學(xué)校食堂執(zhí)業(yè)規(guī)范工作管理制度7篇(存儲版)
【正文】 品的行為。 從業(yè)人員應(yīng)按照培訓(xùn)計劃和要求每年接受不少于 40 小時的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。 三、從業(yè)人員工作服管理 （一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進(jìn)行區(qū)分，如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等。衛(wèi)生知識知曉率、衛(wèi)生行為形成率達(dá) 90%以上。 處理弄污的設(shè)備或飲食用具后。 學(xué)校食堂執(zhí)業(yè)規(guī)范工作管理制度精選篇 6 一、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的各項規(guī)定，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生工作。 九、工作人員必須持有 “ 三證 ” ，穿著統(tǒng)一服裝上崗，講究衛(wèi)生，勤剪指甲，不留長發(fā)，保持面容整潔。 （ 2）不得留長指甲，不涂指甲油； （ 3）不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物 （ 4）不得將私人物品帶 入操作間。 。要嚴(yán)格做到 “ 四勤 ” ：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服、圍裙。 七、蔬菜加工做到一揀、二洗、三切工藝，洗凈的蔬菜無腐爛、泥沙、雜質(zhì)、昆蟲。 （六）食堂內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。 上廁所后。 四、從業(yè)人員上崗管理 （一）從業(yè)人員必須持有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明方可上崗，按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案。 （四）從業(yè)人員應(yīng)按照相關(guān)勞動法規(guī)規(guī)定參加社會養(yǎng)老保險。 每名從業(yè)人員不得少于 2 套工作服。 專間操作人員進(jìn)入專間時，按規(guī)定執(zhí)行。 十、食堂內(nèi)部要嚴(yán)格收費管理，任何人不能收取現(xiàn)金。男同志不留長發(fā)，女同志工作時不戴戒指、耳環(huán)。 完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作。 四、在驗收食品、食品原輔料時，應(yīng)按食品安全法的要求向供貨方索取同批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗合格證，在驗收有定型包裝食品時，應(yīng)注意廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等。 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等。學(xué)校食堂執(zhí)業(yè)規(guī)范工作管理制度 7 篇 學(xué)校食堂執(zhí)業(yè)規(guī)范工作管理制度大家了解嗎？學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識，以下是小編精心收集整理的學(xué)校食堂執(zhí)業(yè)規(guī)范工作管理制度，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。 未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其他
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