酸牛奶的方案設(shè)計優(yōu)化(存儲版)
【正文】 5 5 4 環(huán)保性 4 4 4 防衛(wèi)性 5 4 4 方便性 5 4 4 加工性 3 3 5 成本 3 3 4 合計 為降低包裝成本，對于短期流通消費的奶制品選擇具有良好氣密性的塑料袋包裝產(chǎn)品，考慮黑白膜包裝具有優(yōu)良的抗?jié)褡柩跣阅埽哂心偷蜏?、耐熱封性良好的特點，黑母料具有遮光性，可避免光線照射。 評分在 1— 5分之間，評分標準如下： 1分 — 相對于產(chǎn)品總造價來說，包裝材料的價格 過高。 2分 — 在流通過程中有包裝破損、牛奶泄露、包裝受擠壓無變形的現(xiàn)象。 ? 益生菌 益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。經(jīng)研究證實，酸奶中游離脂肪酸和必需氨基酸含量均可達鮮牛奶的 4 倍。酸奶因 含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖 不耐受者飲用酸奶不會出 現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題 。酸牛奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加 2倍。 ? 乳酸 生奶中幾乎不含乳酸，而酸奶由于經(jīng)過了發(fā)酵，一定量的乳糖變成了乳酸。 ? 鈣 鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后鈣和無機鹽都不發(fā)生變化。 A 物理、化學(xué)保護：隔熱 防塵 阻光 阻氧等 光線易使包裝變色老化，造成牛奶氧化變質(zhì)，影響保質(zhì)期。 5分 — 在流通過程中無包裝破損、牛奶泄漏、包裝受擠壓變形的現(xiàn)象
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