【正文】 食品。 ***市在人工培植食用菌方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。 項(xiàng)目概況 建設(shè)地點(diǎn) : ***市 ***縣 ***鄉(xiāng) 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 : 項(xiàng)目將在 ***縣縣委縣政府的指導(dǎo)下 ,將建設(shè) 80 個(gè)食用菌半地下大棚 ,日產(chǎn)鮮菇 2 噸 ,年產(chǎn)鮮菇 700 噸生產(chǎn)能力的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、栽培工廠化、設(shè)施現(xiàn)代化的食用菌示范基地 ,租用 ***鄉(xiāng)土地 20 畝 ,建設(shè)出菇房、裝瓶車(chē)間和滅菌車(chē)間及輔助管理用房等臨時(shí)建筑面積 ,產(chǎn)品達(dá)到綠色食品要求。 ***縣 ***鄉(xiāng)社會(huì)穩(wěn)定 ,農(nóng)民積極性高 ,投資環(huán)境條件良好。 ***黃蘑菇實(shí)現(xiàn)人工栽培后 ,年產(chǎn)銷售額可達(dá) 5000 萬(wàn)元 ,投資回收期將縮短。項(xiàng)目在技術(shù)和經(jīng)濟(jì)兩方面都是可行的。 食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 :中國(guó)的食用菌資源豐富 ,也是最早栽培、利用食用菌的國(guó)家之一。 1 公斤干蘑菇所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于 2 公斤瘦肉 ,3 公斤雞蛋或 12 公斤牛奶的蛋白量。 食用菌不僅味美 ,而且營(yíng)養(yǎng)豐富 ,常被人們稱作健康食品 ,如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸 ,還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用 ,近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強(qiáng)人體抗癌能力的物質(zhì)。⑤止咳平喘、祛痰作用。預(yù)計(jì)今后幾年食用菌市場(chǎng)行情將仍然看好 ,主要原因 : 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展 ,居民的收入水平越來(lái)越高 ,對(duì)食品的需求日益提高。 產(chǎn)品方案 項(xiàng)目主要建設(shè)金針菇、平菇、香菇、雞腿菇、杏鮑菇標(biāo)準(zhǔn)化基地 ,重點(diǎn)發(fā)展 ***黃蘑菇?？鼓嫘詮?qiáng) ,病菇與畸形菇少。目前還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)人工種植。周邊還有足夠土地可以滿足今后的擴(kuò)大再生產(chǎn)。在治安 ,文化教育 ,員工居住、醫(yī)療、生活后勤保障方面能獲得較好的依托。 選擇適宜的栽培時(shí)間 通過(guò)人為控制生產(chǎn)條件 ,實(shí)現(xiàn)全年生產(chǎn)。 接種 在無(wú)菌室中進(jìn)行 ,菌種與培養(yǎng)料之比為 1:50,菌種要求蓋滿培養(yǎng)料表面 ,這樣能使菌絲生長(zhǎng)均勻 ,并能有效防止雜菌污染。刮搔跳老菌種和 5 毫米的表層料適合鋸末一起成塊狀刮掉 ,因傷及菌絲 ,出菇晚 ,朵數(shù)減少 ,一般不用 。 均育和抑制 均育是抑制處理的過(guò)渡階段 ,室溫應(yīng)控制在 8℃左右 ,空氣濕度 85%~90%,空氣環(huán)境力求接近自然狀態(tài) ,以促菇蕾在低溫環(huán)境中分化分枝。 設(shè)備方案 設(shè)備配備的基本依據(jù)與原則 主要設(shè)備的選擇與配置應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、工藝方案相匹配 ,能滿足經(jīng)營(yíng)要求 。 新增建筑物和建筑設(shè)施如下 : 裝瓶車(chē)間、滅菌車(chē)間、預(yù)冷室、接種室、培養(yǎng)室、出菇房、加工房、物料房和其他配套用房。 1 結(jié)合場(chǎng)址現(xiàn)狀條件 ,合理布置建、構(gòu)筑物 ,使工藝流程合同 ,管線短捷 ,交通暢通 。 豎向布置 1 豎向布置原則 滿足廠區(qū)場(chǎng)地標(biāo)高要求 ?；氐缆放c城市道路連通。 供熱 根據(jù)生產(chǎn)工藝 ,裝瓶高壓滅菌環(huán)節(jié)需用蒸汽 ,本工程工藝生產(chǎn)需要蒸汽最大用量為 ,供汽壓力為 ~。 3《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB38382021Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn) 。 4 應(yīng)采用綜合利用與回收技術(shù) ,在污染治理及綜合回收過(guò)程中 ,盡量避免二次污染 ,否則必須采取相應(yīng)的治理措施。 廢氣治理 鍋爐煙氣煙塵采用旋流板濕式加堿脫硫、高效文丘里水膜除塵裝置 ,去除效率達(dá) 25%,最低除塵效率為 98%。 2GB501402021《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》 。 4 工業(yè)企業(yè)噪音衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。 工程設(shè)計(jì)中所有機(jī)械傳動(dòng)部分均設(shè)防護(hù)罩 ,全廠高、低壓電器設(shè)備均接零保護(hù) ,并在各車(chē)間入戶處重復(fù)接地。因調(diào)換工作崗位有可能導(dǎo)致產(chǎn)品污染時(shí) ,必須更換工作服、鞋、帽 ,重新進(jìn)行消毒。 國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的資源節(jié)約綜合利用和環(huán)境保護(hù)技術(shù) (國(guó)家發(fā)改委 2021第 65 號(hào) )。 第九章 組織機(jī)構(gòu)、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn) 組織機(jī)構(gòu) ***市 ***縣 ***鄉(xiāng)食用菌專業(yè)合作社實(shí)行理事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的理事長(zhǎng)負(fù)責(zé)制 ,按照公司法建立企業(yè)法人治理結(jié)構(gòu)和現(xiàn)代企業(yè)制度 ,獨(dú)立核算 ,自負(fù)盈虧 ,自主經(jīng)營(yíng) ,建立健全內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)體系。 4 生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量控制與管理。 2 生產(chǎn)工藝和技術(shù)要求 。 選用先進(jìn)、節(jié)能設(shè)備 ,并采用將先進(jìn)、節(jié)能工藝 ,推廣應(yīng)用節(jié)能燈具 ,安排生產(chǎn)計(jì)劃時(shí) ,做好用電負(fù)荷平衡 ,不斷降低單位產(chǎn)品能耗。 產(chǎn)業(yè)政策和準(zhǔn)入條件 國(guó)務(wù)院關(guān)于發(fā)布促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定的通知 (國(guó)發(fā) [2021]40號(hào) )。應(yīng)將原料處理、中間產(chǎn)品加工、包裝材料和容器的清潔、消毒、成品包裝和檢驗(yàn)等工序分開(kāi)設(shè)置。 其它防護(hù)措施 本工程各建構(gòu)筑物的設(shè)計(jì)盡量為工人操作創(chuàng)造良好的條件 ,車(chē)間應(yīng)設(shè)置天窗及排風(fēng)扇 ,配置設(shè)備盡可能做到工人背光操作 ,高大設(shè)備避免靠窗布置 ,以免影響采光通風(fēng)。 2 建設(shè)項(xiàng)目工程勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定 。加強(qiáng)綠化建設(shè) ,使綠化帶既美化公司環(huán)境 ,又可對(duì)降噪、防塵起一定的作用。 噪聲 本項(xiàng)目噪聲源主要來(lái)自生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)噪聲 ,噪聲源強(qiáng)在 80~90dBA 之間。 2 堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益相統(tǒng)一的原則 ,在設(shè)計(jì)中積極采用節(jié)能型、低噪聲的先進(jìn)高效設(shè)備及自帶吸塵裝置的設(shè)備 ,把污染降到最低限度。 設(shè)計(jì)依據(jù) 1《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》 。,需消防蓄水量 864 m3,設(shè)計(jì)擬于自備水清水池內(nèi)儲(chǔ)存 600 m3 消防水 ,保障廠區(qū)消防供水的水量要求。綠化既要保護(hù)環(huán)境 ,防止污染 ,美化基地 ,又不應(yīng)妨礙生產(chǎn)操作 ,物料運(yùn)輸及防火要求。生產(chǎn)區(qū)布置出菇房、培養(yǎng)室、裝瓶車(chē)間 、滅菌車(chē)間、物料房等。 運(yùn)輸 : 本項(xiàng)目年吞吐量 700 噸 ,運(yùn)進(jìn)、運(yùn)出各 350 噸 ,部分采用公司自備冷藏運(yùn)輸車(chē)運(yùn)輸 ,其余采用社會(huì)車(chē)輛解決。 3 項(xiàng)目生產(chǎn)用房采用半地下式結(jié)構(gòu)臨時(shí)建筑 ,以利于節(jié)能、節(jié)省建設(shè)成本。 生育與采收加工 生育階段的室溫應(yīng)控制在 8~13℃ ,空氣濕度 75%,光線以黑暗為主 ,每平方 米放置 200瓶 ,待子實(shí)體長(zhǎng)至 13~15厘米 ,菌蓋直徑達(dá) ~1厘米時(shí)即可采收。催蕾時(shí)每平方米疊放240個(gè)瓶子。搔菌方法有平搔、刮搔和氣搔幾種。放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)夏天 23小時(shí)就會(huì) 發(fā)酵 ,滅菌可采用常壓滅菌和高壓滅菌兩種。此法成功率高 ,出菇整齊 ,產(chǎn)量高。 公共基礎(chǔ)設(shè)施條件 : 項(xiàng)目場(chǎng)址水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善。 場(chǎng)址現(xiàn)狀 本項(xiàng)目選址 318 國(guó)道 ***縣路段 ,交通便利。 ***黃菇 高原特有品種。質(zhì)量好 ,菌柄粗細(xì)均勻 ,色澤淡 ,人體所需的8 種氨基酸含量占氨基酸總量的 %,高于一般菇類。由于食用菌栽培技術(shù)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè) ,在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要的作用 ,而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問(wèn)題是各級(jí)政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。因此 ,食用菌作為一種綠色食品日益受到各國(guó)人民的重視。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強(qiáng)心等。 Vd原經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為 Vd,促進(jìn)對(duì)鈣的吸收。 食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸 ,其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長(zhǎng)較多的則是低溫結(jié)實(shí)性真菌。其中生產(chǎn)人員 50 人 ,管理人員 5 人 ,科研、生產(chǎn)技術(shù)人員 5 人。 項(xiàng)目初期年產(chǎn)銷售收入 1800萬(wàn)元 ,利潤(rùn)總額 400萬(wàn)元 ,固定資產(chǎn)投資利潤(rùn)率 22%。 基地將利用靈活有效的激勵(lì)機(jī)制 ,引進(jìn)具有多年從事