餐飲員工管理制度完整版(存儲版)
【正文】 撕毀各種票據(jù)、單據(jù)、考勤記錄本等,立即除名。以上6條，酒店按季度、年度進行評比，依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。當(dāng)值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人提供服務(wù)。所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。1違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。 每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。大、小便后手要洗凈、擦干?！睂ν话l(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。服從工作安排，按時按規(guī)范標準完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。所管理的器具、用具無破損、無丟失。22故意超收客人費用者,立即除名。15散布不真實的或?qū)Ρ竟镜牟焕芭c本公司政策規(guī)定相違背的言論,嚴重影響本酒店公司的經(jīng)營或企業(yè)的形象者。7有預(yù)謀私、泄露本酒店機密文件、資料者。1其他值得獎勵的事情獎勵5—20分。發(fā)現(xiàn)事故苗頭、隱患,能及時通知上級主管部門或及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者根據(jù)情節(jié)獎勵5—20分。若有對處罰決定不服者當(dāng)事人不得當(dāng)場抗拒或頂撞,可事后逐級投訴。，并主動配合廚師出菜前的工作。，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。，不在工作場所扎堆聊天。：上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。：清爽干凈。二、出入通道制度：、下班必須走員工通道。一、更衣柜制度：，由員工使用。，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。上班時間不準做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話。四、員工勞動紀律工作時間：按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。頭發(fā)要梳理好，不準留長發(fā)，怪發(fā)式，男士不準留大胡子，不準留長指甲。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。裁員及辭退⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時，餐廳有權(quán)決定裁減員工。二、體格檢查凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進行體格檢查，合格方可錄用。第二章一、錄用和辭退錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識為標準進行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。合作精神。餐飲員工管理制度【篇3】第一章總則一、適用范圍本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時工。餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現(xiàn)一次提出警告，下次清除出餐廳。本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時執(zhí)行。并報送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對持卡人給與相應(yīng)的處罰。員工應(yīng)在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。四、就餐時間安排早餐：06：40——08：30午餐：12：00——13：00晚餐：17：40——18：40招待用餐時間不限定。二、就餐地點的劃分煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點用餐。經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準在本企業(yè)工作的臨時人員。臨時加班、開會、臨時外來事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。如對食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應(yīng)按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權(quán)沒收。八、違規(guī)處罰凡未經(jīng)批準私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上(含三次)給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。組與組之間搞好團結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。1值班人員認真負責(zé)，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒
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