學(xué)校食堂制度文件模板15篇素材稿件(存儲(chǔ)版)
【正文】 十三、食堂管理人員，每日對(duì)所有食堂工作進(jìn)行逐項(xiàng)檢查并詳細(xì)登記。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度： 一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污、墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、桌子、板凳無油污、灰塵等。 二、上班時(shí)，廚師或炊事人員首先穿戴好工作衣帽，洗手消毒。 總務(wù)主任直接負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理工作，把好學(xué)校財(cái)務(wù)支出的制度關(guān)，對(duì)學(xué)校的錢物以及食堂的 `食品衛(wèi)生負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 三、具體管理細(xì)則 收入管理。并向中學(xué)總部上交當(dāng)月的食堂財(cái)務(wù)報(bào)表。 1000 元以上的可以通過銀行支付各項(xiàng)支出票據(jù)必須合規(guī)、合法，手續(xù)齊全。 加強(qiáng)對(duì)師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的可疑食物。 。 學(xué)校食堂的管理制度 學(xué)習(xí)并執(zhí)行 食品衛(wèi)生法 和 學(xué)校衛(wèi)生工作條例 的各項(xiàng)規(guī)定。 學(xué)校食堂實(shí)行 “ 收支兩條線 ” 食堂經(jīng)費(fèi)建立銀行賬戶，伙食收入全部繳存銀行，所有收入一律通過銀行辦理結(jié)算，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)禁公款私借私存和挪用，出納應(yīng)妥善管理庫存現(xiàn)金和支票，防失、防盜措施要嚴(yán)密。 賬物管理 食堂建立總賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬、銀行日記賬實(shí)物賬和實(shí)物進(jìn)入庫臺(tái)帳。爛變質(zhì)食品進(jìn)入校園。 學(xué)校食堂制度文件模板篇 15 根據(jù)國(guó)家財(cái)政部，教育部《中小學(xué)財(cái)務(wù)管理制度》的規(guī)定和縣教育局慈教發(fā)（ 20__） 7 號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)財(cái)務(wù)管理的意見》的文件要求，結(jié)合江埡中學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理方案為規(guī)范財(cái)務(wù)行為，進(jìn)一步提高我校食堂管理水平特制訂食堂財(cái)務(wù)管理細(xì)則。 七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。 積極配合有關(guān)部門進(jìn)行事故的調(diào)查和處理。 十一、食堂工作人員不得在食品加工及銷售場(chǎng)內(nèi)吸煙。 四、劃分崗位清潔衛(wèi)生區(qū)域，制定崗位責(zé)任制，落實(shí)責(zé)任，獎(jiǎng)懲逗硬。 二、學(xué)校食堂內(nèi)所配廚具、用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和學(xué)校食堂紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的照價(jià)賠償。 學(xué)校食堂制度文件模板篇 10 一、食堂從業(yè)人員由學(xué)校聘用并按合同規(guī)定的條款進(jìn)行嚴(yán)格管理； 二、食堂從業(yè)人員必須具備下述兩項(xiàng)條件方可上崗：按規(guī)定參加由主管部門組織的衛(wèi)生培 訓(xùn)，領(lǐng)取培訓(xùn)合格證，每年定期參加健康檢查，領(lǐng)取健康證。 學(xué)校食堂制度文件模板篇 9 一、凡在本單位從事直接為職工服務(wù)的所有食堂工作人員 ,均應(yīng)遵守本管理制度。 七 .學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。 各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責(zé)任。 “ 陽光采購(gòu) ” ，價(jià)格監(jiān)督機(jī)制，采購(gòu)的食品原料須公布價(jià)格，接受總務(wù)處、膳管會(huì)和師生監(jiān)督。 學(xué)校食堂制度文件模板篇 6 、衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行采購(gòu)。 食品出庫時(shí)要檢查感官性狀和保質(zhì)期，要堅(jiān)持食品先進(jìn)先出原則，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。 加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)，必須保持庫房?jī)?nèi)清潔整齊、通風(fēng)良好。不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標(biāo)志醒目。 39。 、涼面、野生菌和皮蛋。定點(diǎn)采購(gòu)單位 (攤位 )調(diào)整時(shí) ,須及時(shí)報(bào)學(xué)?？倓?wù)備案。 學(xué)校食堂制度文件模板篇 3 一、為嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān) ,確保食品原材料安全 ,根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。 學(xué)校食堂制度文件模板篇 2 一、自覺辦理衛(wèi)生許可證和年度驗(yàn)審手續(xù)。在制定制度時(shí)，需要制定相應(yīng)的準(zhǔn)則和規(guī)定，以確保制度的規(guī)范性和可操作性。 根據(jù)工作需要，需延長(zhǎng)工作的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班處理。 八、接受校內(nèi)外有關(guān)部門的檢查和指導(dǎo)。 六、學(xué)校食堂要將定點(diǎn)采購(gòu)單位 (攤位 )名單 ,報(bào)學(xué)?？倓?wù)處備案 ,同類食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位 (攤位 )原則上為 12 家 ,蔬菜等食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位 (攤位 )可適當(dāng)放寬。 、香、味等感官性狀俱佳 ,增進(jìn)用餐者食欲。 、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔 ,分類使用。 三、消防器材配備足夠，完好有效，放在易用易拿的位置 。
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