第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的教學(xué)反思-預(yù)覽頁
【正文】 上的“困難生”在內(nèi)也都積極行動(dòng)起來了。整個(gè)課堂氣氛活躍，小組討論、匯報(bào)都興致勃勃，參與熱情很高。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時(shí)代色彩，真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。，認(rèn)識(shí)人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。課時(shí)安排 2課時(shí)。（學(xué)生）寫出的食物有米飯、面、牛肉等。（討論）細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？小結(jié)：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。（3）蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。（匯報(bào)交流）說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。二、講授新課（討論）為什么水分對(duì)我們的生命這么重要呢？（閱讀）教材第22頁相關(guān)內(nèi)容。不管是從含量，還是從作用來看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。（2）無機(jī)鹽的作用要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。其他無機(jī)鹽也各有作用。維生素D，可以幫助鈣的吸收。教材第24頁表2簡要介紹了幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀。四、課后作業(yè)教材第24頁“練習(xí)”第2題。二、教學(xué)重點(diǎn)：營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。多媒體課件。六、教學(xué)過程：課程引入：大家好！我們每天都要攝入大量的食物來維持我們的生命和各項(xiàng)活動(dòng)，那么我們想 一下，食物中到底含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體各部分起到了怎樣的作用？圍繞這個(gè)問題，我們來學(xué)習(xí)今天的內(nèi)容《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》（板書課題）1展示圖片，我們都說，水是人類的生命之源，那么，食物中有沒有水呢？如果有，教學(xué)內(nèi)容：○能不能設(shè)計(jì) 一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明呢？現(xiàn)在，老師給大家做個(gè)實(shí)驗(yàn)：取適量的小麥種子，置于潔凈的試管底部，用試管夾夾住然后置于酒精燈的外焰，一段時(shí)間后我們會(huì)看 到什么現(xiàn)象呢？（提問）我們會(huì)看到試管內(nèi)壁底部靠近小麥種子的地方附著著一層小水珠（學(xué)生回答）。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水 中才能運(yùn)輸。根據(jù)我們以前所學(xué)的知識(shí)，碘與什么反應(yīng)能變成藍(lán)色呢？對(duì)，是淀粉。生活中我們經(jīng)常 看到如果病人不能正常進(jìn)食，去了醫(yī)院，醫(yī)生首先會(huì)給病人輸葡萄糖，一段時(shí)間，病人就會(huì)感覺到不怎么餓了，精神也好多了。大家平時(shí)吃的食物中，還有哪些含有糖類?。浚ㄌ釂枺┯写竺?、玉米、豆類等。蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物之一，并且能為生命活動(dòng)提供能量。有些無機(jī)鹽在人體中的含量不多，但是起著很重要的作用。不過，貯存在人體內(nèi)的脂肪一般是備用的能源 物質(zhì)。（學(xué)生回答）維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)他們的需要量也很 小。針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容相對(duì)比較簡單，知識(shí)比較條理的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。對(duì)于探究活動(dòng)，由于實(shí)驗(yàn)條件的限制，其測定的數(shù)量并不準(zhǔn)確。情感態(tài)度及價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。多媒體課件。教學(xué)設(shè)想：針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容相對(duì)比較簡單，知識(shí)比較條理的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。本節(jié)內(nèi)容按排2課時(shí)，第一課時(shí)學(xué)習(xí)三大有機(jī)物和測定食物中的能量，第二課時(shí)學(xué)習(xí)水、無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維的相關(guān)知識(shí)。，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。（2）測定某種食物中的能量的各種材料、用具。師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？ 生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系 ？啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。各個(gè)小組的探究問題可能不一樣。師：巡視、指導(dǎo)，糾錯(cuò)。師：請(qǐng)各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對(duì)數(shù)據(jù)的處理。生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。師：同學(xué)們回答得非常好。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會(huì)患各種各樣的疾病。如果同學(xué)們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)良或患病。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？ 生：缺鈣。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢？生：海白菜。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。師：除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)鑫補(bǔ)充哪類食物呢？生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。（引導(dǎo)學(xué)生看書P2829）師：通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng)，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。師：只要大家有收獲，我們就成功了。經(jīng)過調(diào)查這種奶粉只是含有少量的淀粉，不含有嬰兒生長發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)，從這兒可以看出人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)?；颊唧w重減輕，抵抗力降低，創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，出現(xiàn)水腫和貧血等現(xiàn)象，嬰兒發(fā)育遲緩。維生素B1缺乏，會(huì)得腳氣病，就把B1演變成腳指頭，上面還長著腳趾甲，學(xué)生在哈哈大笑中，不知不覺中加以區(qū)別記憶。吃標(biāo)準(zhǔn)粉好，還是精粉好？你得過口腔潰瘍嗎？你是怎樣處理的？牙齦經(jīng)常出血怎么辦？為強(qiáng)調(diào)鈣的重要性，以日本年輕人的平均身高增長的原因，“日本人每人一天一袋奶，強(qiáng)大一個(gè)
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