【摘要】第一章果蔬加工的基本原理第二章果蔬加工原料及預(yù)處理第三章果品蔬菜的罐藏第四章果蔬的冷凍保藏第五章果品蔬菜的糖制第六章蔬菜的腌制第七章果蔬干制第一章果蔬加工的基本原理第一節(jié)果蔬加工品的分類第二節(jié)果蔬及其制品敗壞的原因及控制措施第三節(jié)
2025-01-09 19:52
【摘要】第六章果蔬的冷凍工藝第一節(jié)果蔬的化學(xué)組成第二節(jié)果蔬的特性與貯藏原理(重點(diǎn))新鮮水果、蔬菜的貯藏不同于凍結(jié)食品的貯藏?水果、蔬菜在收獲后仍是一個活的有機(jī)體,繼續(xù)進(jìn)行著它的生命活動,我們在貯藏時要保持它的活體性質(zhì)。但是,采收后的果、蔬不能再從植枝上得到水分和營養(yǎng)的供給,只能利用在生長過程中貯存的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生命活功,主要是異化分解作
2024-10-21 20:41
【摘要】四川益生冷藏保鮮科技有限公司聯(lián)系電話:028-81682788果蔬的冷藏工藝第一節(jié)果蔬的特性與貯藏原理新鮮水果、蔬菜的貯藏不同于凍結(jié)食品的貯藏?水果、蔬菜在收獲后仍是一個活的有機(jī)體,繼續(xù)進(jìn)行著它的生命活動,我們在貯藏時要保持它的活體性質(zhì)
2024-10-25 20:22
【摘要】第二章果蔬加工的原理和方法浙江工商大學(xué)第一節(jié)原料的質(zhì)量屬性?(一)感觀特性:能憑人的感觀進(jìn)行評價的特性,包括顏色、光澤、大小、形狀、缺陷、氣味、風(fēng)味等。色澤?花色苷(保持楊梅,黃桃不要有)?類胡蘿卜素(穩(wěn)定)?葉綠素(容易褪色)大小形狀?要求整齊,便于大規(guī)模機(jī)械化。?形狀整齊,去核去心去皮
2025-07-29 21:05
【摘要】果蔬加工與貯藏Content1、果蔬的采后生理特性2、果蔬的加工工藝3、果蔬汁與果蔬汁飲料的加工果品(Fruit):水果和干果的總稱水果:可食用的含水
2025-01-18 15:43
【摘要】Fruitandvegetablejuicetechnologies第四章果蔬制汁第四節(jié)食品的凍藏1.概述2.食品凍結(jié)規(guī)律3.凍結(jié)方法4.凍結(jié)食品的貯藏5.凍藏食品的解凍6.速凍工藝舉例
2025-01-21 18:04
【摘要】“優(yōu)果”果蔬冰淇淋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書“優(yōu)果”果蔬營養(yǎng)冰淇淋有限公司位于徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院九里校區(qū)內(nèi),以果蔬冰淇淋產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)以及銷售為主要業(yè)務(wù),主要面對在校大學(xué)生和校內(nèi)教職員工,銷售地點(diǎn)為九里校區(qū)第三食堂一號窗口。公司設(shè)有人事部、生產(chǎn)部、市場部以及財(cái)務(wù)部等部門,公司員工均為食品加工技術(shù)專業(yè)和食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)在校大學(xué)生,已完成乳品工藝學(xué)及食品營銷課程的學(xué)習(xí),具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、
2025-05-29 23:01
【摘要】第一篇:果蔬加工學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告 果蔬加工學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告 (一)實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備 我們的原料有番茄、胡蘿卜和山楂,實(shí)習(xí)要做相關(guān)產(chǎn)品。在實(shí)習(xí)正式開始前做相關(guān)產(chǎn)品的調(diào)研工作,確定實(shí)習(xí)期間要做的具體產(chǎn)品,制定切實(shí)可行...
2024-10-28 21:57
【摘要】《果蔬貯運(yùn)學(xué)》考試大綱第一章果品蔬菜的采后生理1.與呼吸有關(guān)的概念呼吸強(qiáng)度:也稱呼吸速率,它指一定溫度下,一定量的產(chǎn)品進(jìn)行呼吸時所吸入的氧氣或釋放二氧化碳的量,一般單位用O2或CO2mg(ml)/kg*h(鮮重)來表示。呼吸商:也稱呼吸系數(shù),它是指產(chǎn)品呼吸過程釋放CO2和吸入O2的體積比。呼吸熱:呼吸熱
2025-01-06 11:14
【摘要】果蔬購銷合同2021 對于合同范本的準(zhǔn)備應(yīng)該要提前進(jìn)行,這樣的話才能夠滿足大家的需求,我為大家準(zhǔn)備了《果蔬購銷合同2021》,感謝大家前來進(jìn)行閱讀,希望能夠幫助到大家。 甲方:(收購方)臨澤縣...
2024-12-16 23:29
【摘要】此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來,如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負(fù)責(zé)傳遞知識。 果蔬采購合同 果蔬,就是水果和蔬菜的簡稱。那么果蔬采購合同又是怎樣的呢?以下是在小編為大家整理的果蔬采購合同...
2025-03-09 22:11
【摘要】系列果蔬產(chǎn)品貯藏方案設(shè)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)一系列果品貯藏方案的設(shè)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)二系列蔬菜貯藏方案的設(shè)計(jì)果蔬貯藏加工參觀考察綜合實(shí)訓(xùn)一當(dāng)?shù)刂饕A藏場所的參觀調(diào)查綜合實(shí)訓(xùn)二當(dāng)?shù)刂饕呒庸S的參觀調(diào)查綜合實(shí)訓(xùn)三當(dāng)?shù)毓哔A藏加工市場調(diào)查《園藝產(chǎn)品貯藏學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)指南(課程代碼:)學(xué)分:
2025-06-16 12:50
2025-01-09 20:03
【摘要】目錄第一章 基本知識:………………………………………2一、公司簡介………………………………2二、放心菜………………………………………2三、無公害蔬菜…………………………………3四、蔬菜的流程…………………………………3五、區(qū)域定位…………………………………4第二章 果蔬
2025-06-24 13:04
【摘要】果蔬發(fā)酵技術(shù)第八章果蔬發(fā)酵技術(shù)概述第一節(jié)果酒釀造技術(shù)第二節(jié)果醋釀造技術(shù)第三節(jié)果蔬發(fā)酵的主要設(shè)備果酒釀造技術(shù)第一節(jié)果酒釀造技術(shù)一、果酒的分類1.以酒中含酒精量來分類關(guān)于酒精含量(酒度)有幾個定義,歐盟對酒精含量作了如下規(guī)定:
2025-05-01 00:19