【正文】 及食堂工作人員的日常管理。(2)審核出納編制的做賬憑證。(3)負(fù)責(zé)后勤管理員采購(gòu)小額、易耗物品的報(bào)銷(xiāo)。(4)嚴(yán)格落實(shí)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，著裝上崗，嚴(yán)格操作程序。(4)服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事請(qǐng)銷(xiāo)假。早餐標(biāo)準(zhǔn)3元，員工刷卡1元，公司補(bǔ)貼2元。外來(lái)及加班人員憑第四章員工就餐規(guī)則第十條員工在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)就餐，取餐時(shí)自覺(jué)排隊(duì)，不得插隊(duì)。第十四條大宗及當(dāng)日物資到貨后，廚師長(zhǎng)協(xié)助后勤管理員、食堂會(huì)計(jì)做好驗(yàn)收工作。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。不合格的，必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。第六章財(cái)務(wù)管理第十八條遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律，遵守會(huì)計(jì)制度，每天的收入支出必須及時(shí)入賬、做到日清月結(jié)。第七章衛(wèi)生管理第二十二條廚師個(gè)人衛(wèi)生講究個(gè)人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不留胡須。發(fā)現(xiàn)自己染病須及時(shí)報(bào)告，暫停工作。熟食必須使用專(zhuān)一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必須分開(kāi)存放。包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚，符合檢驗(yàn)合格規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。第二十五條廚房衛(wèi)生刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規(guī)定消毒處理。清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。墻壁門(mén)窗、風(fēng)扇、燈管等定期清潔，無(wú)蛛網(wǎng)。第二十八條廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開(kāi)放置。第三十二條食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。開(kāi)餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐。無(wú)論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。登記后返還飯卡，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。1餐后請(qǐng)將殘?jiān)２朔诸?lèi)倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類(lèi)放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。1餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。飯卡必須是由行政人事部人員填寫(xiě)后加蓋“行政人事部專(zhuān)用章”方能使用。一、就餐時(shí)間規(guī)定:早餐:07:508:25中餐:12:0013:00晚餐:18:0018:30二、伙食標(biāo)準(zhǔn):rmb15元/天/人，其中早餐5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。[職工食堂管理制度范文篇四:職工食堂管理制度]為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。第三十條廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。專(zhuān)人負(fù)責(zé)回收餐具，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時(shí)運(yùn)走，保證餐廳無(wú)異味。第二十六條餐廳衛(wèi)生地面無(wú)垃圾雜物，無(wú)積水，干凈清爽。貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證清洗干凈。用過(guò)的餐具要經(jīng)過(guò)初洗、清潔劑清洗、清水清洗、消毒四道工序處理，餐具內(nèi)外要干凈干燥，無(wú)油跡、無(wú)洗潔劑泡。變質(zhì)變味食品不得再售賣(mài)。肉食、魚(yú)類(lèi)等要保持鮮活。工作時(shí)間穿好工衣，戴好工帽，供餐時(shí)必須戴好口罩、手套。第二十條嚴(yán)格審查往來(lái)票據(jù)，凡不符合財(cái)務(wù)制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準(zhǔn)確無(wú)誤。第十六條后勤管理員做好每日的物品進(jìn)出登記，領(lǐng)取物品的人員要在后勤管理員的登記簿上填寫(xiě)領(lǐng)取物品的名稱(chēng)、數(shù)量和時(shí)間，并簽字。(4)食堂會(huì)計(jì)要根據(jù)驗(yàn)收的數(shù)量和單價(jià)做好購(gòu)貨發(fā)票的核算。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等。第五章采購(gòu)管理第十二條大宗物資(面、米、油、調(diào)料等)由綜合辦根據(jù)價(jià)格合理、質(zhì)量好、信譽(yù)高的原則比價(jià)選擇所需物品的供應(yīng)商，每月采購(gòu)一次，次月結(jié)算。職工食堂管理制度。第三章收費(fèi)管理第九條集團(tuán)、新力、博通員工憑就餐卡刷卡就餐。(2)搞好食堂衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)、使用好各種餐飲用具，要做到每餐消毒，預(yù)防各種疾病的傳染。(2)愛(ài)護(hù)餐廚設(shè)備，做好維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于良好狀態(tài)。第六條食堂出納職責(zé):(1)負(fù)責(zé)食堂就餐卡的充值、掛失。(3)及時(shí)征集就餐員工的建議和意見(jiàn)，根據(jù)職工的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等，組織廚師制定好每周配菜單，做到有營(yíng)養(yǎng)、味道好，不斷改善伙食品種，盡量減少員工剩飯剩菜現(xiàn)象。第二章人員安排及崗位職責(zé)第二條各公司綜合辦公室負(fù)責(zé)、財(cái)務(wù)部協(xié)助做好食堂管理工作。食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。(九)做好安全工作。(七)計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。做到日清月結(jié)，帳物相符。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。2本規(guī)定從發(fā)布之日起開(kāi)始生效。2總務(wù)管理處抽調(diào)相關(guān)管理人員每周對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，所有檢查資料須在食堂經(jīng)理簽字確認(rèn)后交總務(wù)管理處存檔。3供應(yīng)直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用專(zhuān)用工具分檢傳遞食品。6食堂服務(wù)的衛(wèi)生要求1食堂應(yīng)當(dāng)保持整潔，保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在