2023年學(xué)校食堂餐飲管理制度范本7篇(存儲版)
【正文】 明的任何物品進食堂。進出食品應(yīng)有記錄，做到先進先出先用，腐敗或不新鮮的食品不得放入，生熟食品不得混放，食品不得與非食品一起放，不得存放私人食品。五、每天做好滅害和消毒工作，隨手關(guān)門、關(guān)窗，嚴防外來拋撒物進入室內(nèi)或飯菜中。2023年學(xué)校食堂餐飲管理制度精選篇4一、每天上崗前檢查從業(yè)人員衣著是否符合規(guī)范要求，個人健康狀況是否良好，若發(fā)現(xiàn)健康狀況有異樣，應(yīng)立即要求前往醫(yī)院就診。八、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、不留長指甲。未取得衛(wèi)生許可證或超范圍經(jīng)營的。2023年學(xué)校食堂餐飲管理制度精選篇6一、食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角。七、泔水類垃圾按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶,并簽訂回收協(xié)議。2023年學(xué)校食堂餐飲管理制度精選篇7一、食品處理區(qū)設(shè)置專用的粗加工、切配、烹飪、備餐餐用具清洗消毒及原料貯存的場所，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。五、定期組織對電氣設(shè)備、機械設(shè)備的檢查，加強對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，設(shè)備、設(shè)施維護及時有記錄。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，保持潔凈。六、工作臺、調(diào)料臺、水池、工具及加工設(shè)備每次使用后應(yīng)清洗，保持整潔。因管理不善，造成食物變質(zhì)、變味及非正常損耗的。未設(shè)立在職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的。六、不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐痰、放置與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品。九、按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，各種調(diào)料數(shù)量適中，飯菜要香熟可口，冷季要做好飯菜保溫工作。四、嚴格按照各室功能和食品加工流程工作。儲存糧食的容器要加蓋，防止老鼠、蟑螂等進入，室內(nèi)保持干凈整潔。二、采購的食品及其原料無毒、無害、時鮮，符合營養(yǎng)要求。垃圾袋裝化，每天清除。與垃圾存放點和廁所保持一定距離。六、上班時不吸煙，不挖鼻孔，不掏耳朵，不對著食品打噴嚏，不隨地吐啖，不亂丟廢棄物。有主人翁意識，要有責(zé)任感，要愛校如家，思想素質(zhì)要高。五、團結(jié)協(xié)調(diào)工作食堂工作辛苦，必須講求整體性，它需要分工，更需要合作，每個員工要自覺主動，服從分配，不要偷懶偷閑。餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。六、除了國家預(yù)算規(guī)定了使用量的添加劑外，其它添加劑使用量為達到目的的最小使用量。2023年學(xué)校食堂餐飲管理制度（范本7篇）食堂在部分地區(qū)也叫飯?zhí)茫侵冈O(shè)于機關(guān)、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的非盈利性場所。五、兒童食品不得使用糖精、色素、香精等添加劑。不隨便玩弄
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