11果酒和果醋的制作課件向萬林(存儲版)
【正文】 標： ， ， 。 課題重點和難點 ： 說明果酒和果醋的制作原理，設計制作裝置，制造出果酒和果醋。 出芽生殖過程： 母體－ → 芽體 → 新個體 有絲分裂 (1)果酒制作的原理是什么？寫出反應方程式。江蘇生物 )下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是 A．過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下 B．過程①和③都發(fā)生在酵母細胞的線粒體中 C．過程③和④都需要氧氣的參與 D．過程①～④所需的最適溫度基本相同 (2020 （ 4）在上述制作葡萄酒的過程中，假設乙同學的某一步驟操作錯誤導致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是 _________________ （ 1）對發(fā)酵瓶、紗布、榨汁器等用具進行清洗并消毒。 （ 2）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留出大約 的空間。 排氣口：排除裝置內代謝過程中產(chǎn)生的氣體。此外，還可以通過在顯微鏡下觀察發(fā)酵液中是否有醋酸菌，并統(tǒng)計其數(shù)量作進一步鑒定。 （ 8 ） 加入醋酸菌或醋曲，然后移至 30－ 35℃ 條件下發(fā)酵，適時充氣（果醋生成）。丙同學的錯誤是 _______，導致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是 ________。 （ 3）制作葡萄醋的醋酸菌主要來源于哪里？ 醋酸菌主要來源于葡萄漿果和釀造設備 (2020 ?代謝類型屬于 兼性厭氧型 。 問君可曉酒來處？探根求源酵母菌。 制作過程中發(fā)酵條件的控制。 ： C6H12O6+6O2+6H2O 6CO2+12H2O+能量 酶 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量 酶 附：詳細過程 后 無氧酵解 ，產(chǎn)生酒精 先 有氧增殖 (1/3空間 提供有氧環(huán)境，通過 出芽生殖 ，產(chǎn)生大量菌體 )
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