第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質的教學反思(文件)
【正文】 學生自主探究，讓學生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質的作用和來源，形成新的認知結構，認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈的其他生物，通過實驗探究讓學生掌握測定食物中的能量的科學方法，知道人體所需的能量來源于食物中的有機物，提高學生收集和處理實驗數(shù)據(jù)的能力。真正把課堂的時間和空間、提問的權力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養(yǎng)學生的自學能力，提高學生的思維品質。第四篇：《食物中的營養(yǎng)物質》教案《食物中的營養(yǎng)》教案教學目標，知道主要營養(yǎng)物質的作用和營養(yǎng)物質的食物來源。課前準備：（1）將學生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。教學過程（第一課時）：師：請同學們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？ 生：肉、蛋、奶、白面??生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。生：（學生寫出兩種食物，查閱教科書第4142“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。不同食物所含的營養(yǎng)物質的種類和多少不同。師：巡視、指導學生看書和完成討論，并給予表揚。請同學們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？生：小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。如能，則各小組積極討論，作出假設。）師：肯定學生的制作及豐富的想象力。師：巡視并對探究過程予產適當?shù)狞c拔指導。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶角在水中才能運送出動。（以看病的方式，學習無機鹽與維生素的知識）師：要保持健康，只多補充水分可不夠。無機鹽和維生素的種類都非常多。）師：看來這位同學病得不輕。師：這位同學分析得非常好。師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產品。）師：（注意引導學生做診斷，同時根據(jù)學生的回答寫板書）生：（根據(jù)同學的表演和老師的板書，填寫表一和表二。師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。生：我覺得我的膽子比以前大了。教學后記：第五篇：《營養(yǎng)物質》的教學反思通過對《營養(yǎng)物質》一節(jié)的教學，我有幾點體會：一、如何理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分：在以往的教學中，學生很難理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分，這節(jié)課我首先給學生講一個實例：安徽省阜陽市劣質嬰兒，長期以劣質嬰兒奶粉為食的嬰兒出現(xiàn)頭大，發(fā)育不良，皮膚潰爛，不易愈合等癥狀。最后進一步總結：如果人體內蛋白質長期不足，就會形成蛋白質缺乏癥。如：維生素A可以維持人的正常視覺，缺乏引起夜盲癥，維生素A與眼睛有關，把A變成眼睛，形象直觀。三、結合實際生活，學以致用：如，講到維生素時，提出問題：家里吃的菜，先洗再切，還是先切再洗？學生討論，引出維生素的種類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。提倡高蛋白，低脂肪的飲食觀點，等等。缺乏維生素C引起壞血癥，皮下、牙齦的血管出血，學生通過前兩種巧計法，找出維生素C與血管有關，把它變成血管，自己就可以找出竅門。經過這樣的處理，學生很容易理解：蛋白質是構成人體細胞的基本成分。接著，通過復習什么叫血紅蛋白，紅細胞里紅色含鐵的蛋白質，缺少蛋白質會引起貧血。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。在這一節(jié)的學習中，同學們覺得自己有哪睦收獲呢？生：原來無機鹽和維生素的種類這么多，這么重要。生：多吃新鮮蔬菜也可以。師：還有“小患者”愿意上同學們幫助診斷的嗎？生：（氣氛活動，臺上的學生表演得惟妙惟肖。生：海帶。生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。大家看，有一位同學就患病了。同學們知道它們是什么嗎？生：無機鹽和維生素。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質。（第二課時）：師：上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質中富含糖類、脂肪和蛋白質。生:每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結論。生：各小組討論、制定探究方案。師：請將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優(yōu)點。生：食物中是否確實含有能量？ 生：花生種子中含有多少能量？ 生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？師：（讓學生明確探究過程中，問題不同，假設也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。生：食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含物質的來源。也可小組討論。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？這些營養(yǎng)物質對人體各有什么作用？今天我和同學們一起來學習第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質。：（1）調查當?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄?。，認識人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。借助的教學平臺：多媒體課件教學目標：知識目標：說出人體所需的六大類營養(yǎng)物質能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質的作用和來源知道人體需要的能量來源于食物中的有機物 能力目標：學會信息資料、實驗數(shù)據(jù)的收集與分析在自學過程中學會提出問題、解決問題3理論聯(lián)系實際，提高運用知識解決實際問題的能力 情感態(tài)度和價值觀：關注“三鹿奶粉”等新聞時事，樹立正確的價值觀，提高參與社會的意識。在自學過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。學生準備：預習探究實驗，以小組為單位討論，提出假設六、課時：本節(jié)內容按排2課時，第一課時學習前三種有機物和測定食物中的能量，第二課時學習水、無機鹽、維生素和膳食纖維的相關知識。三、教學
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