【正文】 多做一些消耗能量的活動。如飲酒應(yīng)限量高度酒含能量高，白酒基本上是純能量食物，不含其他營養(yǎng)素?？偨Y(jié)：身體是革命的本錢，有一個健康的體魄才能夠有精力的去做更多的事情，把飲食搭配好，把身體鍛煉好，把生活習(xí)慣養(yǎng)成好，我相信，你已經(jīng)種下了一顆活力的種子，投資了一個非常有價(jià)值的項(xiàng)目，美好的未來將屬于你！參考文獻(xiàn)：陳炳卿,孫長顥．營養(yǎng)與健康[M]：化學(xué)工業(yè)出版社，2004 段黔冰．大學(xué)生生活方式及健康狀況研究 李軍等．大學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查第五篇：營養(yǎng)學(xué)論文課程：食品營養(yǎng)學(xué)專業(yè)：食品營養(yǎng)與檢測班級：姓名：潘冬密學(xué)號：平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康1302班*** 日期：2014年10月8日摘要：中國居民平衡膳食寶塔由中國營養(yǎng)協(xié)會出，根據(jù)中國居民膳食指南，結(jié)合中國居民的膳食把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，便于大家在日常生活中實(shí)行。飲酒的問題在《指南》中也有說明。蔬菜和水果蔬菜和水果經(jīng)常放在一起,因?yàn)樗鼈冇性S多共性。這類食物的重量是按購買時(shí)的鮮重計(jì)算。我國傳統(tǒng)的膳食模式是以植物性食物為主，但并非完全素食，必須輔以適量的動物性食物，才最理想。但多吃糖有增加齲齒的危險(xiǎn)，尤其是兒童、青少年不應(yīng)吃太多的糖和含糖高的食品及飲料。目前我國大多數(shù)成年人身體活動不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動的不良生活方式，養(yǎng)成天天運(yùn)動的習(xí)慣，堅(jiān)持每天多做一些消耗體力的活動。”4．在堅(jiān)持“合理營養(yǎng)，平衡膳食”的理念下，注重慢性病的預(yù)防。0～6月齡嬰兒膳食指南條目增加到6條，有近7千字的描述，并提供了身長和體重增長參考曲線?！吨袊用裆攀持改希?011年》 一般人群的10條膳食紀(jì)律提要闡述中國營養(yǎng)學(xué)會百名專家為普通中國居民量身打造的每一條膳食指南的中心內(nèi)容，進(jìn)而科學(xué)解釋詳細(xì)說明，并附有參考資料補(bǔ)充說明。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群。在1997年的膳食指南中，針對嬰兒的條目只有“鼓勵母乳喂養(yǎng)”和“母乳喂養(yǎng)4個月后逐步添加輔助食品”及不足900字的描述。3．提出更具體的量化指標(biāo)。飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害。第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。有些人飲奶后有不同程度的腸胃道不適，可以試用酸奶或其他奶制品。但它們彼此間也有明顯區(qū)別。特別是以玉米或高粱為主要食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)更重視搭配一些其他的谷類或豆類食物。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。食物合理儲藏可以保持新鮮，避免受到污染。飲水應(yīng)少量多次，要主動，不要感到口渴時(shí)再喝水。食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重進(jìn)食量和運(yùn)動是保持健康體重的兩個主要因素，食物提供人體能量，運(yùn)動消耗能量。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。這一飲食構(gòu)成指標(biāo)是:成人每人每月攝入糧谷類14 kg、薯類3 kg、豆類1 kg、肉類1大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。迪克森（JOhn Dickerson）曾強(qiáng)調(diào)指出，在營養(yǎng)本不豐富的飲食中加入麥茨會對健康造成危害。纖維素（cellulose）通常人們認(rèn)為纖維就是“粗草料”，但是事實(shí)并非如此，纖維可以吸收水分。由于維生素是人體必不可少的營養(yǎng)素，具有重要的生理功能，因此，有些人認(rèn)為維生素吃得越多越好，這種做法不但錯誤，而且非常危險(xiǎn)！維生素可分水溶性和脂溶性兩種，脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時(shí)，不能又尿直接排除體外，易在體內(nèi)大量蓄積，引起中毒。目前尚未能證明這些元素全部都具有生理功能。多糖的降解產(chǎn)物單糖，可為絕大多數(shù)生物所利用，而纖維素則僅在具有纖維素酶的生物體內(nèi)才能被降解和利用。有人建議以測定血中三烯酸和四烯酸的比值，作為必需脂肪酸是否缺乏的指標(biāo)。脂質(zhì)的基本組成為脂肪酸，有必需脂肪酸和非必需脂肪酸之分。此外，幼兒生長尚需組氨酸，禽類如雞還需精氨酸和甘氨酸。營養(yǎng)是人類為了維持生命, 滿足機(jī)體生存、學(xué)習(xí)和工作能量需要的物質(zhì)基礎(chǔ)。本書提供了多種多樣的食譜及菜譜，針對嬰幼兒的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)了色、香、味俱全的特點(diǎn)。全書共10章，包括瘤胃微生物、瘤胃與瘤胃內(nèi)容物的特性、能量與營養(yǎng)、蛋白質(zhì)營養(yǎng)、碳水化合物營養(yǎng)、脂肪營養(yǎng)、礦物質(zhì)營養(yǎng)、維生素營養(yǎng)、同位素示蹤技...現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué) ￥本書主要內(nèi)容包括：食物的消化吸收生理、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、不同人群的營養(yǎng)、各類食物的營養(yǎng)與保健價(jià)值、膳食營養(yǎng)與健康、功能性食品和社區(qū)營養(yǎng)。它適合所有的醫(yī)師和醫(yī)學(xué)生，包括內(nèi)科和外科住院醫(yī)師 營養(yǎng)學(xué)家、藥劑師、主治醫(yī)生和護(hù)士，以及營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)學(xué)生。降低血糖膽固醇。餐前餐后不宜大量飲水，以免沖淡胃液，影響消化吸收。維生素的種類很多，根據(jù)它們的溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。無機(jī)鹽存在的問題 w鈣的不足： w鐵的不足： w碘的問題： w鈉的過多：一、鈣功用：構(gòu)成骨骼和牙齒來源：食物中均含鈣含鈣豐富的食物 mg/100 g二、磷功用：構(gòu)成骨骼和牙齒的主要材料來源：磷的來源廣泛，存在 于各種動、植物性食物之中。堅(jiān)果類食品含有較豐富的脂肪。問題： 我們?nèi)粘Ｊ秤玫闹饕鞘裁吹鞍踪|(zhì)？ 質(zhì)量好不好？四、提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的方法：蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用：同時(shí)攝入兩種或以上的蛋白質(zhì)食品，使其中的必須氨基酸相互補(bǔ)充，取長補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。”第二篇：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識,大綱營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識概 述 對餐飲從業(yè)人員來講,只有掌握營養(yǎng)衛(wèi)生知識才能夠巧妙進(jìn)行科學(xué)合理的搭配，并讓顧客感到飯菜既滋味鮮美、色澤誘人、又符合衛(wèi)生、營養(yǎng)要求，這樣才能受到人們的普遍歡迎和喜愛。2．食物中營養(yǎng)素的存在形式．在植物性食物中，鐵主要以不溶性的三價(jià)鐵復(fù)合物存在，其生物利用率較低；而動物性食品中的鐵為血紅素鐵，其生物利用率較高。在這個概念中，包括了營養(yǎng)素的種類是否齊全、營養(yǎng)素的數(shù)量和比例是否合理，是否易于被人體消化吸收和利用等幾個方面的評價(jià)。4．人體的需要狀況與營養(yǎng)素的供應(yīng)充足程度．在人體的營養(yǎng)需求急迫或是食物供應(yīng)不足時(shí)，許多營養(yǎng)素的生物利用率升高；反之在供給過量時(shí)，生物利用率便降低。人體所必需的營養(yǎng)素 主 講：許 陽 西安桃李旅游烹飪學(xué)院能量與營養(yǎng)素 第一節(jié) 能 量 人體能量消耗主要有三個方面：一、基礎(chǔ)代謝的能量消耗。五、蛋白質(zhì)的食物來源及需要量常見食物蛋白質(zhì)含量 單位：克/100克六、蛋白質(zhì)的來源及供給量蛋白質(zhì)的來源：一類是動物性原料，含量高，質(zhì)量好；第二類是植物性原料，含有情況較復(fù)雜。第四節(jié) 糖 類一、糖的分類糖類是人體能量的主要來源。來源：含碘量較高的海產(chǎn)品食物 μg/kg五、鋅功用：鋅是很多酶的組成成分，也是酶的激活劑，有40多種金屬酶含鋅。運(yùn)輸功能。講究飲水衛(wèi)生。未來我國將進(jìn)入小康社會，國家將實(shí)行營養(yǎng)師制度，是與國際接軌的舉措，為提高國人營養(yǎng)和健康素質(zhì)提供組織上的保證。既可供給醫(yī)科大學(xué)生作為學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)的教材應(yīng)用外，也可供從事臨床工作的醫(yī)師、營養(yǎng)師、配膳師及食...食品營養(yǎng)學(xué)面向21世紀(jì)課程教材 ￥本書系統(tǒng)地介紹了食物的體內(nèi)過程、基礎(chǔ)營養(yǎng)、不同人群的營養(yǎng)、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值、食品的營養(yǎng)素強(qiáng)化、營養(yǎng)與農(nóng)業(yè)、社區(qū)營養(yǎng)等內(nèi)容。全書共八章，主要介紹了營養(yǎng)素及熱能、不同生理情況下的營養(yǎng)、合理營養(yǎng)及評價(jià)、各類食物的營養(yǎng)、與營養(yǎng)有