餐飲從業(yè)人員健康管理衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度(專業(yè)版)
【正文】 三、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。將培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、授課人、考試試卷及考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。四、餐飲部負(fù)責(zé)人或食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè)，建立健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。三、所有餐飲從業(yè)人員在開(kāi)始工作前（包括臨時(shí)工）必須先到指定的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲工作。八、按要求組織從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案。：食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗。七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩戴，主管部門留存復(fù)印件，以備檢查。建立學(xué)習(xí)制度，幼兒園每周一次組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)食品安全知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。五、對(duì)凡發(fā)現(xiàn)患有疾病、傷寒、病毒性肝炎等消化道感染病以及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得參加接觸直接入口食品工作。八、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案。對(duì)未參加培訓(xùn)或考核不合格的人員應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)訓(xùn)和補(bǔ)考，否則不得上崗工作。四、餐飲部負(fù)責(zé)人或食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位從事餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊(cè)，組織從業(yè)人員每年定期到支隊(duì)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品安全的疾病時(shí)，須立即脫離工作崗位，等
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