【正文】 藏。6食堂服務(wù)的衛(wèi)生要求1食堂應(yīng)當(dāng)保持整潔，保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生。2總務(wù)管理處抽調(diào)相關(guān)管理人員每周對食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，所有檢查資料須在食堂經(jīng)理簽字確認(rèn)后交總務(wù)管理處存檔。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到日清月結(jié)，帳物相符。(七)計劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。(3)及時征集就餐員工的建議和意見，根據(jù)職工的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等，組織廚師制定好每周配菜單，做到有營養(yǎng)、味道好，不斷改善伙食品種，盡量減少員工剩飯剩菜現(xiàn)象。(2)愛護(hù)餐廚設(shè)備，做好維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于良好狀態(tài)。第三章收費管理第九條集團(tuán)、新力、博通員工憑就餐卡刷卡就餐。第五章采購管理第十二條大宗物資(面、米、油、調(diào)料等)由綜合辦根據(jù)價格合理、質(zhì)量好、信譽高的原則比價選擇所需物品的供應(yīng)商，每月采購一次，次月結(jié)算。(4)食堂會計要根據(jù)驗收的數(shù)量和單價做好購貨發(fā)票的核算。第二十條嚴(yán)格審查往來票據(jù)，凡不符合財務(wù)制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準(zhǔn)確無誤。肉食、魚類等要保持鮮活。用過的餐具要經(jīng)過初洗、清潔劑清洗、清水清洗、消毒四道工序處理，餐具內(nèi)外要干凈干燥，無油跡、無洗潔劑泡。第二十六條餐廳衛(wèi)生地面無垃圾雜物，無積水，干凈清爽。第三十條廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。一、就餐時間規(guī)定:早餐:07:508:25中餐:12:0013:00晚餐:18:0018:30二、伙食標(biāo)準(zhǔn):rmb15元/天/人，其中早餐5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。登記后返還飯卡，進(jìn)入相對應(yīng)的食堂用餐。開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。第二十八條廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置。清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。包裝食品必須標(biāo)識清楚，符合檢驗合格規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)現(xiàn)自己染病須及時報告，暫停工作。第六章財務(wù)管理第十八條遵守財務(wù)紀(jì)律，遵守會計制度，每天的收入支出必須及時入賬、做到日清月結(jié)。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。外來及加班人員憑第四章員工就餐規(guī)則第十條員工在規(guī)定的時間內(nèi)就餐，取餐時自覺排隊，不得插隊。(4)服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時上下班，不遲到，不早退，有事請銷假。(3)負(fù)責(zé)后勤管理員采購小額、易耗物品的報銷。第四條后勤管理員職責(zé):(1)負(fù)責(zé)原料采購和管理、餐廳各種設(shè)備的管理、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理以及食堂工作人員的日常管理。嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。5炊事人員在售飯前必須先洗手，嚴(yán)禁抽煙，嚴(yán)禁用手直接接觸熟食品，出售食品應(yīng)用盛具或夾具。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。4需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。2不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生行為。配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置、有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。禁止采購有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品。第二條 職工食堂應(yīng)確個人衛(wèi)生：（一）從業(yè)人員必須每年接受健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，持有效期內(nèi)合格證上崗；（二）上班時間必須著工裝，按規(guī)定著裝，工裝要干凈，穿戴要整齊，容貌要整潔，確保良好精神面貌；（三）工作時間保持安靜，、走路輕、操作輕；（四）在餐廳、操作間、倉庫、出售間禁止抽煙，禁止隨地吐痰。6．員工必須按時交納當(dāng)月伙食費。講究衛(wèi)生、不隨地吐痰、亂扔雜物，保持地面干凈。5．搞好食堂衛(wèi)生。加強各項工作檢查，不斷完善管理制度，改進(jìn)工作。熟悉食堂物品的規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及市場價格；熟悉并掌握食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)及價格；抓好成本核算，最大限度的降低費用，減少浪費。弄虛作假，虛列支出，擴(kuò)大成本范圍。第十四條 職工食堂不得列支職工獎金、補貼和其他福利，不得列支行政公務(wù)費和公務(wù)招待費以及與食堂正常支出無關(guān)的費用。支出的范圍如下：食堂伙食支出主要是指職工食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。第十條 建立物資采購驗收制度。食堂資金管理分工要明確、責(zé)任要清楚。第一篇：職工食堂資金管理制度城區(qū)局職工食堂資金管理制度總則第一條 為進(jìn)一步提高我局內(nèi)部職工食堂的管理水平，規(guī)范內(nèi)部食堂財務(wù)核算，根據(jù)《會計法》、《會計基礎(chǔ)工作規(guī)范》以及與行業(yè)相關(guān)的法律、法規(guī)和上級文件規(guī)定，結(jié)合我局食堂管理的實際情況，特制訂本辦法。第五條 建立食堂內(nèi)部控制制度。一般采購必須實行雙人采購。第十三條 食堂支出應(yīng)以服務(wù)職工為中心，根據(jù)“量入為出” 的原則，嚴(yán)格控制、規(guī)范各項成本支出，切實提高伙食資金的使用效益。包括食堂零星設(shè)備的購置及維修支出、炊管人員的體檢費、領(lǐng)取相關(guān)證照等支出。財務(wù)監(jiān)督第十五條 職工食堂經(jīng)營應(yīng)以服務(wù)為目的，任何人不得侵占、克扣、挪用伙食費用，不得損害職工