經(jīng)營策劃酒吧娛樂會所計劃書-文庫吧在線文庫
【正文】 統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容。第三部分：吧臺的管理與經(jīng)營1，酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計：在開業(yè)以前要以相關(guān)部門作出的計劃書和場所所需的酒吧器具（比如調(diào)雞尾酒的四大器具：搖酒壺，冰夾，冰桶，盎司器）進行采購，每天由每個部門所需的項目開出清單移交給上級部門審核由采購部進行采購歸交倉庫保管。營銷策劃及配制作為現(xiàn)在任何企業(yè)部，都離不開市場營銷。酒吧設(shè)計空間隔局，特別重要，所以說直接關(guān)系著酒吧今后操作，控制整個場氛圍的頂梁柱。往往投資與回饋比例相差較大，為了完善管理，突出自己酒吧的優(yōu)勢，能夠橫空出世，獨領(lǐng)風騷，占領(lǐng)市場。場內(nèi)效果燈，現(xiàn)在商業(yè)酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動感同時刺激現(xiàn)場的互動激情，所以當前的酒吧裝修，場內(nèi)效果燈也占了硬件的一部分。廣告宣傳及方案（一）開業(yè)前期的宣傳這一點非常重要，一個酒吧的宣傳到不到位，其評判的標準就是一定要在開業(yè)之前要進行一整套的廣告宣傳方案，如：建立網(wǎng)站，樹立大型戶外廣告牌，廣場的電子屏廣告，車體廣告等。負責各種酒水的調(diào)制。（四）作好所有酒吧用品、財產(chǎn)的保護和存放。以上是本人對酒吧管理的個人想法還望參考。燈光與音響別人說到酒吧玩的客人只要抓住兩點就夠了，第一上眼，第二是耳，這兩點在硬件來說是分別代表燈光和音響。因為現(xiàn)在的企業(yè)都在尋找消費場所，提供給它方便優(yōu)惠、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在以每個部門制定計劃報告綜合意見開出詳細的酒水資料，對其改進、歸類作出實用的酒水單。當然這要看投資方的投資預(yù)算。所以，一個場所經(jīng)營成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務(wù)員培訓合格上崗呢？我認為最關(guān)鍵的是管理層怎么做。之前我講到過了，要滿足客人視聽觀，DJ、調(diào)音師也造就了舞臺職員中的地位。比如：吧臺廚房的食品、定量定價，人員的控制，舞臺制作費的合理安排，都體現(xiàn)在成本核算里，還有采購的專業(yè)水準及市場觀、外加樓面損耗用品的預(yù)算及控制，財務(wù)管理，不管在哪家公司，財務(wù)一定要做到管錢不管帳，還要有正規(guī)的財務(wù)制度進行?，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型酒吧：消費群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費額不等（400—千元以上），每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨2點。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風格進行加工和改進，讓酒吧有獨家的經(jīng)營模式和特色的項目。掌握市場信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性。創(chuàng)新研制新品種.(八)附表員工守則::員工到職前須填寫人事表格，:，應(yīng)立即報告，打理補領(lǐng)手續(xù)，:員工必須依照編定的“工作時間表”及“崗位責任表”，:如因緊急事故或患病而需要請假，:員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，:對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，:員工嚴禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙，飲食，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，:如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，:員工進出店時，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準外，不得攜帶任何店財物離店，:員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場.第五篇：國際KTV娛樂會所策劃國際娛樂部策劃書草案為了更好的促進娛樂部的業(yè)務(wù)發(fā)展，讓娛樂部和客房部、餐飲部業(yè)務(wù)相互促進，提升國際酒店整體接待能力和盈利能力，擬定以下草案：一、國際酒店的特點：國際酒店位于湘潭縣，介于株洲和湘潭兩市的幾何中心，區(qū)位優(yōu)勢較為明顯，兩市的客人皆可接待，但缺點是距離市區(qū)較遠，因此，要吸引客人來酒店娛樂部消費，須有特別之處。二樓價格按湘潭模式操作，增加50元一個包廂的服務(wù)費。（3）外聯(lián)沒到位。在外部宣傳中，增加娛樂部的比重，在廣告（媒體內(nèi)刊、傳單等）上都體現(xiàn)娛樂部。每月訂相關(guān)任務(wù)，為娛樂部及酒店營銷部乃至整個集團公司長遠發(fā)展做人才儲備。聘請一名有KTV運作經(jīng)驗的樓面經(jīng)理，負責KTV娛樂部前臺的接待，服務(wù)員的協(xié)調(diào)和調(diào)配，吧臺的管理，現(xiàn)場的協(xié)調(diào)等工作。解決方案：開放三樓KTV，定位高端，設(shè)立國際DJ公主仿照長沙做法，讓客人自付小費100元/次，鼓勵DJ公主訂房，訂房有獎勵，沒訂房則罰款，積極拉客人消費，鼓勵DJ公主促銷，擴大消費。確保酒水的正常供應(yīng)。在以每個部門制定計劃報告綜合意見開出詳細的酒水資料，對其改進、歸類作出實用的酒水單。四、選址：對于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營業(yè)很重要的一方面。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。②銷售現(xiàn)金充值卡，如充10000現(xiàn)金送2000元（消費）等，在場所未開業(yè)前進行宣傳，和股東、營銷部酒吧生命力的重要部門，也是生力軍，所以現(xiàn)在酒吧營銷部已成為重中之重了，具體配制分為：①吧仔②吧女 ③客戶經(jīng)理④公關(guān)小姐⑤，但不管哪個場所、公司老板對營銷部這一塊都必須重視。舞臺策劃及制作舞臺制作人員（演職人員）分為DJ、MC、調(diào)音師（燈光）、歌手、樂隊，DS（領(lǐng)舞）外加活動策劃的嘉賓。音響——講究品牌和聲場定位。（二）正式營業(yè)通過試營業(yè)改革后轉(zhuǎn)入正式營業(yè)中，再進一步發(fā)現(xiàn)其不足之處進行改進。②平時的宣傳，比如利用做節(jié)目策劃各種派對，來進行宣傳，一句話，經(jīng)常亮相，提高知名度，從而形成品牌意識。第二大部分：軟件樓面管理與服務(wù)員工是一個企業(yè)的基石，員工個
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