餐飲服務(wù)基本技能-資料下載頁(yè)

【摘要】第三篇餐飲服務(wù)第一章餐飲部概述第一節(jié)餐飲部在酒店中的地位與作用餐飲部在酒店中的地位與作用1．餐飲部是酒店的重要部門。酒店設(shè)置各種餐廳是為了滿足旅游者的基本生活需求及較高層次的精神需求，是作為一個(gè)酒店必不可少的組成部分。從旅游的最基本需求出發(fā)，食、住、行是人們外出旅行的必要條件，其中住和食尤為重要。古往今來，人們把吃作為一種飲食文化來品嘗和欣賞。2．酒店的主

2025-08-03 07:23

餐飲服務(wù)技能評(píng)分表-資料下載頁(yè)

【摘要】餐飲服務(wù)技能評(píng)分細(xì)則姓名：日期：時(shí)間：一、中餐擺臺(tái)評(píng)分表項(xiàng)目分?jǐn)?shù)評(píng)分細(xì)節(jié)扣分得分臺(tái)布4一次成形4臺(tái)布正面朝上，居中，四周下垂均等展示盤4準(zhǔn)確定位4骨碟4間隔基本相等

2025-07-01 00:19

[精選]餐飲服務(wù)與管理(1)-資料下載頁(yè)

【摘要】高職高專酒店管理系列教材餐飲服務(wù)與管理李國(guó)茹楊春梅中國(guó)人民大學(xué)出版社目錄?第一章餐飲概述?第二章餐飲服務(wù)基本技能?第三章餐飲服務(wù)程序?第四章餐飲成本管理?第五章餐飲銷售管理?第六章餐飲質(zhì)量管理?第七章

2025-03-10 12:41

[精選]餐飲服務(wù)流程1-資料下載頁(yè)

【摘要】第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習(xí)目的：?掌握餐飲服務(wù)四個(gè)基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容?正確表述和運(yùn)用各種餐飲形式的服務(wù)程序?熟悉并利用所學(xué)知識(shí)靈活機(jī)動(dòng)地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序?第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序?第二節(jié)中餐服務(wù)程序?第三節(jié)服務(wù)流程—突發(fā)事件，細(xì)節(jié)服務(wù)

2025-01-13 07:02

[精選]餐廳服務(wù)技能之?dāng)[臺(tái)培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【摘要】

2025-03-08 04:09

[精選]酒店餐飲部服務(wù)六大技能-資料下載頁(yè)

【摘要】您的朋友：李中堯?1．1托盤的作用?托盤是餐廳運(yùn)送各種物品的工具。正確有效地使用托盤，是每位餐廳服務(wù)人員在工作中必須掌握的一門服務(wù)技術(shù)。正確地使用托盤，不僅能減少搬運(yùn)次數(shù)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，還可體現(xiàn)餐廳服務(wù)工作的規(guī)范化，顯示餐廳服務(wù)人員的文明操作。在服務(wù)中，無(wú)論是擺、換、撤、運(yùn)餐具，還是走菜、搬運(yùn)飲品，都是根據(jù)不同的物品及工作需要

2025-01-11 05:49

[精選]餐飲服務(wù)人員訓(xùn)練訓(xùn)練篇餐飲服務(wù)流程1-資料下載頁(yè)

【摘要】職訓(xùn)放大鏡餐飲服務(wù)人員訓(xùn)練part1訓(xùn)練篇:餐飲服務(wù)流程(一)?點(diǎn)餐服務(wù)前置作業(yè)?可提升服務(wù)品質(zhì)?使服務(wù)人員操作流暢順利?增進(jìn)服務(wù)效率?增進(jìn)餐桌美化作用?成為餐飲服務(wù)人員基本條件?膽大、心細(xì)、耐心及服務(wù)熱誠(chéng)?專業(yè)知識(shí)餐飲服務(wù)過程注意事項(xiàng)?隨時(shí)注意客人需求與

2025-03-10 12:42

員工服務(wù)技能大賽餐飲服務(wù)知識(shí)題-資料下載頁(yè)

【摘要】此資料來自企業(yè)()，大量的管理資料下載員工服務(wù)技能大賽餐飲服務(wù)知識(shí)題一、問答題1．服務(wù)員應(yīng)做到哪幾勤？服務(wù)員應(yīng)做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。2．服務(wù)員要做到哪“三輕一快”？操作輕、說話輕、走路輕、動(dòng)作敏捷服務(wù)快。3．服務(wù)員的行走要求是什么？迎客走在前，送客走在后，客過要讓路，同行不搶道，不要在客人

2025-06-13 15:05

飯店餐飲人員服務(wù)技能訓(xùn)練-資料下載頁(yè)

【摘要】餐飲服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理第三章：飯店餐飲人員服務(wù)技能六大技能1.托盤2.餐巾折花3.擺臺(tái)4.斟酒5.點(diǎn)菜6.上菜、分菜一、托盤?美國(guó)人習(xí)慣于托盤服務(wù)，并把這種方式當(dāng)作一門觀賞藝術(shù)。當(dāng)賓客到餐廳就餐時(shí)，見到托盤技術(shù)熟練、技巧出眾者，往往還報(bào)以掌聲。?

2025-08-16 02:32

餐飲服務(wù)技能大全ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】做好餐飲服務(wù)工作五點(diǎn)兒勤快點(diǎn)兒努力點(diǎn)兒機(jī)靈點(diǎn)兒實(shí)誠(chéng)點(diǎn)兒講究點(diǎn)兒站姿對(duì)比美的三層含義自然美：協(xié)調(diào)統(tǒng)一的美

2025-05-07 12:04

餐飲服務(wù)專業(yè)技能問答-資料下載頁(yè)

【摘要】中國(guó)最大管理資源中心第1頁(yè)共12頁(yè)餐飲服務(wù)專業(yè)技能問答一、由遇到傷殘人進(jìn)餐時(shí)：1、及時(shí)

2025-07-13 18:09

餐飲服務(wù)員技能培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【摘要】第一篇：餐飲服務(wù)員技能培訓(xùn) 綿陽(yáng)市涪城區(qū)龍星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn) 一、托盤 1、首先用左手把托盤托起，五指分開，手放在托盤稀薄的正中 2、拿物品時(shí)應(yīng)把重的、大的或高的靠自己身邊放...

2024-11-09 12:31

酒店員工培訓(xùn)大全之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【摘要】----第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)----第一節(jié)餐飲衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的了解餐飲衛(wèi)生知識(shí)，掌握餐飲衛(wèi)生要求，為客人提供健康的食物培訓(xùn)要點(diǎn)食物衛(wèi)生管理

2025-06-14 16:11

[精選]酒店餐飲服務(wù)培訓(xùn)1-資料下載頁(yè)

【摘要】酒店餐飲服務(wù)培訓(xùn)第一章酒店及其基本概況教學(xué)內(nèi)容1、酒店的概念及其發(fā)展。2、我國(guó)與外國(guó)酒店的區(qū)別。3、酒店的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)。4、酒店不可忽視的軟傷。5、酒店的類型和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。6、酒店數(shù)量規(guī)模和設(shè)施分類。7、酒店的管理機(jī)制。?一、酒店的概念

2025-01-11 18:46

[精選]餐飲部培訓(xùn)之宴會(huì)服務(wù)-資料下載頁(yè)

【摘要】傳統(tǒng)風(fēng)格的包裝設(shè)計(jì)，是整個(gè)包裝設(shè)計(jì)中的一個(gè)大類，它有其自身的設(shè)計(jì)創(chuàng)意特點(diǎn)。下面就筆者的體驗(yàn)作一些探討。一、“傳統(tǒng)”的概念“傳統(tǒng)”主要是指人類的傳統(tǒng)文化而言。而傳統(tǒng)文化是人類在過去的漫長(zhǎng)歷史時(shí)期中，在生產(chǎn)、生活等各方面所逐漸積累起來的文明成果，也是已有的人類智慧的結(jié)晶，是后人不斷繼承與發(fā)展前人知識(shí)及技能的基礎(chǔ)。各個(gè)地區(qū)或國(guó)家有不同的傳統(tǒng)文化，這與各個(gè)

2025-01-25 18:29

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)-文庫(kù)吧

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)-wenkub

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)(已修改)

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)(編輯修改稿)

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