果酒和果醋的制作自學(xué)習(xí)題(存儲版)
【正文】 菌是 _ 倍體。根據(jù)上述過程，回答下列問題：(1) 該過程表明啤酒酵母菌異化作用的特點是__ 。（1）.對發(fā)酵瓶、紗布、榨汁器等用具進(jìn)行清洗并消毒。6．實驗結(jié)果分析與評價：可通過嗅覺和品嘗初步鑒定，并用__重鉻酸鉀 檢驗酒精存在。3℃)下制作果酒的過程回答下列問題：開始時消過毒的罐頭瓶中加入新鮮的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是____酵母菌能分解C6H12O6形成酒精____，添加葡萄汁的目的是為酵母菌的生長提供____碳源、氮源、生長因子、水、無機(jī)鹽____等營養(yǎng)物質(zhì)。10．在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。 (4)經(jīng)測定酵母菌消耗的糖中，％形成了酒精和其他發(fā)酵產(chǎn)物，％用于___自身生長發(fā)育___。(2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是____出芽生殖___。在自然環(huán)境中，酵母菌屬于生態(tài)系統(tǒng)中的___分解者 成分。如果沒有充氣裝置，可以 將瓶蓋打開，蓋上紗布 ，以減少空氣中塵土污染。（擰松瓶蓋）（7）.10天后，取樣檢驗。2．條件：繁殖最適溫度 20℃ ，酒精發(fā)酵一般控制在 18～25℃ 。當(dāng)糖度下降到一定濃度后，結(jié)束發(fā)酵。(1)從細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)看，酵母菌屬于___ ___ 生物。2．條件：最適合溫度為__ __，需要充足的___ ___。（注意沖洗次數(shù)不宜太多）（4）.榨汁后裝入發(fā)酵瓶（注意留有1／3的空間）。2．條件：繁殖最適溫度 ，酒精發(fā)酵一般控制在 。（擰松瓶蓋）（7）.10天后，取樣檢驗。如果沒有充氣裝置，可以 ，以減少空氣中塵土污染。在自然環(huán)境中，酵母菌屬于生態(tài)系統(tǒng)中的___ 成分。(2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是____ ___。（2）.取葡萄500g，去除腐爛的葉子。在 酸性 條件下， 重鉻酸鉀 與酒精反應(yīng)呈現(xiàn) 灰綠 色。[課后練習(xí)]1．有細(xì)胞結(jié)構(gòu)而沒有核膜的一組生物是 ( D )A．噬菌體、細(xì)菌 B．變形蟲、草履蟲 C．藍(lán)藻、酵母菌 D．放線菌、圓褐固氮菌2．酒廠利用酵母菌釀酒過程中，經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，應(yīng)采取的措施是 ( B ) A．降低溫度 B．隔絕空氣 C．加緩沖液 D．加新鮮培養(yǎng)基3．將葡萄汁制成果酒和果醋后 （ A ）A．能量減少，有機(jī)物種類變化 B．能量增加，有機(jī)物種類不變C．能量不變，有機(jī)物種類變化 D．能量減少，有機(jī)物種類不變4．細(xì)胞結(jié)構(gòu)是原核細(xì)胞、生長繁殖過程不需要氧氣、體內(nèi)不含有氧呼吸酶的微生物是 ( C ) A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．變形蟲5．在醋酸菌利用葡萄酒生產(chǎn)葡萄醋的過程中，因為培養(yǎng)環(huán)境的改變，醋酸菌也可能出現(xiàn)變異現(xiàn)象，這
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1