濟南版生物八下食品貯存(已修改)
2025-12-19 10:14 本頁面
【正文】 第七單元第一章第二節(jié) 食品貯存 導學案 桃林初中 趙致善 周家友 一、 學習目標： ? 通過探究活動，認識微生物的大量繁殖是食物腐敗的主要原因，明確食品貯存的原理。 ? 通過設(shè)計活動“嘗試對食品進行貯存”，探究食物保鮮的簡單方法，并在日常生活中加以運用。學會生物科學探究的一般方法。 溫故知新 ： ? 細菌主要以 方式繁殖，多數(shù)真菌主要以 方式繁殖，而酵母菌在環(huán)境適宜的條件下進行 _____ 生殖。 二、導學提綱： ?導入新課： ?在我國食品貯存有著悠久的歷史，早在《 詩經(jīng) 》 中就有冰窖貯存的方法，科學發(fā)達的今天，人們不僅在食品的貯存上注重了，而且更廣泛的表現(xiàn)為口味的豐富，攜帶的方便，營養(yǎng)的全面等等，以適應(yīng)現(xiàn)代生活的需要。 食品腐敗的例子 活動 :探究食物腐敗的原因 （一）、食品貯存的原理： ? 探究活動：閱讀教材 8586頁，思考：（小組合作）探究食品腐敗的原因 ? ⑴ 我們應(yīng)作出怎樣的假設(shè)？ ? ⑵ 你的實驗結(jié)果是怎樣的？那只試管內(nèi)的肉湯更容易變質(zhì)？請解釋原因。 放在溫暖處的兩只試管中的肉湯都變質(zhì)了。放在溫暖處的帶直玻璃管的試管中的肉湯最容易變質(zhì)。外界微生物通過直玻璃管進入試管，在有機物豐富、溫度適宜的條件下大量繁殖、快速生長，使肉湯很快腐敗變質(zhì) 食品腐敗是由空中氣的微
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