【正文】 育、輿情處置和信息管理，嚴格工作程序和紀律。第四篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，商店名稱： 就食品經(jīng)營和安全工作，制定如下制度：從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營應(yīng)取得有效《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》后，方能從事銷售活動,并亮證亮照經(jīng)營。采購人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識和技能。，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標識，標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合有關(guān)規(guī)定。查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。即經(jīng)營預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證。對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。商店名稱：責任人:年 月 日第五篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本（經(jīng)營面積在100 M2以下的食品零售經(jīng)營者執(zhí)行）從業(yè)人員健康管理制度（一）為確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。二、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。采購食品時查驗該食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及供貨商的營業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可證》（或《食品衛(wèi)生許可證》），查驗該食品是否有QS標志、標注的生產(chǎn)許可證號是否與提供的生產(chǎn)許可證一致，查驗該食品是否與許可生產(chǎn)內(nèi)容一致，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。十、經(jīng)營散裝食品，同時符合下列要求：。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定之日起五年內(nèi)不在本單位從事食品經(jīng)營管理工作。環(huán)境衛(wèi)生管理制度（二）為維護食品經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。經(jīng)營者責任的，按規(guī)定或者與消費者約定應(yīng)當給消費者退貨、換貨、賠償?shù)?，及時給消費者解決。（四）、不合格食品退市制度發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商機關(guān)。經(jīng)營進口食品的，索取進口食品的合法證明。附件：（一）、進貨查驗制度對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標簽。，食品不得與其他非食品商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品。及時清理超過保質(zhì)期限的食品。各網(wǎng)格執(zhí)法業(yè)務(wù)人員應(yīng)加大協(xié)調(diào)協(xié)作與配合，及時通報有關(guān)情況切實形成監(jiān)管合力。四、治理整頓工作要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴格責任制度。監(jiān)督食品經(jīng)營者建立健全并落實食品安全管理制度，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識和能力。按照從入市、交易到退市全程監(jiān)管的要求，強化流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作，科學(xué)確定食品抽樣檢驗的范圍、品種、項目和方式。（九）開展抽樣檢驗工作情況。（六）開展散裝食品監(jiān)管專項整治執(zhí)法行動。建立健全食品添加劑經(jīng)營主體登記和臺賬制度，將標簽標識作為食品添加劑經(jīng)營者進貨查驗的重要內(nèi)容，積極推進食品添加劑經(jīng)營者自律體系建設(shè)，嚴格監(jiān)督經(jīng)營者落實管理制度和責任制度，依法嚴厲查處流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、違法銷售食品添加劑的行為。各省、自治區(qū)、直轄市工商局要分別于6月15日、12月10日前將今年上半年（截至5月31日）、2012年1月至11月開展流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓工作情況的書面總結(jié)報告和《流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓工作情況統(tǒng)計表》報送總局食品司。（三）加強協(xié)調(diào)協(xié)作，嚴格督查檢查。要根據(jù)本方案結(jié)合各地實際制定具體實施方案，明確目標任務(wù)和工作責任，精心組織實施。各地要大力開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督群眾性隊伍建設(shè)，拓展社會監(jiān)督渠道和群防群控的途徑。要進一步完善流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗和快速檢測制度，嚴格規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗和快速檢測工作，不斷健全完善流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗體系。要加大學(xué)習(xí)培訓(xùn)教育力度，切實加強基層執(zhí)法人員培訓(xùn)考核，注重提高監(jiān)管執(zhí)法人員的整體素質(zhì)和工作水平，切實提升監(jiān)管效能。要分類完善監(jiān)管措施，切實提高大型食品經(jīng)營企業(yè)的質(zhì)量安全控制水平和應(yīng)對突發(fā)事件能力。嚴格監(jiān)督乳制品經(jīng)營者建立并執(zhí)行進貨查驗制度，建立乳制品進貨臺賬，嚴格監(jiān)督從事乳制品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)建立乳制品銷售臺賬，切實履行法定責任和義務(wù)。加大違法案件查處力度，嚴厲查處銷售假冒偽劣食品等違法行為。強化流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作，科學(xué)確定食品抽樣檢驗的范圍、品種、項目和方式。堅持先證后照，依法核發(fā)食品經(jīng)營主體營業(yè)執(zhí)照。要積極會同教育、公安等相關(guān)部門深入開展中小學(xué)校園及周邊食品市場專項整治執(zhí)法行動，切實維護中小學(xué)校園及周邊食品市場秩序和食品安全。以集貿(mào)市場、批發(fā)市場等經(jīng)營場所為重點，加大對銷售假冒偽劣食用油特別是“地溝油”案件的查處力度，嚴厲打擊非法經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為，切實維護食用油市場秩序。嚴格規(guī)范乳制品經(jīng)營行為，嚴厲打擊銷售假冒偽劣和不合格乳制品違法行為，切實保障乳制品市場消費安全。一、指導(dǎo)思想以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實科學(xué)發(fā)展觀，認真貫徹黨的十七大和十七屆五中、六中全會以及中央經(jīng)濟工作會議精神和國務(wù)院關(guān)于2012年食品安全重點工作安排、全國工商行政管理工作會議和全國工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作會議的要求，以保障流通環(huán)節(jié)食品安全為目標，堅持標本兼治、防打結(jié)合、重在治本的原則，深化食品安全治理整頓，強化日常規(guī)范管理，著力推進流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管規(guī)范化建設(shè)、食品經(jīng)營者誠信自律體系建設(shè)、監(jiān)管執(zhí)法能力建設(shè)和長效管理機制建設(shè)，加強部門和區(qū)域協(xié)調(diào)協(xié)作，全面提升流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管效能，為促進經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展和維護社會和諧穩(wěn)定作出新的更大的貢獻。全年共出動執(zhí)法人員209次，檢查調(diào)味品經(jīng)營者107戶。二是加強經(jīng)營主體監(jiān)管。著重對市場上經(jīng)銷的散裝白酒、米酒以及葡萄酒、果酒、啤酒等產(chǎn)品進行了全面證照檢查。截至目前此次專項整治，縣局共出動119人次，檢查336戶經(jīng)營者，確認本轄區(qū)無食品添加劑經(jīng)營者，未發(fā)現(xiàn)違法使用添加劑行為。六是加大辦案力度。凡不具備經(jīng)營食品基本條件的，一律不予許可，從源頭上堵塞漏洞，對已從事乳制品經(jīng)營的全面進行復(fù)核。二是嚴把乳品和含乳食品市場主體準入關(guān)。推行“一專三員”食品安全監(jiān)管模式，建立起工商執(zhí)法、經(jīng)營者自律、群眾監(jiān)督“三位一體”的流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管長效機制。力求通過全面整治，嚴格規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品添加劑銷售主體資格，嚴格規(guī)范食品添加劑銷售和使用行為，經(jīng)營者自律意識進一步增強，違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制。加大市場巡查力度。加大行政執(zhí)法力度，震懾危害食品安全的違法行為。采取法律法規(guī)培訓(xùn)、違法案例警示教育等方式，教育引導(dǎo)調(diào)味品經(jīng)營者增強自律意識，履行法定責任和義務(wù)，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。國家工商行政管理總局二○一二年三月七日2012年流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓工作方案為了全面貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2012年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2012〕16號）和全國工商行政管理工作會議、全國工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作會議的部署，深入開展流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓工作，切實維護食品市場秩序，制定本方案。嚴格質(zhì)量監(jiān)管，增加對嬰幼兒配方乳粉的抽樣檢驗數(shù)量和頻次。各地要突出重點場所和區(qū)域，特別是批發(fā)市場和集貿(mào)市場，進一步摸清食用油經(jīng)營者底數(shù)，嚴格檢查食用油經(jīng)營者特別是散裝食用油經(jīng)營者的進貨來源，全面檢查經(jīng)營者進貨查驗、檢驗合格證明、索證索票以及散裝食用油標簽標識等制度落實情況，對無標簽標識、來源不明、進貨價格明顯偏低和無合法證照及檢驗合格證明的食用油要進行重點檢查和查處。各地要在當?shù)卣慕M織領(lǐng)導(dǎo)和食品安全辦的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，主動配合、