【正文】 行。比如有的餐廳雖然營業(yè)正常，但 卻沒有相對(duì)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和程序，這就很不方便進(jìn)行傳授。 3． 單店管理流程 單店管理流程指單店的服務(wù)規(guī)范和各項(xiàng)工作的管理流程。例如“訂貨、庫存管理”章節(jié)，其中應(yīng)當(dāng)對(duì)分店如何進(jìn)行與訂貨有關(guān)的各項(xiàng)工作進(jìn)行系統(tǒng)的描述，包括由誰、何時(shí)及如何進(jìn)行盤點(diǎn)、記錄、計(jì)算訂貨量、填寫訂單、發(fā) 出訂單及進(jìn)貨接收等全部過程，如果必要還要提供相應(yīng)表格的空白樣表及對(duì)使用方法進(jìn)行描述。合理的特許經(jīng)營模型是指雙方通過這種特許加盟的合作關(guān)系，持續(xù)獲得期望的利益。要考慮加盟者支付了加盟費(fèi)后的 盈利能力是否能達(dá)到最初設(shè)定的范圍。可能會(huì)有不同規(guī)模的分店，總公司都要進(jìn)行相應(yīng)的測算。 除上面介紹特許經(jīng)營模型的相關(guān)內(nèi)容外，要想在體系中維護(hù)好特許經(jīng)營關(guān)系，還必須有法律方面的準(zhǔn)備。 三、 培訓(xùn)管理公司培訓(xùn)體系建立 沒有一家優(yōu)秀的特許經(jīng)營公司是不重視培訓(xùn)的。而整個(gè)培訓(xùn)體系要針對(duì)加盟店的具體操作和管理 內(nèi)容。并有專門的講師和指導(dǎo)人。 3． 專項(xiàng)培訓(xùn) 專項(xiàng)培訓(xùn)是指特定的培訓(xùn)內(nèi)容，例如開業(yè)前培訓(xùn)，總公司的培訓(xùn)部要根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)加盟店開業(yè)前的培訓(xùn)內(nèi)容。要想讓各分店能夠持續(xù)地遵照總公司要求的規(guī)范進(jìn)行管理和經(jīng)營，就必須有持續(xù)的管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理。他們一方面要對(duì)加盟店的營運(yùn)服務(wù)水準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督，另一方面要給加盟店提供顧問和支持，同時(shí)還要傳遞雙方之間的信息。檢查 的頻率要依據(jù)公司的實(shí)際狀況而定。 對(duì)于營運(yùn)管理系統(tǒng)，其主要目的是在總公司設(shè)有專門的機(jī)構(gòu)和人員持續(xù)地支持和監(jiān)督各加盟店的日常運(yùn)做，督導(dǎo)人員是這個(gè)部門的主要人員，由于工作性質(zhì)的特殊性，對(duì)督導(dǎo)人員要有較高的要求。 五、 開發(fā)管理 開發(fā)管理指有關(guān)發(fā)展加盟方面的工作?？梢酝ㄟ^很多方法，諸如展覽會(huì)、廣告、項(xiàng)目推廣會(huì)等，但最好的方式還是靠口碑。這里我們介紹的方式，不僅限于對(duì)加盟者資金能力的考察，更注重符合理想加盟者其他條件指標(biāo)的評(píng)估。在過程中，可以選擇一些類似人力測評(píng)等的工具，但要運(yùn)用適當(dāng)。企業(yè)要根據(jù)具體情況考慮選擇其中的 一種。特許連鎖企業(yè)的 VI 系統(tǒng)有其固有的特點(diǎn)，在建立企業(yè) VI 系統(tǒng)過程中一定要考慮到這些特點(diǎn)。許多特許經(jīng)營企業(yè)都有很好的項(xiàng)目及超前的經(jīng)營理念，但我們都知道，好的理念不等于真正的成功，企業(yè)的成功必須靠堅(jiān)實(shí)的管理體系和手段將企業(yè)理念得以實(shí)現(xiàn)。 很多人都在研究麥當(dāng)勞的成功，都在尋找他們成功的秘訣。 本資料 來自 因此特許者面臨的挑戰(zhàn)是如何將已證明可行的經(jīng)營模式應(yīng)用于經(jīng)營活動(dòng)中 去。總之，好的《 VI手冊》能很好地保證整個(gè)連鎖體系的形象統(tǒng)一，還能大幅度降低企業(yè)的成本，是特許連鎖企業(yè)必備的管理文件。 VI 來自于 CIS（企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)），是從視覺角度對(duì)企業(yè)進(jìn)行規(guī)范。這也是特許者開發(fā)工作中重要的內(nèi)容，因?yàn)楦鞣值杲y(tǒng)一的視覺形象的一大部分就是要通過施工的過程確定出來。這個(gè)過程不僅是讓加盟者了解公司的過程，更重要的是要讓公司了解加盟者的相關(guān)信息。這也是許多好的特許經(jīng)營公司為什么在甄選加盟者方面如此慎重的原因。不要指望區(qū)域加盟商會(huì)很好地幫總公司建立理想的支持體系。不必要制作過多的表格和手續(xù)。 設(shè)計(jì)上述各項(xiàng)檢查的檢查表是非常重 要的，主要依據(jù)公司對(duì)分店各項(xiàng)指標(biāo)的側(cè)重點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)。通常要檢查開業(yè)后影響服務(wù)水準(zhǔn)、顧客滿意及公司形象的所有內(nèi)容。因此要求特許者有專門的力量對(duì)上述看似矛盾的環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，督導(dǎo)便是這個(gè)環(huán)節(jié)中重要的角色?？偣疽槍?duì)這個(gè)特許經(jīng)營領(lǐng)域的重點(diǎn)問題進(jìn)行有針對(duì)性地預(yù)防。將分店員工的每個(gè)操作都設(shè)計(jì)到培訓(xùn)內(nèi)容中是非常有必要的。包括分店經(jīng)理和店內(nèi)中層 管理者。因此培訓(xùn)體系建立的好壞將大大影響加盟店的業(yè)績和公司的聲譽(yù)。由于雙方在很多方面都有利益關(guān)系，出現(xiàn)沖突的可能加大，因此作為特許者，制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶卦S經(jīng)營合同有很重要的意義。但 有的就非常嚴(yán)格。麥當(dāng)勞公司就是后一種方式的代表。并不是所有的特許經(jīng)營都收取加盟費(fèi)，許多產(chǎn)品銷售形式的特許經(jīng)營就不收取加盟費(fèi)。 本資料 來自 特許經(jīng)營模型所表達(dá)的特許者與加盟者之間的關(guān)系必須是合理的。 這些內(nèi)容都是指導(dǎo)分店進(jìn)行管理的文件，有的行業(yè)因其特殊性，還要加進(jìn)相關(guān)必要的管理文件。因此要從財(cái)務(wù)報(bào)表上能完全反映出單店的支出、收入及可控制利潤的地方。 許多公司在開展特許經(jīng)營之前，自己的分店都有一定的管理方法。 要建立或完善一個(gè)體系，我們首先要了解一個(gè)成功的特許經(jīng)營體系的基本組成。 在總公司管理體系搭建完成之后再進(jìn)行特許推廣，才是科學(xué)合理的選擇。它必須是可復(fù)制的，且是利潤中心管理模式。 在這兩步完成之后，如果結(jié)論是肯定的，就需要發(fā)展出一套特許經(jīng)營的發(fā)展規(guī)劃來。無論是正在考慮特許經(jīng)營的企業(yè)，還是已經(jīng)開始了特許經(jīng)營的企業(yè)，順著這個(gè)框圖的指引，再認(rèn)真考慮一下企業(yè)的實(shí)際狀況，對(duì)企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展會(huì)有很多幫助。當(dāng)時(shí)的狀況是麥當(dāng)勞是一個(gè)小公司，并沒有今天的實(shí)力與知名度。所以，特許經(jīng)營體系的另一重要特點(diǎn)就是必須確保每個(gè)分店都能滿足顧客需求，否則會(huì)對(duì)其他分店乃至整個(gè)體系帶來巨大損失。相對(duì)于特許經(jīng)營企業(yè)來講，戰(zhàn)略規(guī)劃尤顯重要。我非常贊同這樣的觀點(diǎn)。這個(gè)概念告訴我們，特許經(jīng)營體系是為了配合特許經(jīng)營權(quán)銷售的體系，而不是你曾銷售的商品，特許者必須以新的思路去面對(duì)這種變化。我們把這個(gè)成功的特許經(jīng)營體系定義為：為顧 客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、雙方持續(xù)獲利、公司品牌價(jià)值不斷提升、系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定及特許者加盟者關(guān)系融洽等。 這個(gè)過程涉及店內(nèi)管理的操作細(xì)節(jié)，但卻事關(guān)重大。而是樣板店真正的現(xiàn)金利潤。那么為什么麥當(dāng)勞沒有在國內(nèi)開始特許經(jīng)營呢？重要的原因之一就是它要在中國市場范圍內(nèi)確立品牌地位并獲得足夠的經(jīng)驗(yàn)。目的是讓我們能更充分和理性地了解真正的特許經(jīng)營的含義。企業(yè)必須將先確定這種商業(yè)模式，并有一整套在系統(tǒng)中推廣和管理這種模式的方法。 3． 契約關(guān)系 本資料 來自 特許經(jīng)營使得特許者與加盟者之間存在著復(fù)雜的商業(yè)關(guān)系。它說明特許者與加盟者之間持續(xù)性關(guān)系的重要性。 這里要強(qiáng)調(diào)一個(gè)問題， 特許經(jīng)營本質(zhì)上就是復(fù)制經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式。 ? 有計(jì)劃地、有步驟地進(jìn)行發(fā)展。對(duì)于我們來講，他們的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)同樣對(duì)我們有很強(qiáng)的借鑒價(jià)值。 本資料 來自 特許經(jīng)營以其特有的魅力迅速地在國內(nèi)發(fā)展起來。 如有發(fā)現(xiàn)，我們將予以起訴。 第三章是從宏觀角度和思路上，框架性地介紹了企業(yè)考 慮特許經(jīng)營時(shí)的步驟和每個(gè)步驟涉及的問題和關(guān)鍵點(diǎn)，主要幫助企業(yè)從戰(zhàn)略角度考慮自身的特許經(jīng)營之路。但是，我們從特許經(jīng)營的根本原理和管理的角度進(jìn)行研究和分析，可以看出特許經(jīng)營的成功絕非偶然。好的特許經(jīng)營體系都有以下一些特征： ? 有發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)過檢驗(yàn)的產(chǎn)品或服務(wù)。 ? 誠信的特許制度和真誠的關(guān)系。 特許經(jīng)營是特許者與加盟者之間持續(xù)的契約關(guān)系。重要的如何維持這種關(guān)系，并通過這種關(guān)系持續(xù)地獲利。而遺憾的是，我們所接觸的一些特許經(jīng)營合同中，卻有太多明顯的不規(guī)范存在。當(dāng)然，總公司所設(shè)計(jì)的單站管理模式必須是合理和高效率的。 二、 幾個(gè)對(duì)管理有密切關(guān)系的重要概念 這里著重從以下四個(gè)角度對(duì)特 許經(jīng)營進(jìn)行解釋，以便更準(zhǔn)確地理解特許經(jīng)營的涵義。 很多特許者會(huì)強(qiáng)調(diào)：“一定要讓加盟者掙到錢”，這是很正確的思路，否則無法將特許經(jīng)營長期開展下去。但這里我依然強(qiáng)調(diào)，這是特許經(jīng)營過程中又一重要特征。它向我們展示出另一個(gè)重要特征：長期性。而這種行為是我們所堅(jiān)決反對(duì)的！ 4． 你的新商品 特許經(jīng)營權(quán)： 特許者原來必定是銷售某一種產(chǎn)品或服務(wù)，無論是汽車，石油，還是漢堡包或是服裝，也可能是洗衣服務(wù)或照片沖洗服務(wù)。 本資料 來自 三、 特許經(jīng)營成功的基本原因 加盟者的持續(xù)成功，是發(fā)展特許經(jīng)營企業(yè)成功的最根本原因。這里我們分析一些成功的特許經(jīng)營企業(yè)，有助于將特許經(jīng)營的科學(xué)原理引入到自己企業(yè)的管理體系當(dāng)中。也就是說，加盟者加入某特許體系后所承擔(dān)的義務(wù)與所獲得的利益。涉及培訓(xùn)、監(jiān)督、支持、形象等諸多方面的內(nèi)容，這部分內(nèi)容在本文的后面有詳細(xì)的介紹。少收取加盟費(fèi)用，將特許者持續(xù)的獲利點(diǎn)放到加盟者的營業(yè)產(chǎn)出上就是一種誠意的體現(xiàn)。這些因素都要被考慮進(jìn)去。 當(dāng)然，對(duì)報(bào)告的評(píng)估也是非常重要的，因?yàn)樘卦S經(jīng)營計(jì)劃的重要參與者是加盟者，從他們的角度進(jìn)行客觀的分析并對(duì)報(bào)告進(jìn)行評(píng)估是非常有必要的。其中包含不同層面的管理功能。尤其是在你自身管理體系