濟(jì)南版生物八下食品貯存(存儲(chǔ)版)
【正文】 時(shí)間內(nèi)不易腐敗變質(zhì) ,你認(rèn)為肉類罐頭主要是以下哪種方法保存的 ? ? 凍法 ? ? D.食物中含有水分 ? _______________。外界微生物通過(guò)直玻璃管進(jìn)入試管，在有機(jī)物豐富、溫度適宜的條件下大量繁殖、快速生長(zhǎng)，使肉湯很快腐敗變質(zhì) 食品腐敗是由空中氣的微生物引起的 ⑶ 置于冰箱中的肉湯也變質(zhì)了嗎？如果沒(méi)有的話，它會(huì)一直保持新鮮嗎？為什么？ 沒(méi)有 不會(huì)。第七單元第一章第二節(jié) 食品貯存 導(dǎo)學(xué)案 桃林初中 趙致善 周家友 一、 學(xué)習(xí)目標(biāo)： ? 通過(guò)探究活動(dòng)，認(rèn)識(shí)微生物的大量繁殖是食物腐敗的主要原因，明確食品貯存的原理。放在溫暖處的帶直玻璃管的試管中的肉湯最容易變質(zhì)。 現(xiàn)代貯存方法：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。生活狀態(tài)的食品貯存時(shí)主要考慮降低其自身的 作用。 ? 2：舉例說(shuō)明為什么不宜食用保存不當(dāng)?shù)氖澄铩Ｒ种坪粑饔玫姆椒ㄖ饕衉________________________________。 溫故知新 ： ? 細(xì)菌主要以 方式繁殖，多數(shù)真菌主要以 方式繁殖，而酵母菌在環(huán)境適宜的條件下進(jìn)行 _____ 生殖。 二、導(dǎo)學(xué)提綱： ?導(dǎo)入新課： ?在我國(guó)食品貯存有著悠久的歷史，早在《 詩(shī)經(jīng) 》 中就有冰窖
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