餐飲從業(yè)人員健康管理衛(wèi)生知識培訓制度(更新版)
【正文】 督管理辦法》的有關規(guī)定，制定本制度。三、所有餐飲從業(yè)人員在開始工作前（包括臨時工）必須先到指定的衛(wèi)生機構進行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲工作。六、從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶（攜帶），以備檢查。四、餐飲部負責人或食品安全管理員要及時對在本單位餐飲服務從業(yè)人員進行登記造冊，建立健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機構進行健康檢查。二、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員等）均應遵守本制度。將培訓時間、地點、培訓內容、授課人、考試試卷及考核結果記錄歸檔，以備查驗。從業(yè)人員工作時，應隨身攜帶健康證明。三、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的食品生產經營者，應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。二、判斷題：（√）《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》、《公共場所衛(wèi)生標準》是公共場所衛(wèi)生管理的執(zhí)法依據(jù)；（√）吸煙所產生的煙霧中，含有酚類、煙堿、一氧化碳等各種有害物質，損害人體健康，因此在公共場所，應設立《禁止吸煙》標志；（）目前公共場場裝飾，追求美觀、豪華、氣派高檔次，對室內通風和照明可不給予考慮；（）臨時工可以在公共場所單位先試用一周，表現(xiàn)好再去辦健康證明；（√）理發(fā)店應配備供皮膚病顧客使用的專用工具；（）旅店業(yè)的床上用品對長住旅客應做一月一換；（√）目前《公共場所管理條例》對公共場所規(guī)定的行政處罰種類有
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