作饅頭、面包發(fā)酵,應(yīng)用：,釀酒,釀酒用的酒曲中含有酵母菌、根霉菌和曲霉菌。,酒精(jiǔjīng),乳酸菌,葡萄糖,乳酸(rǔ suān),酵母菌,葡萄糖,二氧化碳,二氧化碳,酵母菌,細(xì)菌,真菌,有機(jī)物,防腐,抗生素,青霉,做飯,照明,取暖,第五頁，共二十七頁。 2.制作饅頭和面包需要的 ，它將 轉(zhuǎn)化 為 和 ，產(chǎn)生的 氣體，使面食變得疏松多空。 說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。,疑惑？ 人畜糞便、農(nóng)作物秸稈、樹葉等在密閉的沼氣(zhǎoq236。)：,第一頁，共二十七頁。jūn)和真菌的利用。,1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ，它含有的酶能將 轉(zhuǎn)化為 。 6.甲烷是一種清潔能源，可以作為燃料用 于 、 、 等。ngli224。zu242
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