學(xué)校商店、食堂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任書(存儲版)
【正文】 人員必須定期全面檢查。學(xué)校商店安全工作發(fā)現(xiàn)問題或安全隱患要及時報(bào)告，同時要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。要嚴(yán)把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）商品進(jìn)入小商店。學(xué)校小商店的食品衛(wèi)生安全，小商店承包者是直接責(zé)任人，在食品安全出問題，承包者必須負(fù)全部責(zé)任。經(jīng)營的食品類商品要加強(qiáng)衛(wèi)生管理，不準(zhǔn)“三無”產(chǎn)品進(jìn)店，對易變質(zhì)、難貯存的魚肉類燒烤食品、自制食品、小食品等不準(zhǔn)經(jīng)營。三、具體要求：商店工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務(wù)、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。如發(fā)生師生食物中毒事件應(yīng)負(fù)全責(zé)。五、本責(zé)任書一式兩份,分別由學(xué)校和學(xué)校商店責(zé)任人保存。認(rèn)真做好小商店?duì)I業(yè)場所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔。二、安全意識：認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。店內(nèi)地面、柜臺等要保持清潔，門窗要配上防蠅設(shè)施，保持通風(fēng)及必要消毒。學(xué)校上課時間、晚修時間，商店必須停止向?qū)W生服務(wù)、出售任何物品，并出示“上課、晚修期間不售物品”牌。三、具體要求：商店工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務(wù)、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。四、責(zé)任措施：學(xué)校必須十分重視食品安全工作，校長總負(fù)責(zé)，后勤部分管，實(shí)行每天檢查制，做到有措施，有專人負(fù)責(zé)檢查，有保障有詳細(xì)記錄。商店各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考核合格，并取得健康證，方可上崗。1分管領(lǐng)導(dǎo)必須每周不定期的對商店，食堂的食品進(jìn)行檢查一次，并做好檢查記載，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理、匯報(bào)，如處理不及時或不及時匯報(bào)或缺一次檢查與記載，分別罰管理人員10元。加強(qiáng)對刀具的管理，專人負(fù)責(zé)，下班后集中清點(diǎn)存放保管。檢查一次未按上述要求采購、驗(yàn)收、登記、清洗、加工的一次分別罰分管領(lǐng)導(dǎo)50元，由此造成的后果分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。分管領(lǐng)導(dǎo)要督促食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班必須穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，工作前與便后要洗手，不得在工作場地吸煙，及時打掃室內(nèi)衛(wèi)生，物品擺放有序，時刻保持用具清潔衛(wèi)生。第一篇：學(xué)校商店、食堂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任書學(xué)
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