7醫(yī)院職工食堂管理方案(存儲(chǔ)版)
【正文】 二、食堂工作制度 樹立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。 做好食堂衛(wèi)生工作。 各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。 （四）食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生 食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。 對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。 食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。 做好食堂安全工作。 每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。食堂炊事員實(shí)行主、副廚值班輪流制。負(fù)責(zé)打菜的
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