20xx食堂衛(wèi)生管理制度大全7篇(存儲(chǔ)版)
【正文】 職盡責(zé)保管好物品，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)處理，處理不了，及時(shí)上報(bào)經(jīng)理，如因工作失誤導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失，保管員必須全額賠償。 三、檢查內(nèi)容： 食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。 餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。 就餐員工應(yīng)尊重炊事員的勞動(dòng)成果，不得因個(gè)人口味的不同而在飲食上挑三撿四，懂得適應(yīng)大局。 樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，熱愛(ài)本職工作。 食堂員工的個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套 。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐可事先預(yù)約或通知。 1后勤主管要定期對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行考核、監(jiān)督，加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，保障工地員工餐飲工作順利進(jìn)行。 提前計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物、油類、調(diào)料等，防止食物中毒。 愛(ài)護(hù)公物，食堂的一切設(shè)備、餐具應(yīng)登記，做到有帳可查 。 2024 食堂衛(wèi)生管理制度大全【篇 7】 工地食堂有條件的話應(yīng)聘請(qǐng)有廚師證、健康證和有工作經(jīng)驗(yàn)的人員從事餐飲工作，食堂員工工作績(jī)效由項(xiàng)目部后勤主管負(fù)責(zé)管理、考核。 食堂炊事員將飯做好后，由就餐人員根據(jù)自己的飯量自行盛飯菜，吃多少，盛多少，不應(yīng)造成浪費(fèi)。 庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。 一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查 記錄。 倉(cāng)庫(kù)保管員必須登記好保管物品出入賬。 六、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。 八、嚴(yán)格掌握食品有效期，保鮮期，定期清理儲(chǔ)存食物，嚴(yán)防食物過(guò)期、霉變、鼠咬蟲蛀。 2024 食堂衛(wèi)生管理制度大全【篇 3】 一、加強(qiáng) “ 安全第一 ” 的意識(shí)，重視食堂衛(wèi)生安全管理工作，將學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作列入學(xué)校工作計(jì)劃，由校長(zhǎng)或副校長(zhǎng)主管食堂衛(wèi)生安全工作。 四、蔬菜、肉類加工時(shí)，要先清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮、爆等烹飪程序。 1脫排油煙機(jī)或排氣扇無(wú)油垢，設(shè)施設(shè)備無(wú)不安全因
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