餐飲服務(wù)員儀容儀表培訓(xùn)資料優(yōu)秀范文五篇(存儲版)
【正文】 ，送客走在后，客人通過時要讓路，同行不搶道，不許在賓客中間穿過；②、在賓客或上級面前禁止各種不文明的舉動，如：吸煙、吃零食、挖鼻孔、剔牙、掏耳朵、打飽嗝、打噴嚏、打哈欠、抓頭、瘙癢、修指甲、伸懶腰等，即使在不得已的情況下也盡量采取措施掩飾或回避；③、不得隨地吐痰，丟果皮、紙屑、煙頭或其他雜物；看到地上有雜物需立即拾起；④、保持工作場所的安靜，說話聲音要輕，不要大聲喧嘩或高聲喊人、打鬧、吹口哨、唱小調(diào)、不準交頭接耳； ⑤、走路要輕，操作要輕，拿放東西要輕； ⑥、在公共場所不得將任何物品夾于腋下；⑦、在公共場合接電話時，不得將電話夾于耳下，必須用手握住話筒；接聽過程中需要查找資料時，可將話筒暫時輕放在桌面上； ⑧、不得經(jīng)常在客人面前看表；⑨、正在工作或與他人交談時，如遇客人走近，應(yīng)立即示意，表明自己已注意到他的到來，⑩、不得無所表示，等客人先開口表情在為客人服務(wù)時，面部表情要注意以下幾點： ①、微笑，是起碼的表情； ②、要熱情、親切、友好； ③、要坦然、輕松、自信； ④、要沉著穩(wěn)重，不卑不亢；⑤、不要帶有厭煩、冷淡、僵硬、憤怒、緊張的表情，也不要做鬼臉、吐舌、眨眼；言談①、語調(diào)應(yīng)自然、清晰、柔和、親切、不裝腔作勢；音量、語速適中，語氣溫和； ②、禁止使用粗話及侮辱、蔑視性的語言； ③、說話要講藝術(shù)，多用敬語、禮貌用語，“請”字當頭，“謝”不離口，不當之舉要說“對不起”；④、注意使用恰當?shù)姆Q謂稱呼客人；⑤、注意稱呼客人姓氏，未知姓氏之前，要稱呼“先生”或“女士”； ⑥、不得模仿客人的語言，語調(diào)和談話；⑦、禁止以任何借口頂撞、諷刺、挖苦客人；⑧、回答客人的問題要簡潔、準確，不知道的問題不能說“不知道”，而盡量向他人請教已答復(fù)客人；⑨、不講過分的玩笑；三人以上對話，要用相互都懂的言語，工作期間不得使用方言；⑩、離開面對的客人，要說“請稍等”，如果離開時間較長，回來后要講“對不起，讓您久等了”，不可一言不發(fā)就開始服務(wù)；第五篇：服務(wù)員儀容儀表標準服務(wù)員儀容儀表標準一、男員工，面帶微笑，親切和藹，端莊穩(wěn)重，落落大方，不卑不亢。上班前不吃帶異味的食物及酒精飲料。不濃妝艷抹。四、服務(wù)員坐姿標準坐要正直，不前附后靠，不搖腿蹺腳，頭正目平，嘴巴微閉，面帶微笑，注視對方，入座前調(diào)整座位，女員工入座時應(yīng)嫻雅，用手把裙子向前攏一下，輕穩(wěn)的坐下后，只坐椅子前2/3位置，人體中心向下，腰部挺起，胸前挺，雙肩自然平放。，圓珠筆等夾在耳后。不要太做作，注意控制自己。匆忙的印象。男員工步幅40cm,女員工30cm,步速適中，每分鐘男員工應(yīng)走110步，女員工應(yīng)走120步。雙臂：男員工自然下垂，雙手交叉放在身后，右手放在左手腕部上，女員工自然下垂，雙手交叉放在在身前，右手握住左手食指，左手大拇指自然緊貼右手虎口上。，保持頭發(fā)整潔，自然，防止頭皮屑，不留辮子或扎馬尾，長發(fā)應(yīng)當束起，前不蓋眼，后不過肩，頭發(fā)不能蓬松和披散，不染怪異發(fā)型。，頭發(fā)梳理整齊，不蓋耳，不觸及衣領(lǐng)，不吹燙怪異發(fā)型，嚴禁彩色染發(fā)。點頭與鞠躬①、當客人與上級走到面前時，應(yīng)主動鞠躬問好，打招呼；鞠躬時目光要看著客人或上級面部。②、步子穩(wěn)健，步距適中：男服務(wù)生每分鐘110步，女服務(wù)生每分鐘120步。④、女士：女士成立正姿勢，雙手交叉緊貼于肚臍下位置。⑤、不得使用任何客用設(shè)施。④、語氣謙虛誠懇，語速適中。②、稱呼語：先生，女士，姓氏+職務(wù)稱呼。1所有配置對講機的員工，不準把對講機掛在客人可看到的地方，如：不準掛在衣兜、褲兜處，所有配置對講機的員工必須佩戴耳機。夏裝：所有穿花色工服的員工，必須穿休閑或者運動鞋，白顏色。十二、服務(wù)中遞交物品：應(yīng)站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。打請姿時一定要按規(guī)范要求，五指自然并攏，將手臂伸出，掌心向上。六、站立服務(wù)： 站立要自然大方，位置適當，姿勢端正，雙目平視，面帶笑容，女服務(wù)員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務(wù)的姿態(tài)?？腿酥g說話不要打擾，如需要打擾時可在說話間隙說“對不起，打擾一下”經(jīng)客人同意后再講，說話結(jié)束后應(yīng)說謝謝?！?“祝您早日康復(fù)?！?“請跟我來”/“請這邊走” 先生（小姐），您坐這里可以嗎？” “請問先生（小姐），現(xiàn)在可以點菜了嗎？”/“這是菜單，請您選擇” “請問先生（小姐）喜歡用點什么酒水（飲料）？我們這里有……” “對不起，我沒聽清您的話，您再說一遍好嗎？”“ 請問先生（小姐）喜歡吃點什么？我們今天新推出……（我們的特色菜有……）” “請問，先生還需要點什么？/“您用些……好嗎？” “請問先生現(xiàn)在可以上菜了嗎？” “請問先生，我把這個菜換成小盤可以嗎？”/“請問，可以撤掉這個盤子嗎？” “請問先生，上一個水果拼盤嗎？我們這里水果有……” “您吃得好嗎？”/“您覺得滿意嗎？”/“您還有別的事嗎？” “現(xiàn)在可以為您結(jié)賬嗎？”3感謝聲 “感謝您的意見（建議），我們一定改正 “謝謝您的幫助” “謝謝您的光臨” “謝謝您的提醒” “謝謝您的鼓勵，我們還會努力”4道歉聲 “真對不起，這個菜需要時間，請您多等一會好嗎？” “對不起，讓您久等了，這是ХХ菜 “真是抱歉，耽誤了你很長時間” “對不起，這個品種剛剛賣完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似， “對不起，我把你的菜上錯了” “實在對不起，我們重新為您做一下好嗎？” “對不起，請稍等，馬上就好！” “對不起，打擾一下” “實在對不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎？”5應(yīng)答聲 “好的，我會通知廚房，按您的要求去做。1服務(wù)員為客服務(wù)時應(yīng)做到“五要”、“五不要”：即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不要面孔冷漠，
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