職工食堂管理暫行規(guī)定(存儲版)
【正文】 管理辦法第一章總 則第一條 為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定。第九條 入庫，配菜員要將食品分類，分架，隔墻離地上架擺放，然后將門鎖上。第十五條 面食由面點師完成，每天必須的饅頭要提前蒸好，放到專屬冰柜保存，保證饅頭的新鮮，如有需要面條的時候由面點師自己用壓面機(jī)完成，拉條子要提前準(zhǔn)備，由服務(wù)員配合完成，下面的時候由服務(wù)員配合撈面。員工吃飯后的餐具由服務(wù)員進(jìn)行清洗，消毒。第三章 食堂衛(wèi)生及安全管理第二十三條 食堂人員工作要求。墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。、菜品分開放置。第三十一條 每月末全面盤點食堂物品一次。第三十九條 食堂需要大量進(jìn)貨時，事先必須經(jīng)綜管部批準(zhǔn)。第四十七條 冰柜使用與維護(hù)：，不得私用。第四十八條 消毒柜使用與維護(hù)：、插座連接完好，再通電源。是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第七章員工用餐管理第五十條 員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。第五十六條 本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時廢止。，迅速向總務(wù)部報修，并協(xié)助維修。第四十九條 保鮮柜使用與維護(hù)：，不得私用。：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。第四十五條 每日下班時必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。第三十七條 采購貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。第二十九條 不得私設(shè)小金庫。清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。第二十四條食堂衛(wèi)生環(huán)境要求：，及時清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。樓下洗碗間的衛(wèi)生由服務(wù)員完成。第二十條 餐后，由賣飯人員將容器和餐具拿至樓下，由服務(wù)員進(jìn)行沖洗，樓上的衛(wèi)生由賣飯人員進(jìn)行打掃。第十三條 粗加工的食品由配菜人員交給廚師在每天出菜前進(jìn)行水過油。第七條 進(jìn)貨，由管理員提前向供貨商提供所需材料。十三堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。第五章附則第二十六條本制度由辦公室和工會監(jiān)督執(zhí)行，自公布之日起執(zhí)行。第四章獎懲第二十二條食堂工作人員的管理實行考核評分。第十六條XX食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在XX借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。第三篇：職工食堂管理暫行規(guī)定第一章總則第一條為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn)，具體評分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會制定。需要晚餐搭伙的，需提前申請。第九條 廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。第二十三條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。第一篇：職工食堂管理暫行規(guī)定第一章 總則第一條 為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。考核內(nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn)，具體評分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會制定。第二篇：職工食堂管理暫行規(guī)定第一章 總則第一條 為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。第十六條 xx食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。第四章 獎懲第二十二條 食堂工作人員的管理實行考核評分。第五章 附則第二十六條 本制
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