餐飲服務(wù)許可證申辦材料(存儲版)
【正文】 服務(wù)企業(yè)的總部提供）；1與實際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標識說明樣張（集體用餐配送單位提供）；1與規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施（集體用餐配送單位提供）；1不屬于被限定人員的說明資料（不屬于餐飲服務(wù)許可管理辦法第36條、第37條規(guī)定的申請人）；1委托代理人的身份證復(fù)印件及委托書；1餐飲服務(wù)食品安全承諾書。同一餐飲服務(wù)經(jīng)營者在兩個及以上地點或者場所從事餐飲服務(wù)活動的，應(yīng)當(dāng)在不同地點或場所分別辦理許可證。：指經(jīng)營場所使用面積在150500㎡(不含150㎡，含500㎡)，或者就餐座位數(shù)在75250座(不含75座，含250座)的餐館。許可證號中的數(shù)字如不足相應(yīng)位數(shù)，應(yīng)在數(shù)字前加零補足。申請資料包括：(一)餐飲服務(wù)許可申請書。提交的材料為復(fù)印件的，均應(yīng)在復(fù)印件上寫明“系原件復(fù)印”，并加蓋單位公章。第四篇：中小學(xué)學(xué)校食堂申辦餐飲服務(wù)許可證中小學(xué)學(xué)校食堂申辦餐飲服務(wù)許可證需提供的資料法人資格證或任命文件；食堂布局流程平面圖；設(shè)施、設(shè)備清單；食堂管理人員、服務(wù)人員名單、健康證明復(fù)印件及身份證復(fù)印件；食品安全管理制度（食品安全事故處置預(yù)案）；法人身份證復(fù)印件（村小學(xué)校長身份證復(fù)印件）；食堂用水情況說明及水質(zhì)檢驗報告；環(huán)保局出具的檢查合格證明。定型包裝食品的標簽標識必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定，嚴禁采購“三無”（無場名、場址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）食品。四、場所環(huán)境衛(wèi)生管理餐廳應(yīng)當(dāng)保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有學(xué)生就餐時不得清掃地面。有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。應(yīng)當(dāng)定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。清洗消毒后的餐飲具，應(yīng)及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜（間）保存，避免再次受到污染。認真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換做出相應(yīng)處理。培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗?！八膱猿帧保簣猿中l(wèi)生操作規(guī)程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃，或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。餐廚廢棄物（垃圾）存放容器應(yīng)配有蓋子，以堅固及不透水的材料制成。餐飲服務(wù)單位接到的投訴，要根據(jù)內(nèi)設(shè)部門職能，由內(nèi)設(shè)部門進行調(diào)查處理并將辦理結(jié)果及時報告食品安全管理員。保障食品安全所需的其他管理制度食品留樣管理制度每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在已消毒的餐具中。在食品制作過程中產(chǎn)生的廢棄油脂必須倒入專用潲水桶。留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。⑤落實食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。對重要案件和重大事件要立即報告食品藥品監(jiān)督管理部門。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具、洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消過毒的容器或餐具內(nèi)。肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進行?！叭弧保翰粶蕦⒎鞘称芳庸ぶ谱饔闷泛蛡€人生活用品帶入操作場所；工作時不準戴戒指、項鏈、手鏈（鐲）、耳環(huán)等飾物和涂指甲油；不準在操作場所吸煙、穿工作服進廁所及離開生產(chǎn)加工經(jīng)營場所。食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計劃，組織各部門負責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。清洗消毒時應(yīng)注意防止污染食品。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。不得在食品中亂加添加劑。二、原料采購與索證制度食品原、輔料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)、經(jīng)營單位采購，并向供貨方索取本批次產(chǎn)品合格的衛(wèi)生經(jīng)驗報告書和供貨票據(jù)。小提示根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，自6月1日起，由食品藥品監(jiān)管部門取代衛(wèi)生監(jiān)督部門，對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，同
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