【正文】 1000畝； （ 2） 建設(shè)九架八層 水泥龍骨 標準菇棚 1000 個（菇床生產(chǎn)總面積600000 平方米 ，使用壽命七年 ）； （ 3）配套建設(shè)秸稈堆場； （ 4）簡易粉碎車間，配備相應(yīng)的切片粉碎設(shè)備 ； （ 5）簡易接種、拌料滅菌車間、購置接種等輔助設(shè)備及食用菌運輸車輛。 （ 4） 建設(shè) 倉庫 14000 平方米 ， 其中保鮮庫 2021 平方米，配備通風降溫系統(tǒng)、自動化控制系統(tǒng)。 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計有限公司 26 第五章 場址選擇及建設(shè)條件 一、基地 與加工廠 選址 食用菌種植示范基地選址 食用菌生產(chǎn)基地應(yīng)遠離有大量工業(yè)廢氣、廢渣、廢水的排放點，已經(jīng)受到環(huán)境污染而很難 恢復的地區(qū)以及自然條件比較惡劣的地區(qū)，不適宜發(fā)展無公害食用菌生產(chǎn)。由于食用菌在生產(chǎn)過程中 , 需要大量原材料進入生產(chǎn)基地 。 對照以上選址條件， 本項目擬建食用菌種植示范基地 及配套標準化菌種場 選址 阜陽市潁泉區(qū)中市辦事處西湖社區(qū)， 該場址 地處 “潁泉區(qū)古西湖生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)”規(guī)劃區(qū) ，發(fā)展食用菌種植產(chǎn)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的工作基礎(chǔ)良好。 以加快建設(shè)泉北新區(qū)、阜陽工業(yè)園和阜陽循環(huán)經(jīng)濟園的“一區(qū)兩園”戰(zhàn)略引領(lǐng)科學發(fā)展，市委、市政府在泉北地區(qū)推行先行先試政策，為泉北新區(qū)的建設(shè)與發(fā)展帶來了新機遇，泉北新區(qū)一期 10 平方公里的開發(fā) 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計有限公司 28 建設(shè)熱潮已全面掀起，城市化進程日益加快，一座集商貿(mào)物流、金融科教、旅游休閑的現(xiàn)代新城區(qū)初具雛形。全區(qū)經(jīng)濟發(fā)展?jié)摿薮?，社會和諧穩(wěn)定，為潁泉新一輪發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。地下土層一般現(xiàn)狀如下： 雜（素）填土：含碎磚瓦塊、垃圾、植物等雜物，承載力很低，一般在 100KPa 以下，厚度一般在 — 米。最高水位 米，最低水位 米。 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計有限公司 31 第六章 技術(shù)設(shè)備工程方案 一 、技術(shù)方案 （一） 食用菌種植示范基地技術(shù)方案 方案確定的原則 （ 1）基地建設(shè)與生產(chǎn)管理 基地建設(shè)以國家、行業(yè)相關(guān)標準為主 , 完善生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、規(guī)范。二是質(zhì)量優(yōu)勢， 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計有限公司 32 秸稈等原料粉碎粒度符合要求，攪拌均勻度好，裝瓶、裝袋松緊度優(yōu)于人工生產(chǎn)；能避免菌種積壓、老化，產(chǎn)品污染率低。 ? 牛糞的、純度要求在 80％以上。 ? 發(fā)酵時間：用稻草加牛龔堆料期需要 20— 25天。把預濕后的稻草鋪在地面上，厚度 30厘米，寬度 ，長度 1 8米，然后再撒上混合料，用量為配合總量的 l/6：從 第二層到第六層稻草每層厚度均為 30厘米。如遇雨天，及 時用薄膜蓋好，雨停后馬上掀開薄膜，以防氨氣過重。含水量 65— 70％，每棚用甲醛 。 （ 5）進棚 ? 消毒殺蟲：進棚前在傍晚先用辛硫磷 蟲一次。 ? 播種量為每平方米 1— 。 (8)覆土 ? 準備：河泥土和粘土較好，并可就地取土。10月中下旬采收。采摘的標準是傘蓋直徑 2— ，柄長在 ，不開傘、不薄皮，要邊采摘邊進行加工處理。護色 :加工的蘑菇要進行漂白處理 ,從浸泡到加工的時間不得超過 4～ 6 小時 ,以達到護色的目的。它主要由圓形滾筒、支承托輪和傳動裝置組成。 ? 密封：是罐頭食品長期保存的關(guān)鍵工序之一。 食用菌脫水烘干加工 工藝方案 （整菇、菇片） （以巴西菇為例） （ 1）工藝流程圖 （ 2）流程闡述 ? 原料采收 ： 鮮菇應(yīng)在不開花、薄皮時采摘，這時孢子還未散發(fā)，烘干后香味濃郁，質(zhì)量上乘，采菇前禁止噴水，質(zhì)量要求，無掉帽，無泥腳，無蟲口，無薄皮開傘菇，雙孢菇帽徑在 3cm～ 6cm，巴西菇 3cm 以上 , 鮮菇運輸應(yīng)用實用菌專用周轉(zhuǎn)筐。從鮮菇到烘干結(jié)束大約需要 18 至 26 個小時，含水量 13%。用標準紙箱，里面用聚已稀內(nèi)袋定量包裝完整。烘道前面是烘干，中部定型，后面排濕。為防止冷卻時罐內(nèi)外壓差的急劇變化所產(chǎn)生罐頭突角、爆裂或癟罐，應(yīng)特別注意正確控制罐 外的反壓。一般罐內(nèi)真空度在 250～ 450mmHg 柱。食品工業(yè)中常用的分級設(shè)備有篩子、滾筒分級機、分離輸送帶和色選機等。 本項目由于采取了雙孢菇和巴西菇交替種植的生產(chǎn)方案，則每個標準化菇棚年消耗原輔材料如下： 農(nóng)作物秸稈（稻草或麥草） 30000 千克、牛糞 20210 千克、棉 餅 2021千克、化肥 800 千克、菌種 1440 瓶。 (11)采收及加工處理 播種后， 35天左右開始出菇。覆土后前 5— 7天關(guān)閉通風口，促使菌絲向土層生長，菌絲爬土后，加大通風量，覆土表層再撒一層不加營養(yǎng)的細土，厚度為看不到菌絲為宜。 ? 三天內(nèi)棚內(nèi)溫度不高就不用通氣，三天后報紙取掉。 ? 測完培養(yǎng)料均溫度在 28℃以下， PH值 ，開始接種。 ? PH值 =。料溫超過 60℃ 時，每間隔 1米，放一個排氣口。 ? 第一次翻堆：建堆后 5— 7天，當料溫達最高溫度 6 5— 7 0℃開始下降時進行翻堆。 ? 建堆：預堆后 2天進行。因此堆制時 ， 除糞草外，還應(yīng)增加餅肥和 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計有限公司 33 化肥，以補充養(yǎng)分，增加松通性。凡是霉爛被雨淋過的 農(nóng)作物秸稈 均不能用。 采用機械化進行食用菌生產(chǎn)優(yōu)勢明顯。 四、交通 條件 潁泉區(qū) 交通便利，大京九、商阜、漯阜、濉阜、阜淮鐵路在此交匯，京九鐵路最大編組站位于區(qū)內(nèi)，自動化程度為亞洲之冠。地下水水質(zhì)較好，礦化度小，一般每升 克，鹽度每升小于 10 毫克當量，堿度每升小于 4 毫克當量，適于農(nóng)灌。 工程地質(zhì) 據(jù)《安徽省潁泉區(qū)農(nóng)田供水水文地質(zhì)勘察報告》（ 1973 年）稱，第四紀以來，本市堆積較厚的第四季松散沉積物，按其巖性特征和區(qū)域地層對比，劃分為中下更新統(tǒng) Q1— 2，上更新統(tǒng) Q3，全新統(tǒng) Q4 三組。對外開放不斷擴大，招商引資勢頭良好，上半年到位資金 億元。周圍是潁上、阜南、臨泉、太和、利辛等縣。④栽培地形的選擇。要求水源充足 , 水質(zhì)優(yōu)良 , 遠離村舍、畜禽場所以及產(chǎn)生有毒物質(zhì)的工廠等地 , 以免周圍地下水和河流水污染。 菌種生產(chǎn)方案：原種 5 萬瓶，栽培種 150 萬瓶（袋）。 （ 2） 建設(shè) 標準化生產(chǎn)廠房 5760 平方米， 購置工 藝先進的罐頭加工生產(chǎn)線 4 條 。 進一步完善地區(qū)經(jīng)銷代理制，加強營銷隊伍建設(shè)，以人為本 ， 建立激勵和約束機制，充分發(fā)揮員工的積極性和潛力。按 “龍頭企業(yè) +農(nóng)民專業(yè)合作組織 +基地 +農(nóng)戶 ” 的新型發(fā)展模式，使產(chǎn)業(yè)鏈向兩頭延伸，走產(chǎn)、供、銷、服一體化經(jīng)營道路，帶動廣大農(nóng)民發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，早日脫貧致富。 80 年代中期以后，除蘑菇罐頭外，其他食用菌罐頭的出口也有一定發(fā)展。由此可見食用菌罐頭在我國出口罐頭中所占的分量和地位。 我國于 1992 年才開始引種試栽， 1994 年在福建省的幾個縣市進行小規(guī)模推廣。 巴西菇市場分析 巴西菇屬于藥 用 食用真菌，又名姬松茸，原產(chǎn)于巴西、秘魯，故名巴西菇，主要分部于海岸地帶草場及巴西東南部分的皮也拿大山地，當?shù)厝俗怨挪墒?，日本巖出亥之助等人于 20 世紀六七十年代分離馴化栽培成功。 經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng) 功能，降低血脂。食用菌總產(chǎn)值僅次于糧、棉、油、果、菜，在種植業(yè)中居第六位，正成為新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。對于推動當?shù)厣鐣髁x新農(nóng)村建設(shè)，促進地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展無疑具有重大社會意義。根據(jù)中國科學院營養(yǎng)分析中心測定雙孢蘑菇所含蛋白質(zhì)高于一般蔬菜， 1千克蘑菇的蛋白質(zhì)含量相當于 24克瘦肉、34克雞蛋、 24克牛奶。 “ 資源開發(fā)與節(jié)約并舉，把節(jié)約放在首位 ” 是黨 中央 提出的要求， 生產(chǎn)節(jié)水工作 對保證我國經(jīng)濟的快速發(fā)展、提高經(jīng)濟效益、推進技術(shù)進步、合理利用資源、減少環(huán)境污染、提高人民生活水平等起著重要的作用，也是實現(xiàn)我國經(jīng)濟增長方式從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變的重要途徑和實施 “ 可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略 ” 的必要措施。對此，黨中央、國務(wù)院非常重視，對改善農(nóng)田生態(tài)平衡、大力發(fā)展秸稈還田，作過許多重要指示。具體表現(xiàn) : 一是種植區(qū)域分散、規(guī)模小 , 粗放無序生產(chǎn) , 專業(yè)程度低 ； 二是手工作坊式生產(chǎn) , 設(shè)施和設(shè)備簡陋 , 不能滿足食用生產(chǎn)技術(shù)要求 ； 三是技術(shù)水平低 , 資源利用率低 , 菌種混亂 , 栽培管 理粗放 , 病蟲害時有發(fā)生 , 食用菌菌渣亂堆亂放 ； 四是質(zhì)量標準體系不健全 , 生產(chǎn)和市場缺乏必要的規(guī)范和指導 ； 五是食用菌基礎(chǔ)研究薄弱 , 缺乏強有力的技術(shù)支撐。采用 “ 公司加基地加農(nóng)戶 ” 的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，大力加強農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與設(shè)備的研究開發(fā)，培育大宗農(nóng)產(chǎn)品加工科技企業(yè)，開發(fā)國內(nèi)外市場，促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的全面快速發(fā)展。/年 15500 9 加工廠占地面積 畝 10 新建廠房面積 m2 23360 11 年均總成本 萬元 生產(chǎn)期平均 12 年均銷售收入 萬元 生產(chǎn)期平均 13 年均利稅 萬元 生產(chǎn)期平均 14 年均凈利潤 萬元 生產(chǎn)期平均 15 借款償還期 年 含建設(shè)期一年 16 投資回收期（靜態(tài)） 年 含建設(shè)期一年 17 投資利稅率 % 生產(chǎn)期平均 18 財務(wù)內(nèi)部收益率 % 19 資本金凈利潤率 % 生產(chǎn)期平均 20 盈虧平衡點 % 生產(chǎn)期平均 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 第二章 項目建設(shè)背景 和必要性 一、 產(chǎn)業(yè)政策 背景 《 中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要 》指出：要“ 推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 ， 優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 。 本項目實施能夠 使秸稈及牲畜糞便等資源得以充分利用，避免因焚燒作物秸稈及養(yǎng)殖場糞便隨意排放而造成污染環(huán)境、影響交通的問題 。擬采取與農(nóng)戶“風險共擔，利益共享”的形式，共建基地， 1000 戶農(nóng)戶共投資 2021 萬，余 萬元由企業(yè)自籌。 技術(shù)方案 ****公司有多年種植和加工食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗，已掌握菌種運輸、選育、儲藏、復壯、生產(chǎn)及病蟲害防治等方面 的先進 技術(shù)，本項目采用國內(nèi)現(xiàn)有先進成熟的食用菌栽培工藝 、 食用菌深加工工藝 和生產(chǎn)節(jié)水工藝 ，采用機械化進行食用菌生產(chǎn)，可大大提高勞動生產(chǎn)率及專業(yè)化生產(chǎn)水平。加工廠建于 安徽阜陽工業(yè)園區(qū)頂大路 23 號， ****食品有限公司新建加工基地內(nèi) ， 廠區(qū)占地 28340 平方米 （合 畝） ，通過 規(guī)劃建設(shè) ，可以滿足 本項目 加工能力需要， 目前已完成征地及部分廠房、辦公用房建設(shè) 。 加工廠選址 安徽阜陽工業(yè)園區(qū) 頂大路 23 號， 為 ****食品有限公司新建加工基地。 二、項目概況 項目建設(shè)指導思想 采用先進的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，利用農(nóng)作物秸稈及牛糞便進行食 用菌種植，變廢為寶，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用，進一步促進本地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)化，最大化的發(fā)揮食用菌在資源配置、地域環(huán)境等方面上的優(yōu)勢 ,通過項目建設(shè)實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)布局區(qū)域化、基地規(guī)?；⒐芾順藴驶?、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、服務(wù)社會化、產(chǎn)品名牌化的目標 。 公司通過嚴格的管理，出色的經(jīng)營使企業(yè)的經(jīng)營信譽和社會形象很快得到提升： 2021 年被阜陽市連續(xù)授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 “龍頭企業(yè)”和優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn) 品規(guī)?；亟ㄔO(shè)“先進龍頭企業(yè)” ； 2021 年、 2021 年連續(xù)兩年被安徽省農(nóng)委授予蔬菜產(chǎn)業(yè)化“十強龍頭企業(yè)（加工型）” ； 總經(jīng)理駱山被阜陽市政府評為“百杰優(yōu)秀企業(yè)家” ；企業(yè) 被安徽農(nóng)業(yè)大學選定為教學實踐基地。產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)水平、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)工藝及裝備達到國內(nèi)先進水平，位居國內(nèi)同行業(yè)前列。產(chǎn)品從原料基地種植開始到終極客戶建有較為完備的質(zhì)量可追溯體系。產(chǎn)品遠銷歐洲、美國、加拿大、日本、韓國、東南亞、中東、大洋洲、南美洲等 50 多個國家和地區(qū)。 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 研究工作的范圍 根據(jù)項目批復，對項目建設(shè)背景、食用菌市場需求、工程技術(shù)方案、經(jīng)濟、社會效益進行進一步的分析論證，具體內(nèi)容為：項目建設(shè)背景、食用菌市場分析、建設(shè)條件與建設(shè)規(guī)模、工程技術(shù)方案、總圖運輸與公用輔助工程、環(huán)境保護與綜合利用、節(jié)能、勞動安全衛(wèi)生、項目組織 與管理、項目實施進度、工程招投標方