學校商店、食堂食品衛(wèi)生安全管理責任書(存儲版)
【正文】 人員必須定期全面檢查。學校商店安全工作發(fā)現(xiàn)問題或安全隱患要及時報告，同時要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。要嚴把好進貨關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）商品進入小商店。學校小商店的食品衛(wèi)生安全，小商店承包者是直接責任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責任。經(jīng)營的食品類商品要加強衛(wèi)生管理，不準“三無”產(chǎn)品進店，對易變質(zhì)、難貯存的魚肉類燒烤食品、自制食品、小食品等不準經(jīng)營。三、具體要求：商店工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)及師生的監(jiān)督。如發(fā)生師生食物中毒事件應負全責。五、本責任書一式兩份,分別由學校和學校商店責任人保存。認真做好小商店營業(yè)場所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔。二、安全意識：認真學習執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。店內(nèi)地面、柜臺等要保持清潔，門窗要配上防蠅設施，保持通風及必要消毒。學校上課時間、晚修時間，商店必須停止向?qū)W生服務、出售任何物品，并出示“上課、晚修期間不售物品”牌。三、具體要求：商店工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)及師生的監(jiān)督。四、責任措施：學校必須十分重視食品安全工作，校長總負責，后勤部分管，實行每天檢查制，做到有措施，有專人負責檢查，有保障有詳細記錄。商店各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。1分管領(lǐng)導必須每周不定期的對商店，食堂的食品進行檢查一次，并做好檢查記載，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理、匯報，如處理不及時或不及時匯報或缺一次檢查與記載，分別罰管理人員10元。加強對刀具的管理，專人負責，下班后集中清點存放保管。檢查一次未按上述要求采購、驗收、登記、清洗、加工的一次分別罰分管領(lǐng)導50元，由此造成的后果分管領(lǐng)導應當承擔相應責任。分管領(lǐng)導要督促食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，上班必須穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，工作前與便后要洗手，不得在工作場地吸煙，及時打掃室內(nèi)衛(wèi)生，物品擺放有序，時刻保持用具清潔衛(wèi)生。第一篇：學校商店、食堂食品衛(wèi)生安全管理責任書學
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