第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的教學反思(存儲版)
【正文】 生對實驗結(jié)果進行分析時．應注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發(fā)揮探究活動的作用，使學生能夠認識到人體生命活動能量的來源。學生準備：預習探究實驗，以小組為單位討論，提出假設六、課時：本節(jié)內(nèi)容按排2課時，第一課時學習前三種有機物和測定食物中的能量，第二課時學習水、無機鹽、維生素和膳食纖維的相關(guān)知識。借助的教學平臺：多媒體課件教學目標：知識目標：說出人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源知道人體需要的能量來源于食物中的有機物 能力目標：學會信息資料、實驗數(shù)據(jù)的收集與分析在自學過程中學會提出問題、解決問題3理論聯(lián)系實際，提高運用知識解決實際問題的能力 情感態(tài)度和價值觀：關(guān)注“三鹿奶粉”等新聞時事，樹立正確的價值觀，提高參與社會的意識。：（1）調(diào)查當?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄?。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。生：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源。師：請將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優(yōu)點。生:每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結(jié)論。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。大家看，有一位同學就患病了。生：海帶。生：多吃新鮮蔬菜也可以。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。經(jīng)過這樣的處理，學生很容易理解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本成分。提倡高蛋白，低脂肪的飲食觀點，等等。三、結(jié)合實際生活，學以致用：如，講到維生素時，提出問題：家里吃的菜，先洗再切，還是先切再洗？學生討論，引出維生素的種類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。最后進一步總結(jié)：如果人體內(nèi)蛋白質(zhì)長期不足，就會形成蛋白質(zhì)缺乏癥。生：我覺得我的膽子比以前大了。）師：（注意引導學生做診斷，同時根據(jù)學生的回答寫板書）生：（根據(jù)同學的表演和老師的板書，填寫表一和表二。師：這位同學分析得非常好。無機鹽和維生素的種類都非常多。生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶角在水中才能運送出動。師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當?shù)狞c拔指導。如能，則各小組積極討論，作出假設。師：巡視、指導學生看書和完成討論，并給予表揚。生：（學生寫出兩種食物，查閱教科書第4142“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。課前準備：（1）將學生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。真正把課堂的時間和空間、提問的權(quán)力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養(yǎng)學生的自學能力，提高學生的思維品質(zhì)。五、課前準備：教師準備：學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。真正把課堂的時間和空間、提問的權(quán)力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養(yǎng)學生的自學能力，提高學生的思維品質(zhì)。（展示圖片）⑥接下來，大家閱讀一下課本2526頁的材料，想想它說明了說明問題？（提問）食物中含有維生素。④接下來，取一粒浸軟的小麥種子放在酒精燈火焰上灼燒，最后變黑燃燒，剩下灰 白色的灰燼，因為有機物一般都有可燃性，剩下的不可燃的物質(zhì)就是無機鹽，據(jù)此，我們發(fā)現(xiàn)了食物中的又一種營養(yǎng)物質(zhì)，無機鹽。展示圖片，這些食物中含有豐富的糖類。（學生回答）接下來，我們?nèi)∵m量渾濁液體于試管中，加入碘試液，試管中的液體顏色變成了藍 色。五、課時：2課時。情感目標：認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。人體一旦缺乏維生素，生長發(fā)育就會受到影響，甚至患病。例如，含鈣的無機鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分。（教師）同學們回答得非常好。（討論）食物中是否確實含有能量？花生種子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪個能量多？師：請各組同學討論、交流各自設計的探究方案，并按方案進行操作。問題：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)對人教師備課系統(tǒng)──多媒體教案體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？、脂肪、蛋白質(zhì)的作用（閱讀）教材第120頁相關(guān)內(nèi)容。教學難點探究活動的組織及如何減少實驗誤差。這樣的設計，不僅貼近學生的生活水平，符合學生的需要心理，而且也給學生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。學生展示時語言也較規(guī)范，思路清晰，拓展到位，課堂上學生表現(xiàn)出極大的熱情。我們要想方設法地讓學生在各種交際活動中，學會傾聽，學會表達，學會交流。例如，“測定某種食物中的能量”這一探究實驗，實驗裝置可讓學生課前通過預習課文去準備，實驗方案的設計教師不宜講解過多，也應讓學生小組內(nèi)討論解決。把學生推向自學。本節(jié)課學習食物中含六種營養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類，脂肪、蛋白質(zhì)是組成細胞的主要物質(zhì)，并且提供能量的物質(zhì)。能夠本著初中學生現(xiàn)有的生物知識，利用和開發(fā)課程資源，制作簡易的實驗教具來完成這節(jié)生物課的實驗教學。還讓學生自己選出人員自編自演節(jié)目。學生獲得知識的渠道不僅局限于教師這單一途徑。例如將不規(guī)則的海綿系在脖子上表示大脖子病，形象生動，容易理解。對學生回答問題時，要及時肯定、及時鼓勵、及時表揚，及時指正。我們的學生有著巨大的發(fā)展?jié)撃埽灰虒W方式方法適于學這節(jié)課我采用多媒體輔助教學法，準備對應的營養(yǎng)成分錄像、圖片或?qū)嶋H例子的方式，化抽象為具體，使“死”的知識活過來，生動地呈現(xiàn)在學生的視覺之中。二、新課講授食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學們一起來學習第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。葡萄糖、蔗糖、淀粉都
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