經營策劃酒吧娛樂會所計劃書(存儲版)
【正文】 作為現在任何企業(yè)部，都離不開市場營銷。第三部分：吧臺的管理與經營1，酒吧所需的器具和酒水單的設計：在開業(yè)以前要以相關部門作出的計劃書和場所所需的酒吧器具（比如調雞尾酒的四大器具：搖酒壺，冰夾，冰桶，盎司器）進行采購，每天由每個部門所需的項目開出清單移交給上級部門審核由采購部進行采購歸交倉庫保管。目前酒吧裝修流行趨勢偏向于三維立體動感及舞臺燈光音響、高檔次化，基本與國際接軌。樓面管理與服務員工是一個企業(yè)的基石，員工個人素質的好與壞直接影響到公司的成與敗。B、調音師:音響定位設計，聲場的分布，及音質的調測，和燈光的現場發(fā)揮，都起到了重要地位。成本核算和財務管理俗話說的好，一個好的職業(yè)經理人，不是說先看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節(jié)損了多少錢，這說明的成本核算的重要性。三、市場定位及市場調查：根據現在大眾的市場調查給酒吧定性，以什么項目為主，迎合現代社會消費群的觀點來對酒吧的檔次作出計劃?，F在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。月，季，負責財務總結，盤點.(七)采購部酒吧采購部屬酒吧下屬部門之一，負責酒吧所有食品原料，經營物品的采購，驗收進出物品的記錄等工作，采購部人員設置:負責人一名，采購人員若干:負責人:作為采購部的直接領導者，責任重大，工作不容有失，其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解，熟悉待購貨物近期的場所需求并較準確地預測一段時間內(一般為半個月)的需求量，詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄，作出價格預算，負責人有責任管理好本部人員的工作，:采購員主要負責外出采購，包括進行市場調查，選擇合適的供應商，與供應商進行談價，采購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經過統(tǒng)一培訓，具備下列素質:有較豐富的商品知識。負責各種酒水的調制。組建小費三百和四百的模特隊伍，公司直接管理，吸引高端客戶前來消費。按照目前娛樂部的人數情況，急需引進一支人數為1520人左右的公關充實娛樂部的公關接待能力。解決方案：召開內部會議，積極鼓勵酒店營銷員訂房，增強整體營銷意識。（4）內部協調不夠。另聘三名內保，加強管理工作。二樓則按照湘潭地區(qū)模式操作，定位低端。審核酒水采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內容。八、酒吧員工崗位職責和酒吧經營模式：(一)下管一級（層層管理）:上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務.(二)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.(三)營造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.(四)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干(五)部門設置與職責執(zhí)行總監(jiān):負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，:督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，向上反映員工的意見及要求，:，建檔及管理，員工檔案資料管理，調休假報告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計報告，督導并薪資核算，以便下次招待借鑒人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務知識水平，創(chuàng)新能力)，勤(協作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性)，績(辦事效率，工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，以獎金等獎勵制度提供對員工的考核和對管理層工作績效考核。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區(qū)作出相關的調查，地段的繁華、對其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報告。其余的百分之四十作為后備資金用來對酒吧正常的運作。廣告宣傳及方案廣告宣傳大體分為兩點：A：開業(yè)前期的宣傳:這一點非常重要，一個酒吧的宣傳到不到位，如：建立網站/樹立大型戶外廣告牌/大型購物廣場、公園廣場的電子屏廣告/；車體廣告等，還有裝修時，先裝修戶外也非常重要，讓人有種“風雨欲來煙滿樓”：開業(yè)之后的宣傳:人際傳播，口碑的力量，這一點是酒吧宣傳最實際有效的宣傳，那我們要做的是把場所各項工作做到位，給客人留下美好的第一印象，讓客人給我們打廣告。A：DJ、MC:DJ代表著音樂，也是做為一個慢搖吧的靈魂，所以DJ的形象、個人能力、歌曲的風格定位、及現場的氣氛、排歌的能力，都相當關鍵。場內效果燈，現在商業(yè)酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動感同時刺激現場的互動激情，所以當前的酒吧裝修，場內效果燈也占了硬件的一部分。6，吧臺工作流程（一）營業(yè)前（1）召開每日例會，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；（2）傳達領導指示，做到不遺漏；（3）安排每日工作，聽取下級意見，做到正確、認真、耐心；共2頁,當前第1頁12第三篇：酒吧經營策劃計劃書思路決定出路，管理也比較混亂，給投資方帶來諸多不利因素。5，成本核算和財務管理俗話說的好，一個好的職業(yè)經理人，不是說先看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節(jié)損了多少錢，這說明的成本核算的重要性。所以，一個場所經營成功與否，軟件的服務是其中最重要的，也是最基本的。我根據本人從事夜場經驗，簡單的把娛樂場所分為二大塊；然后具體講一下我在本部門所做的工作當中的建議，管理體制與經營模式第一部分：硬件現在只要是商業(yè)酒吧，娛樂會所都講究的是檔次與時尚。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費。審核酒水采購計劃，
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