學(xué)校食堂制度文件模板（15篇素材稿件）(文件)
【正文】 后方可進(jìn)入操作程序，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔 吐等病狀時，須脫離工作崗位，治愈后方可上崗。 十一、食堂工作人員不得在食品加工及銷售場內(nèi)吸煙。 課任教師和班主任每天主動關(guān)心學(xué)生的健康狀況。 積極配合有關(guān)部門進(jìn)行事故的調(diào)查和處理。 三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。 七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。 四、燒煮、烹調(diào)食物充分加熱，燒熟燒透，燒、煮、蒸熟的食品，不得在常溫下長時間存放，最長不得超過 2 小時，超過 2 小時者，必須冷藏保存，隔夜隔頓食品充分回?zé)蠊?yīng)。 學(xué)校食堂制度文件模板篇 15 根據(jù)國家財政部，教育部《中小學(xué)財務(wù)管理制度》的規(guī)定和縣教育局慈教發(fā)（ 20__） 7 號《關(guān)于加強中小學(xué)財務(wù)管理的意見》的文件要求，結(jié)合江埡中學(xué)食堂財務(wù)管理方案為規(guī)范財務(wù)行為，進(jìn)一步提高我校食堂管理水平特制訂食堂財務(wù)管理細(xì)則。 食堂管理員負(fù)責(zé)食堂工勤人員的管理，食堂食品衛(wèi)生的管理，食堂財產(chǎn)的管理及行使食堂財務(wù)監(jiān)督的權(quán)利。爛變質(zhì)食品進(jìn)入校園。記帳時以班為單位編制伙食費收入?yún)R總表，由班主任核實簽字后入帳，學(xué)校牧場商店的收入上交總部行政帳統(tǒng)一管理，彌補公用經(jīng)費的不足。 賬物管理 食堂建立總賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬、銀行日記賬實物賬和實物進(jìn)入庫臺帳。 食堂保管員應(yīng)建立完整的實物進(jìn)入庫臺帳，凡購進(jìn)物品必須先入庫再出庫，凡實物進(jìn)出每日要有完整的實物出入庫記錄，實物入庫，交貨人、保管員要在入庫單上簽名，食物出庫，炊事員，保管員要在出庫單上簽名。 學(xué)校食堂實行 “ 收支兩條線 ” 食堂經(jīng)費建立銀行賬戶，伙食收入全部繳存銀行，所有收入一律通過銀行辦理結(jié)算，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)禁公款私借私存和挪用，出納應(yīng)妥善管理庫存現(xiàn)金和支票，防失、防盜措施要嚴(yán)密。 1000 元以上由校長，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長，采購員，保管員領(lǐng)款人簽字后由出納付款。 學(xué)校食堂的管理制度 學(xué)習(xí)并執(zhí)行 食品衛(wèi)生法 和 學(xué)校衛(wèi)生工作條例 的各項規(guī)定。 加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。 。 從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。 加強對師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的可疑食物。 監(jiān)督管理。 1000 元以上的可以通過銀行支付各項支出票據(jù)必須合規(guī)、合法，手續(xù)齊全?？倓?wù)主任、伙食團(tuán)長、會計要定期對實物進(jìn)行清查盤點，發(fā)現(xiàn) 問題及時糾正。并向中學(xué)總部上交當(dāng)月的食堂財務(wù)報表。 學(xué)校食堂不以盈利為目的，每生每天按 5 元計算，一月 231 元。 三、具體管理細(xì)則 收入管理。 采購員負(fù)責(zé)采購學(xué)校所需各種教學(xué)用品及食堂的食品。 總務(wù)主任直接負(fù)責(zé)食堂財務(wù)管理工作，把好學(xué)校財務(wù)支出的制度關(guān)，對學(xué)校的錢物以及食堂的 `食品衛(wèi)生負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 六、食品容器、盛器、揩布生熟分開，不用未消毒的 .碗盆等容器盛裝熟食，不用揩布揩已洗凈消毒的碗盆等餐具和容器。 二、上班時，廚師或炊事人員首先穿戴好工作衣帽，洗手消毒。 五、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽，打噴嚏，防止飛 沫唾液傳播疾病。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度： 一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污、墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、桌子、板凳無油污、灰塵等。 發(fā)生食物中毒事故后應(yīng)立即停止供應(yīng)一切食品，保護(hù)現(xiàn)象，并將中毒師生及時送往醫(yī)院救治。 十三、食堂管理人員，每日對所有食堂工作進(jìn)行逐項檢查并詳細(xì)登記。 九、嚴(yán)格餐具清洗規(guī)定，切實執(zhí)行 “ 一洗、二清、三消毒 ” 的餐具清潔程序，保證餐具的清潔衛(wèi)生，防止傳染病的防生。 六、食堂保管員應(yīng)嚴(yán)格按照食品采購規(guī)定，對采購的食品逐一驗收，對不合格食品拒絕驗收，并報告食堂管理員，查清責(zé)任。 二、所有食堂工作人員必須經(jīng)健康衛(wèi)生檢查，并持有健康證方可上崗。 四、學(xué)校食堂
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