【正文】 名稱，還沒到申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照的時候。衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。小店開張時期，讓利促銷還是很有必要。中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。初期投入：轉(zhuǎn)讓費8萬元、裝潢費（包括購置廚房設(shè)備、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3萬元、房租10萬元，總投入23．3萬元?？腿顺酝旰?，什么菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調(diào)整。為什么？因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。（二）、人員招聘、培訓安排、相關(guān)制度制定（時間安排與1同步）：人員招聘要求：年齡品貌要求在1840周歲之間的適齡青年，端正清秀，身高女158以上；要求具備高中以上的學歷，根據(jù)店堂的大小確定人數(shù)（70平方2人左右，如店鋪開業(yè)是大型節(jié)假日，則需要適當增加人數(shù)）；解決薪資、激勵措施、上班時間，制定排班表等問題，以公司相關(guān)制度為基礎(chǔ)，根據(jù)各地實際情況，制定工作制度、福利制度、獎懲制度、晉升制度等；代理店要做好與代理商溝通協(xié)調(diào)；培訓計劃制訂：時間、地點、形式（理論/實操），進行理論培訓后再安排店鋪實習，然后進行考核。一天營業(yè)銷售流程的試運行，包括服務(wù)、陳列維護、帳務(wù)、氣氛等，并給予現(xiàn)場指導，改正錯誤，以最佳狀態(tài)迎接開業(yè)。B．申請認證申請認證：一個小小的動作，只需要點擊幾下鼠標，卻是需要長時間耐心等待的，上傳身份證最好用數(shù)碼相機或者掃描儀將身份證拍（掃）下來，雖然還有傳真的方式可以上傳身份證，但是有時候傳真的質(zhì)量非常差，有不少人就試過傳了N次，還是模糊不清，沒法通過認證，大多數(shù)賣家都是有數(shù)碼相機的，拍一個清晰的圖片應(yīng)該不難：），然后等待三個工作日，認證應(yīng)該就會有結(jié)果了，如果因為某種原因無法通過認證，淘寶客服會跟您聯(lián)系的喲：)淘寶大學：等待認證是個不長不短的時間，這段時間該用來做什么呢？該是做市場調(diào)研與學習的時候啦，開店之前初，需要學習的東西可不少，淘寶大學是個好地方，您需要考慮的，除了貨源，還有價格、運送、售后等問題，而這些問題，在淘寶大學都能夠找到答案，多吸取一些前輩的經(jīng)驗是不錯的。除了美觀上的內(nèi)容，還需要想想寶貝描述的內(nèi)容喲，如果您有優(yōu)美的文筆，將寶貝描述寫得誘人一點準沒錯，優(yōu)秀的推銷員用口才來吸引買家，偶們也可以用文筆來吸引買家喲，不過切記不要失實了，因為那會給您帶來麻煩的E．價格設(shè)置價格也是商品成交與否的一個重要因素，大家購物的時候，都會考慮價格因素，要為您的產(chǎn)品設(shè)置一個有競爭力的價格喲。常在論壇看到有人抱怨生意不好，到處請求指點，我們?yōu)槭裁床粊碜约赫以蚰?？拋開賣家身份，我們來扮演一回買家，如果你是賣銀飾的，就去買一回銀飾，看看你有沒有機會買到自己店里的產(chǎn)品。店名跟會員名一樣，也要起一個誘人的，能吸引人們注意的喲，最好能看到店名，就讓人明白你的店鋪是賣什么的B．店標、店鋪介紹與店鋪公告漂亮的店標、店鋪介紹與公告是不可缺少的喲，千萬不要讓這些地方空著，做一個漂亮的店標，公告寫上您的促銷說明，店鋪介紹可以寫上主營項目，再寫些小文，買家會感覺到你的用心喲，用心的賣家是會令買家安心的C．頭像與簽名論壇是淘寶非常好的一個交流窗，當然也是宣傳的好地方喲，發(fā)廣告貼是被明令禁止的，所以，要將廣告做到論壇頭像與簽名上喲，豬腦有不少的客戶，都是通過論壇找來的呢，漂漂的頭像跟簽名功不可沒論壇頭像還是你旺旺名片上的頭像喲，每當淘友與您聊天的時候，他會看到你的頭像，如果頭像做得很漂亮，廣告效果就達到啦四、運送寶貝賣出啦，別高興得太早，收到支付寶的打款通知以后，還有運送關(guān)要過喲，不管是平郵還是快遞，要用盡可能省的錢，將寶貝安全的運送到買家手中喲，關(guān)于運送如何省錢的貼子，淘寶大學里有很多，這里就不綴言了五、服務(wù)與售后服務(wù)寶貝賣出不代表交易就此結(jié)束了，還有售后服務(wù)呢，對自己的寶貝有信心的賣家，售后服務(wù)都做得非常好，不管是技術(shù)支持（這個好像只有IT類產(chǎn)品跟電器產(chǎn)品才有，嘿嘿），還是退換貨服務(wù)，都要做到位，才是一位好賣家，好賣家的回頭客是很多的喲，不要小看這一部份的顧客。真正漂亮的寶貝描述、條理分明，重點突出，也許沒有太多色彩，但是閱讀方便，令人感覺舒適。后續(xù)管理：1）、銷售跟蹤（經(jīng)常分析：貨品、店務(wù)管理、氣候、市場消費水準、同行貨品、同行競爭）；所有資料入檔管理。（五）、試營業(yè)（同正常營業(yè)，根據(jù)實際情況具體安排是否需要）；例會召開：1）宣布活動主題，活動規(guī)則及注意事項，制定口頭宣傳語，安排人員進行宣傳單的發(fā)放及店鋪區(qū)位安排；2）統(tǒng)一服務(wù)用語及店鋪口號：3）安排人員衛(wèi)生清理及制定銷售買單流程；4）銷售過程中賣場防盜措施；5）例會注意：在開業(yè)期間盡量可以利用例會組織人員進行培訓指導。二、開業(yè)倒計時工作（督導到達目標店后）（一）、新店裝潢指導驗收：跟進物料采購：材料、地板、倉庫防火板及其它；專賣店營業(yè)必備用品的購買（包括文具類：計算器、筆、記號筆、墊板、夾子、墊板帶夾子、修正液、資料袋、軟尺、剪刀、美工刀、膠帶及膠帶臺、POP掛繩/魚線、雙面膠、釘書機、釘書針、大頭針、回形針、標價器等；實用類：KT板、凳子、紙簍、拖鞋、拖把、掃帚、水桶、擦布、十字螺絲刀、傳真機（帶外接電話線）、雞毛撣子、印泥、印章（刻是專賣店名稱、地址、電話）、空調(diào)等；店堂外圍環(huán)境布置：店堂前鋪紅地毯、花籃、氣球、掛條幅；門頭、門、地面、吊頂、燈具、櫥窗、倉庫等裝潢的指導驗收；具體標準按照工程圖紙及《店鋪形象VI標準》對各個裝修細節(jié)進行驗收，直至符合公司要求。比如老板在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老板要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。每天堅守在這個小餐館，采購員、收銀員、餐廳經(jīng)理都是自己扛著的。經(jīng)營者經(jīng)驗之談老板一人打三份工一家180平方米的特色土菜館，餐位120個。主做家常菜有個缺點：營業(yè)額做不高，最后得到的凈利不多?？傊e落有致，印刷（或書寫）漂亮的菜單是開張前的大事。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復印件，還有經(jīng)營者的身份證。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。開店審批手續(xù)以上所說的幾大步驟僅僅是經(jīng)營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續(xù)是同時進行的！而且，一些審批手續(xù)最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。這些菜都是土肥種出來的菜，本味濃，品質(zhì)可以保證。特別是海鮮的采購，經(jīng)驗非常重要。鮮活水產(chǎn)品采購大都去近江農(nóng)副產(chǎn)品市場和農(nóng)都水產(chǎn)品市場。專業(yè)公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。另一種途徑是直接找到廚房設(shè)備廠家，目前有不少廚房設(shè)備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設(shè)備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設(shè)備要節(jié)約三分之二的錢。一些大酒店經(jīng)常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。公司化管理后，這一塊操作比較透明，管理公司經(jīng)常會把一些新菜帶進來。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上克扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。在杭州，還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業(yè)同業(yè)公會，這里可以提供免費的廚師介紹服務(wù)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負責廚房出品和前廳服務(wù)。顧客的消費需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高，一個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。比如位于體育場路51號的映山紅浙西風味餐館，主做龍游等地的浙西風味菜，老板介紹，來自衢州、金華等地的家鄉(xiāng)客人占了三分之二。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店?？梢岳玫甓嗦∈械男?yīng)不要以為店多的地方就不宜進入。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。第三篇：開店流程對于某種餐飲有了解，市場地位如何，餐飲項目前景如何，餐飲特色技術(shù)如何，餐飲營業(yè)手續(xù)辦理，店面交通位置，人脈關(guān)系如何，店面管理，盈虧做賬，市場采購，安全衛(wèi)生等等，都到位你就可以放心去干了。（策劃人員培訓）由營銷策劃部負責：美工實踐操作；現(xiàn)場實施要點；寫真噴繪實施等相關(guān)知識培訓；：現(xiàn)場活動策劃流程；接收策劃文案的準備；物資準備；現(xiàn)場活動執(zhí)行；；第7步，店鋪管理制度的建立；由營運部負責規(guī)章制度的建立：人事制度（含人事檔案管理，人員晉升，排班等）設(shè)備管理制度店內(nèi)各項行政處罰獎勵制度娃娃禮品管理制度店內(nèi)財務(wù)管理制度營運部對相關(guān)人員的培訓指導：培訓場所內(nèi)職能經(jīng)理們學習其負責的行政執(zhí)掌的相關(guān)制度，如物流經(jīng)理學習娃娃禮品管理制度，設(shè)備經(jīng)理學習設(shè)備管理制度等?！锊势惫芾硐到y(tǒng)：實現(xiàn)自助碎票，存票，兌換，會員管理等功能★相關(guān)機臺設(shè)備購置（售幣機，碎票機，兌幣、兌獎票機，貼紙相機設(shè)備等）第6步，場所內(nèi)崗位設(shè)置，人員招募與培訓；人力資源部協(xié)助由營運部負責營運部根據(jù)實際情況安排人員駐店負責具體情況的操作與執(zhí)行。店面內(nèi)擺放多套大型動漫模型，Cosplay模型，動漫明星巨人等，吸引漫迷們欣賞，加深對新店的視覺印象。（3）新店開業(yè)的可行性研究、決策分析：由市場拓展部，委托的咨詢調(diào)查機構(gòu)共同完成，交總經(jīng)辦組織各管理層討論★可行性研究應(yīng)在尚未簽署任何正式協(xié)議之前進行，以便投資人（總經(jīng)理）有充分的時間和自由度來考慮問題。如受國內(nèi)外經(jīng)濟、政治形勢的影響，受各級政府的相關(guān)政策，居民收入水平的影響，受新機器價格、勞動力工資、稅收的影響，受地域和地段人員環(huán)境、游戲機產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)形象影響等。行政許可（行政確認）申請材料真實性保證聲明。開辦藥品零售企業(yè)應(yīng)具備以下的條件：從業(yè)人員熟悉藥事管理法律法規(guī)，企業(yè)法定代表人、負責人