【正文】 約約 5000個個n 進入市場的保健食品數(shù)進入市場的保健食品數(shù) 不到不到 2023個個n 有良好銷售業(yè)績有良好銷售業(yè)績 100~200個個 對繁榮我國保健食品產業(yè)的幾點建議對繁榮我國保健食品產業(yè)的幾點建議n “產品質量以科技為本產品質量以科技為本 ”2023年年 科技投入占銷售額科技投入占銷售額 %（（ 6~10%，15%）） 廣告投入占銷售額廣告投入占銷售額 %（（ 2%以下）以下）對繁榮我國保健食品產業(yè)的幾點建議對繁榮我國保健食品產業(yè)的幾點建議n “產品質量以科技為本產品質量以科技為本 ”盡快實施盡快實施 GMP和和 HACCP體系認證（體系認證（ 2023年）年）對繁榮我國保健食品產業(yè)的幾點建議對繁榮我國保健食品產業(yè)的幾點建議（三）保健食品企業(yè)要發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟，打造（三）保健食品企業(yè)要發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟，打造我國保健食品企業(yè)航母。 “市場導向以人為本市場導向以人為本 ”的核心是的核心是 “誠信誠信 ”，誠信，誠信是企業(yè)行為的基石。故指標大部分符合，經(jīng)濟指標全部符合。、產學研結合有待提高。今年的科研經(jīng)費 (合合 4000萬人民幣萬人民幣 )。而熱衷于短平快。由于我國的科學、教學體系是在長期的計劃經(jīng)濟體制下形成的，加之條塊分期的計劃經(jīng)濟體制下形成的，加之條塊分割因而不適應當前保健食品產業(yè)發(fā)展。我國保健食品產業(yè)存在問題我國保健食品產業(yè)存在問題（三）企業(yè)規(guī)模過小的局面尚無改觀（三）企業(yè)規(guī)模過小的局面尚無改觀 表表 28 我國保健食品企業(yè)投資規(guī)模我國保健食品企業(yè)投資規(guī)模投資規(guī)模投資規(guī)模 2023年年 2023年年 增減增減 %1億元以上億元以上 38 50（（ %）） 增長增長 31%1000萬萬 1億元億元 239 258（（ %））增長增長 %5001000萬元萬元 139 132（（ %））降低降低 5%500萬元以下萬元以下 547 587*（（ %））降低降低 %*：其中 300家不到 50萬（ %）我國保健食品產業(yè)存在問題我國保健食品產業(yè)存在問題n 2023年銷售收入年銷售收入 超過超過 10億億 3家家 超過超過 1500萬元萬元 100家家n 2023年企業(yè)盈虧年企業(yè)盈虧 盈利盈利 523家家 占占 % 虧損虧損 504家家 占占 %n 2023年年 143家企業(yè)倒閉家企業(yè)倒閉我國保健食品產業(yè)存在問題我國保健食品產業(yè)存在問題（四）科技投入過低局面依舊是我國保健食（四）科技投入過低局面依舊是我國保健食品產品長期低水平重復的重要因素。n “我們從事的是公平誠實的商業(yè)行為我們從事的是公平誠實的商業(yè)行為 ”“誠信是我們企業(yè)誠信是我們企業(yè)行為的基石行為的基石 ”。競爭力不強，目前還不是國民經(jīng)濟支柱產業(yè)。補充品不是食品添加劑，也不是常用食品或餐飲中取物。這一定義至今取的組成物，這些成分均有增進健康作用。服用較長時間才現(xiàn)功效。等。殘留殘留 農藥農藥 ：不得含有異狄氏：不得含有異狄氏 劑劑 ，狄氏，狄氏 劑劑 等等 農藥農藥 成份；成份； BHC容容 許許 量量 ；以下； DDT容容 許許 量量 ；巴拉松之容以下；巴拉松之容 許許 量量 ；； malathon之容之容 許許 量量 ；無機臭素之含量必以下；無機臭素之含量必 須須 低于低于 50ppm。同量之小麥胚芽油加工食品。雖然有的產品也有較強保健功非醫(yī)藥品。根據(jù)種礦物質。如植化提取物（及其它具有保健功能，卻沒有明確區(qū)分成分的集合體。項。據(jù)有關方面稱年前全部退出市場。白、覆盆子、藿香。在名單外的物品，如要作為保種。在具體操作上食品不同于藥品，它不以治療疾病為目的。g/天天 400 181。g/天天 150 181。以膳食纖維、蛋白質和氨基酸等營養(yǎng)以提供能量為目的。至2023年底已批準的營養(yǎng)素補充劑年底已批準的營養(yǎng)素補充劑 361個。功能食品與保健食品的基本概念功能食品與保健食品的基本概念 保?。üδ埽┦称范x（保健食品管保?。üδ埽┦称范x（保健食品管理辦法）理辦法） ：： 保健食品系指保健食品系指 具有調節(jié)人體生理功能具有調節(jié)人體生理功能 ，適宜特定人群食用，不以治療疾病為目的適宜特定人群食用，不以治療疾病為目的的一類食品。分類略有不同，其管理體制也各有定義。食品。 營養(yǎng)素補充劑雖然沒有確定的保健功能，至營養(yǎng)素補充劑雖然沒有確定的保健功能，至今它仍納入保健食品管理。營養(yǎng)素補充劑所加入的營養(yǎng)素即每日推薦攝入量，應在推薦攝入量，應在 “營養(yǎng)素補充劑中營養(yǎng)素名稱及用量表營養(yǎng)素補充劑中營養(yǎng)素名稱及用量表 ”規(guī)定的范圍內。gRE/天天維生素維生素 D 181。g/天天泛酸泛酸 2 mg/天天 20 mg/天天膽堿膽堿 150 mg/天天 2023 mg/天天生物素生物素 10 181。 目前衛(wèi)生部已公布了目前衛(wèi)生部已公布了 59種保健食品禁用的物品名種保健食品禁用的物品名單。安全性毒理學評價。功能食品與保健食品的基本概念功能食品與保健食品的基本概念②② 經(jīng)中藥管理部門批準的中成藥或已受國家保護的經(jīng)中藥管理部門批準的中成藥或已受國家保護的中藥配方不能用來開發(fā)為保健食品。 功能食品與保健食品的基本概念功能食品與保健食品的基本概念表 3 保健食品與 藥 品比 較項項 目目 藥藥 品品 保健食品保健食品目的目的有效成份有效成份攝攝 取決定取決定攝攝 取取 時間時間攝攝 取量取量毒性毒性量效關系量效關系制品制品 規(guī)規(guī) 格格治治 療療 疾病疾病單單 一、已知一、已知醫(yī)生醫(yī)生生病生病 時時醫(yī)生決定醫(yī)生決定幾乎都有，程度不同幾乎都有，程度不同嚴嚴 密密嚴嚴 密密調節(jié)調節(jié) 生理功能，增生理功能，增 進進 健康健康單單 一或復合一或復合 +未知物未知物 質質消消 費費 者者隨隨 時時 （多次）（多次）較較 隨意（推薦量）隨意（推薦量）一般無毒一般無毒不太不太 嚴嚴 格格不太不太 嚴嚴 密密功能食品與保健食品的基本概念功能食品與保健食品的基本概念 總之，保健食品可以聲稱保健功能而卻別于一般食品，而總之，保健食品可以聲稱保健功能而卻別于一般食品，而 “不以治療疾不以治療疾病為目的病為目的 ”而區(qū)別于藥品。 功能食品與保健食品的基本概念功能食品與保健食品的基本概念輔助降血壓功能輔助降血糖功能輔助降血脂功能緩解視疲勞功能改善胃腸道菌群功能促進消化功能通便功能對胃粘膜損傷有輔助保護功能改善營養(yǎng)性貧血功能改善睡眠功能清咽功能增加骨密度功能與病因復雜的常見病和生活方式性疾病有關保健功能(12項 )對輻射危害有輔助保護功能促進排鉛功能提高缺氧耐受力功能對化學性肝損傷有輔助保護功能抗氧化功能增強免疫力功能緩解體力疲勞功能減肥功能輔助改善記憶功能祛黃褐斑功能祛痤瘡功能改善皮膚水分功能改善皮膚油分功能促進泌乳功能改善生長發(fā)育功能病因單一，保護外源性有害因子作用有關保健功能（ 4項）疾病預防，癥狀減輕，輔助藥物治療有關的保健功能（ 16項）增進健康，增強體質有關健康功能（ 11項）世界功能食品的發(fā)展趨勢世界功能食品的發(fā)展趨勢世界一些國家與地區(qū)的功能食品世界一些國家與地區(qū)的功能食品市場和管理體制市場和管理體制 目前世界各國對目前世界各國對 “功能食品功能食品 ”有明確定義和管有明確定義和管理法規(guī)的國家和地區(qū)有：理法規(guī)的國家和地區(qū)有：n 中國中國?大陸（保健食品管理辦法，大陸（保健食品管理辦法， 1996））?臺灣（健康食品管理辦法，臺灣（健康食品管理辦法， 1999））n 美國（營養(yǎng)標志與教育法案，美國（營養(yǎng)標志與教育法案， 1990）） （膳食補充劑健康教育法，（膳食補充劑健康教育法， 1994））n 日本（特定保健用食品，日本（特定保健用食品， 1991））n 加拿大（健康食品管理法，加拿大（健康食品管理法， 2023））日本的健康食品及其管理體制日本的健康食品及其管理體制日本的健康食品及其管理體制日本的健康食品及其管理體制 食品：米、麥、面粉、 魚 肉、香 腸 強 化食品 營 養(yǎng)素： VA、 VB、 VC、 VD、 鈣 、 鐵特殊 單 一成分食品：低 鹽 食品、低 熱 量食品、營 養(yǎng) 患病用食品 過 敏性患病用食品、無乳糖食品、高蛋食品 白食品 組 合食品：低 鹽調 制 組 合食品、糖尿病 調 制 組 合食品、成人肥胖病 調 制 組 合食品、 肝 臟 病 調 制 組 合食品 特 別 孕 婦 、乳母食品 用途 嬰 幼兒 調 制奶粉 用品 特定保健用食品日本特定保健用食品之定位日本的健康食品及其管理體制日本的健康食品及其管理體制表 5 日本與健康相關 產 品分 類審審 批特點批特點標簽標簽 內容內容具有健康具有健康聲稱食品聲稱食品（（ FHC））特定保健用食特定保健用食品（品（ FOSHU））個個 別許別許 可型可型Individual approval system（（ IAS））營營 養(yǎng)素含量，健康功養(yǎng)素含量，健康功能聲稱，注意和警示能聲稱，注意和警示營營 養(yǎng)素養(yǎng)素功能聲稱食品功能聲稱食品（（ FNFC））規(guī)規(guī) 格基準型格基準型Standard regulation system（（ SRS））營營 養(yǎng)素含量，養(yǎng)素含量， 營營 養(yǎng)素養(yǎng)素功能聲稱，注意和警示功能聲稱，注意和警示健康食品健康食品 規(guī)規(guī) 格基準型格基準型 營營 養(yǎng)素及有關成分含養(yǎng)素及有關成分含量量日本特定健康用食品（日本特定健康用食品（ FOSHU））n 定義定義 具有調節(jié)人體生理功能的成分加工制具有調節(jié)人體生理功能的成分加工制成的食品，其保健功能已獲得醫(yī)學、營養(yǎng)成的食品，其保健功能已獲得醫(yī)學、營養(yǎng)學證明，具其保健用途，功效的標示已獲學證明，具其保健用途，功效的標示已獲厚生省許可。 厚生省規(guī)定這些功效成分一定是天然的。日本營養(yǎng)功能食品日本營養(yǎng)功能食品（（ Food with Nutrient Function Claim））表 8 日本 營 養(yǎng)素功能食品的功能聲稱營營 養(yǎng)素名稱養(yǎng)素名稱 功能聲稱功能聲稱維維 生素生素 A（或（或 ββ 胡胡 蘿蘿 卜素）卜素）維維 持暗持暗 視視 力；保持皮膚和粘膜健康力；保持皮膚和粘膜健康維維 生素生素 D 促促 進進 胃胃 腸腸 道吸收道吸收 鈣鈣 和幫助成骨和幫助成骨維維 生素生素 E 有助于保有助于保 護護 體內脂肪免于氧化并體內脂肪免于氧化并 維維 持持 細細 胞健康胞健康維維 生素生素 B1 使糖使糖 類產類產 生能量并且生能量并且 維維 持皮膚和粘膜健康持皮膚和粘膜健康維維 生素生素 B2 有助于有助于 維維 持皮膚和粘膜健康持皮膚和粘膜健康維維 生素生素 B6 有助于從蛋白有助于從蛋白 質產質產 生能量以及生能量以及 維維 持皮膚和粘膜健康持皮膚和粘膜健康煙酸煙酸 有助于保持皮膚和粘膜健康有助于保持皮膚和粘膜健康生物素生物素 有助于保持皮膚和粘膜健康有助于保持皮膚和粘膜健康泛酸泛酸 有助于保持皮膚和粘膜健康有助于保持皮膚和粘膜健康葉酸葉酸 有助于有助于 紅細紅細 胞生成；使胚胎正常生胞生成；使胚胎正常生 長長維維 生素生素 B12 有助于有助于 紅細紅細 胞生成胞生成維維 生素生素 C 有助于皮膚和粘膜健康；抗氧化有助于皮膚和粘膜健康；抗氧化鈣鈣 有助于骨和牙形成有助于骨和牙形成鐵鐵 有助于有助于 紅細紅細 胞生成胞生成日本營養(yǎng)功能食品日本營養(yǎng)功能食品（（ Food with Nutrient Function Claim））表 9 日本 營 養(yǎng)素功能食品中 維 生素、 礦 物 質 的使用量類別類別 營營 養(yǎng)素養(yǎng)素 使用上限使用上限 使用下限使用下限維維生生素素維維 生素生素 A（（ 視視 黃醇）黃醇） 2023IU 60IU維維 生素生素 D 200IU 35IU維維 生素生素 E 15