職工食堂財(cái)務(wù)管理規(guī)定[定稿](存儲(chǔ)版)
【正文】 購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期食品。第四十三條 電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。，迅速向綜管部報(bào)修，并協(xié)助維修。第五十四條 員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類累放整齊。食堂管理員負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)需登記就餐員工，并根據(jù)就餐人員信息準(zhǔn)備所需菜品原料等。內(nèi)部招待及來(lái)訪客人就餐管理：公司外來(lái)及來(lái)訪客人用餐由辦公室經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表或接待通知單（注明日期、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、招待對(duì)象、事由），提前半天報(bào)食堂管理員備菜，食堂管理員接到通知后按要求負(fù)責(zé)安排就餐所有事宜，就餐結(jié)束后負(fù)責(zé)核對(duì)當(dāng)日就餐菜單并保存好接待通知單和就餐單裝訂在一起，每月和財(cái)務(wù)結(jié)算。飯桌、洗碗池潔凈，無(wú)油跡雜物。正確使用和愛(ài)護(hù)食堂一切炊事用具和設(shè)備、設(shè)施，未經(jīng)許可不得違規(guī)操作或擅自動(dòng)用、借用食堂財(cái)物，禁止從食堂帶出食品、用具、調(diào)料等所有物品。所有人員禁止進(jìn)入包間休息、聊天打牌。發(fā)現(xiàn)蔬菜、肉類或其他副食品有異常，如變質(zhì)、異味、霉?fàn)€或變色等應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂管理員，在未得到管理員及以上人員的明確意見(jiàn)前不準(zhǔn)擅自處理。不得用勺直接嘗菜嘗味。案臺(tái)、砧板、水池潔凈，無(wú)異物，無(wú)異味。內(nèi)部通知各位領(lǐng)導(dǎo)、各部門(mén)：小餐廳包間現(xiàn)可正式就餐接待，金陵廳（大包間）1014人/桌，天泉廳（小包間）68人/桌。食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理，包括：每日菜品質(zhì)量的跟蹤；食堂物資的采購(gòu)；對(duì)各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制；負(fù)責(zé)公司領(lǐng)導(dǎo)就餐安排；主動(dòng)、積極地聽(tīng)取員工對(duì)用餐要求、意見(jiàn)。第五十二條 員工用餐時(shí)必須保持安靜，不得大聲喧嘩影響他人用餐。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好保鮮柜內(nèi)清潔、滅菌工作，確保保鮮柜正常工作，降低電耗。、溫度下降后方可開(kāi)啟柜門(mén)，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第六章 食堂炊事器具安全操作管理第四十一條 餐廳工作人員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。第三十三條 食堂財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物品管理要由食堂主管指定專人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生、檢查，做好防盜工作。、工作臺(tái)面每天清洗三次以上。，彬彬有禮，一視同仁，嚴(yán)禁與員工爭(zhēng)吵，虛心聽(tīng)取員工意見(jiàn)。包括灶臺(tái)，荷臺(tái)，以及地面衛(wèi)生。第十七條 出菜時(shí)，由賣飯人員將飯菜端到賣飯窗口。第十條 撿菜由服務(wù)員配合配菜人員完成，要做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲(chǔ)藏時(shí)間，盡量減少蔬菜變質(zhì)，減少浪費(fèi)。第三條 本規(guī)定適用于公司職工食堂。(二)關(guān)于費(fèi)用開(kāi)支范圍等有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定，由人事部核定，定員定編定工資標(biāo)準(zhǔn)，管理制度《職工食堂財(cái)務(wù)管理規(guī)定》。，由行政部定出消耗定額，列入職工福利費(fèi)開(kāi)支。爐具、廚具、餐具等列入基建費(fèi)用，以后需要增添的
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