餐飲從業(yè)人員健康管理衛(wèi)生知識培訓制度(存儲版)
【正文】 消毒程序是:除渣、清洗、消毒 ；毛巾用 熱力消毒（煮沸、100℃的開水浸泡、遠紅外線消毒柜）方法消毒效果最好。二、餐飲從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。食堂所有人員每年必須在衛(wèi)生專業(yè)機構(gòu)進行健康體檢，堅持先培訓后持證上崗制。八、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案。第三篇：餐飲從業(yè)人員健康管理食品安全知識培訓制度餐飲從業(yè)人員健康管理食品安全知識培訓制度一、為預防傳染病的傳播和猶豫食品污染引起的食品性疾病及食物中毒的發(fā)生，保證廣大消費者和員工的身體健康，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關制定，制定本制度。三、所有餐飲從業(yè)人員(包括臨時工)在開始工作前必須先到指定的衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲工作。五、對凡發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按規(guī)定進行治療。四、餐飲部負責人或食品衛(wèi)生管理員要及時對在本單位從事餐飲工作人員進行登記造冊，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查。二、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員等)均應遵守本制度。培訓時間、地點、培訓內(nèi)容、授課人、考試試卷及考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。對未參加培訓或考核不合格的人員進行補訓和補考，否則不得上崗工作。幼兒園應收集好培訓資料，作好培訓記錄，整理存檔備案。一、新參加和臨時參加工作的人員，應經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。第五篇
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