【正文】 行。比如有的餐廳雖然營業(yè)正常，但 卻沒有相對統(tǒng)一的標準和程序，這就很不方便進行傳授。 3． 單店管理流程 單店管理流程指單店的服務規(guī)范和各項工作的管理流程。例如“訂貨、庫存管理”章節(jié)，其中應當對分店如何進行與訂貨有關的各項工作進行系統(tǒng)的描述，包括由誰、何時及如何進行盤點、記錄、計算訂貨量、填寫訂單、發(fā) 出訂單及進貨接收等全部過程，如果必要還要提供相應表格的空白樣表及對使用方法進行描述。合理的特許經(jīng)營模型是指雙方通過這種特許加盟的合作關系，持續(xù)獲得期望的利益。要考慮加盟者支付了加盟費后的 盈利能力是否能達到最初設定的范圍?？赡軙胁煌?guī)模的分店，總公司都要進行相應的測算。 除上面介紹特許經(jīng)營模型的相關內容外，要想在體系中維護好特許經(jīng)營關系，還必須有法律方面的準備。 三、 培訓管理公司培訓體系建立 沒有一家優(yōu)秀的特許經(jīng)營公司是不重視培訓的。而整個培訓體系要針對加盟店的具體操作和管理 內容。并有專門的講師和指導人。 3． 專項培訓 專項培訓是指特定的培訓內容，例如開業(yè)前培訓，總公司的培訓部要根據(jù)實際情況設計加盟店開業(yè)前的培訓內容。要想讓各分店能夠持續(xù)地遵照總公司要求的規(guī)范進行管理和經(jīng)營，就必須有持續(xù)的管理機構進行管理。他們一方面要對加盟店的營運服務水準進行監(jiān)督，另一方面要給加盟店提供顧問和支持，同時還要傳遞雙方之間的信息。檢查 的頻率要依據(jù)公司的實際狀況而定。 對于營運管理系統(tǒng)，其主要目的是在總公司設有專門的機構和人員持續(xù)地支持和監(jiān)督各加盟店的日常運做，督導人員是這個部門的主要人員，由于工作性質的特殊性，對督導人員要有較高的要求。 五、 開發(fā)管理 開發(fā)管理指有關發(fā)展加盟方面的工作。可以通過很多方法，諸如展覽會、廣告、項目推廣會等，但最好的方式還是靠口碑。這里我們介紹的方式，不僅限于對加盟者資金能力的考察，更注重符合理想加盟者其他條件指標的評估。在過程中，可以選擇一些類似人力測評等的工具，但要運用適當。企業(yè)要根據(jù)具體情況考慮選擇其中的 一種。特許連鎖企業(yè)的 VI 系統(tǒng)有其固有的特點，在建立企業(yè) VI 系統(tǒng)過程中一定要考慮到這些特點。許多特許經(jīng)營企業(yè)都有很好的項目及超前的經(jīng)營理念，但我們都知道，好的理念不等于真正的成功，企業(yè)的成功必須靠堅實的管理體系和手段將企業(yè)理念得以實現(xiàn)。 很多人都在研究麥當勞的成功，都在尋找他們成功的秘訣。 本資料 來自 因此特許者面臨的挑戰(zhàn)是如何將已證明可行的經(jīng)營模式應用于經(jīng)營活動中 去。總之，好的《 VI手冊》能很好地保證整個連鎖體系的形象統(tǒng)一，還能大幅度降低企業(yè)的成本，是特許連鎖企業(yè)必備的管理文件。 VI 來自于 CIS（企業(yè)識別系統(tǒng)），是從視覺角度對企業(yè)進行規(guī)范。這也是特許者開發(fā)工作中重要的內容，因為各分店統(tǒng)一的視覺形象的一大部分就是要通過施工的過程確定出來。這個過程不僅是讓加盟者了解公司的過程，更重要的是要讓公司了解加盟者的相關信息。這也是許多好的特許經(jīng)營公司為什么在甄選加盟者方面如此慎重的原因。不要指望區(qū)域加盟商會很好地幫總公司建立理想的支持體系。不必要制作過多的表格和手續(xù)。 設計上述各項檢查的檢查表是非常重 要的，主要依據(jù)公司對分店各項指標的側重點進行設計。通常要檢查開業(yè)后影響服務水準、顧客滿意及公司形象的所有內容。因此要求特許者有專門的力量對上述看似矛盾的環(huán)節(jié)進行管理，督導便是這個環(huán)節(jié)中重要的角色。總公司要針對這個特許經(jīng)營領域的重點問題進行有針對性地預防。將分店員工的每個操作都設計到培訓內容中是非常有必要的。包括分店經(jīng)理和店內中層 管理者。因此培訓體系建立的好壞將大大影響加盟店的業(yè)績和公司的聲譽。由于雙方在很多方面都有利益關系，出現(xiàn)沖突的可能加大，因此作為特許者，制定嚴謹?shù)奶卦S經(jīng)營合同有很重要的意義。但 有的就非常嚴格。麥當勞公司就是后一種方式的代表。并不是所有的特許經(jīng)營都收取加盟費，許多產(chǎn)品銷售形式的特許經(jīng)營就不收取加盟費。 本資料 來自 特許經(jīng)營模型所表達的特許者與加盟者之間的關系必須是合理的。 這些內容都是指導分店進行管理的文件，有的行業(yè)因其特殊性，還要加進相關必要的管理文件。因此要從財務報表上能完全反映出單店的支出、收入及可控制利潤的地方。 許多公司在開展特許經(jīng)營之前，自己的分店都有一定的管理方法。 要建立或完善一個體系，我們首先要了解一個成功的特許經(jīng)營體系的基本組成。 在總公司管理體系搭建完成之后再進行特許推廣，才是科學合理的選擇。它必須是可復制的，且是利潤中心管理模式。 在這兩步完成之后，如果結論是肯定的，就需要發(fā)展出一套特許經(jīng)營的發(fā)展規(guī)劃來。無論是正在考慮特許經(jīng)營的企業(yè)，還是已經(jīng)開始了特許經(jīng)營的企業(yè)，順著這個框圖的指引，再認真考慮一下企業(yè)的實際狀況，對企業(yè)的長遠發(fā)展會有很多幫助。當時的狀況是麥當勞是一個小公司，并沒有今天的實力與知名度。所以，特許經(jīng)營體系的另一重要特點就是必須確保每個分店都能滿足顧客需求，否則會對其他分店乃至整個體系帶來巨大損失。相對于特許經(jīng)營企業(yè)來講，戰(zhàn)略規(guī)劃尤顯重要。我非常贊同這樣的觀點。這個概念告訴我們，特許經(jīng)營體系是為了配合特許經(jīng)營權銷售的體系，而不是你曾銷售的商品，特許者必須以新的思路去面對這種變化。我們把這個成功的特許經(jīng)營體系定義為：為顧 客提供優(yōu)質的服務、雙方持續(xù)獲利、公司品牌價值不斷提升、系統(tǒng)運轉穩(wěn)定及特許者加盟者關系融洽等。 這個過程涉及店內管理的操作細節(jié)，但卻事關重大。而是樣板店真正的現(xiàn)金利潤。那么為什么麥當勞沒有在國內開始特許經(jīng)營呢？重要的原因之一就是它要在中國市場范圍內確立品牌地位并獲得足夠的經(jīng)驗。目的是讓我們能更充分和理性地了解真正的特許經(jīng)營的含義。企業(yè)必須將先確定這種商業(yè)模式，并有一整套在系統(tǒng)中推廣和管理這種模式的方法。 3． 契約關系 本資料 來自 特許經(jīng)營使得特許者與加盟者之間存在著復雜的商業(yè)關系。它說明特許者與加盟者之間持續(xù)性關系的重要性。 這里要強調一個問題， 特許經(jīng)營本質上就是復制經(jīng)過實踐檢驗的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式。 ? 有計劃地、有步驟地進行發(fā)展。對于我們來講，他們的經(jīng)驗與教訓同樣對我們有很強的借鑒價值。 本資料 來自 特許經(jīng)營以其特有的魅力迅速地在國內發(fā)展起來。 如有發(fā)現(xiàn)，我們將予以起訴。 第三章是從宏觀角度和思路上，框架性地介紹了企業(yè)考 慮特許經(jīng)營時的步驟和每個步驟涉及的問題和關鍵點，主要幫助企業(yè)從戰(zhàn)略角度考慮自身的特許經(jīng)營之路。但是，我們從特許經(jīng)營的根本原理和管理的角度進行研究和分析，可以看出特許經(jīng)營的成功絕非偶然。好的特許經(jīng)營體系都有以下一些特征： ? 有發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)過檢驗的產(chǎn)品或服務。 ? 誠信的特許制度和真誠的關系。 特許經(jīng)營是特許者與加盟者之間持續(xù)的契約關系。重要的如何維持這種關系，并通過這種關系持續(xù)地獲利。而遺憾的是，我們所接觸的一些特許經(jīng)營合同中，卻有太多明顯的不規(guī)范存在。當然，總公司所設計的單站管理模式必須是合理和高效率的。 二、 幾個對管理有密切關系的重要概念 這里著重從以下四個角度對特 許經(jīng)營進行解釋，以便更準確地理解特許經(jīng)營的涵義。 很多特許者會強調：“一定要讓加盟者掙到錢”，這是很正確的思路，否則無法將特許經(jīng)營長期開展下去。但這里我依然強調，這是特許經(jīng)營過程中又一重要特征。它向我們展示出另一個重要特征：長期性。而這種行為是我們所堅決反對的！ 4． 你的新商品 特許經(jīng)營權： 特許者原來必定是銷售某一種產(chǎn)品或服務，無論是汽車，石油，還是漢堡包或是服裝，也可能是洗衣服務或照片沖洗服務。 本資料 來自 三、 特許經(jīng)營成功的基本原因 加盟者的持續(xù)成功，是發(fā)展特許經(jīng)營企業(yè)成功的最根本原因。這里我們分析一些成功的特許經(jīng)營企業(yè)，有助于將特許經(jīng)營的科學原理引入到自己企業(yè)的管理體系當中。也就是說，加盟者加入某特許體系后所承擔的義務與所獲得的利益。涉及培訓、監(jiān)督、支持、形象等諸多方面的內容，這部分內容在本文的后面有詳細的介紹。少收取加盟費用，將特許者持續(xù)的獲利點放到加盟者的營業(yè)產(chǎn)出上就是一種誠意的體現(xiàn)。這些因素都要被考慮進去。 當然，對報告的評估也是非常重要的，因為特許經(jīng)營計劃的重要參與者是加盟者，從他們的角度進行客觀的分析并對報告進行評估是非常有必要的。其中包含不同層面的管理功能。尤其是在你自身管理體系