【正文】 法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。 二一、 食品安全 生產(chǎn) 管理制度 為做好食品經(jīng)營工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度： 具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán) 境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離； 具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施； 有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度； 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物； 餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈， 保持清潔； 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸； 直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具； 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具； 用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員安全、無害 。 七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。 二、建立并如實(shí)記錄進(jìn)貨臺帳。 二、適用范圍 適用于原料庫和成品庫及待處理品庫的管理。經(jīng)驗(yàn)證合格的，庫管員提交《采購收料通知》報(bào)質(zhì)管部檢驗(yàn)；經(jīng)驗(yàn)證不合格的，通知采購部進(jìn)行交 涉或辦理退貨。 ●待處理品入庫 Ⅰ成品庫庫管員負(fù)責(zé)退貨和超過保質(zhì)期滯銷產(chǎn)品入庫工作；生產(chǎn)部負(fù)責(zé)半成品和準(zhǔn)成品待處理入庫工作；庫管員應(yīng)檢查核對產(chǎn)品的品名、型號、數(shù)量、批號等是否屬實(shí)，對入庫單進(jìn)行審核。具體要求如下： Ⅰ庫存產(chǎn)品標(biāo)識包括產(chǎn)品名稱或代號、型號、規(guī)格、批號、入庫日期、保質(zhì)期，由庫管員用掛標(biāo)牌的方法做出。 ● 技術(shù)部開發(fā)人員憑經(jīng)部門經(jīng)理審批的 《出庫單》到原料庫領(lǐng)取原材料和半成品。發(fā)放距保質(zhì)期 不到一個(gè)月（含）的原料前應(yīng)報(bào)驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后才能發(fā)放。 ●對有毒有 害及帶有腐蝕性的物品應(yīng)分別貯存，并采取有效的安全防護(hù)措施。沒有標(biāo)識的應(yīng)做出標(biāo)識。 三、食品銷售應(yīng)專柜或?qū)ｉg，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到 80℃以上。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。 二五、 食品銷售衛(wèi)生制度 一、食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒 后上崗。 ●對于噴粉產(chǎn)品要嚴(yán)格按照產(chǎn)品的貯存條件貯存，經(jīng)常檢查并通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知直接上級并與技術(shù)部 聯(lián)系，做到及時(shí)處理。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁煙火，不允許存放易燃易爆物品和其它危險(xiǎn)品（危險(xiǎn)品庫除外），并設(shè)臵足夠的消防器材。 ● 庫管員應(yīng)經(jīng)常對庫存產(chǎn)品進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉或標(biāo)識脫落等現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)向直接上級報(bào)告，及時(shí)處理。 ●在備料時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)計(jì)劃數(shù)量和實(shí)際發(fā)放數(shù)量不符時(shí)，庫管員應(yīng)在《配料單》備注欄中填寫每罐實(shí)際發(fā)放的數(shù)量。 ●合理有效地利用庫房空間，劃分碼放區(qū)域。 ●成品入庫 Ⅰ檢驗(yàn)結(jié)論為“合格”的產(chǎn)品生產(chǎn)部打印《入庫單》到成品庫辦理成品入庫手續(xù)，在辦理入庫時(shí)，庫管員應(yīng)檢查、核對產(chǎn)品的品名、型號、數(shù)量等標(biāo)識是否正確、規(guī)范以及外包裝是否干凈等，符合要求的方可入庫。然后，庫管員按《過程和產(chǎn)品的監(jiān)視和測量程序》的規(guī)定進(jìn)行到貨驗(yàn)證和報(bào)驗(yàn)。 七、在區(qū)域內(nèi)實(shí)施代理銷售的食品，代理商實(shí)行向工商部門備案制度，每年不得少于一次。 十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。 五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表，手鐲。 第七條 對實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。 十一、經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。 (三 )根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。 十 、采購食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的主體資格、食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量合格的證明文件，建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。 二、 生產(chǎn) 食品應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品 生產(chǎn)、 銷售、儲存、運(yùn)輸和裝卸的衛(wèi)生條件。 由于包裝物料造成的不合格品：由物流部通知供方，并限期整改 , 整改 末確認(rèn)前，停止其供應(yīng)包裝。 可疑產(chǎn)品到公司后，由負(fù)責(zé)接收的應(yīng)急小組成員根據(jù)發(fā)貨記錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符。總結(jié)報(bào)告應(yīng)包括 下列基本內(nèi)容：事故原因、發(fā)生過程及造成的后果（包人員，產(chǎn)品等的傷亡、經(jīng)濟(jì)損失）分析、評價(jià)，采取的主要應(yīng)急響應(yīng)措施及其效果，主要經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。 對生產(chǎn)中突法事故處理 突發(fā)事件的報(bào)告 ,任何小組和個(gè)人有權(quán)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告突發(fā)事件。 十七、 食 品安全應(yīng)急 預(yù)案 及召回制度 目的 為了防止因操作體系不健全或其他因素，給生產(chǎn)和產(chǎn)品帶來的不安全隱患，為保證本公司信譽(yù)，同時(shí)能有效快速和全面的進(jìn)入應(yīng)急調(diào)查程序，使損 失降低到最低點(diǎn)，保護(hù)生產(chǎn)正常進(jìn)行，也為消費(fèi)者提供安全、健康的食品，達(dá)到顧客滿意，特制定以下 食 品安全應(yīng)急 預(yù)案 適用范圍 適用于本公司所有生產(chǎn)過程及生產(chǎn)的產(chǎn)品。 2) 質(zhì)檢 部 主管在組織確認(rèn)了不合格屬實(shí)后，提請 供銷部 主管向有關(guān)顧客通報(bào)。 ◆評審程序與權(quán)限： —— 現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的個(gè)別缺陷明顯的不合格品， 評審工作由質(zhì)檢員負(fù)責(zé)。 —— 讓步接收 ①由檢驗(yàn)員在檢驗(yàn)記錄上注明讓步情況，向綜合科主管移交讓步產(chǎn)品； ② 供銷部 主管組織辦理入庫。 十六、不合格品管理制度 一、目的 為防止不合格的原、輔材料、半成品和成品的非預(yù)期轉(zhuǎn)序和出廠，對不合格品進(jìn)行有效的控制。 消費(fèi)者投訴處理情況要定期向工商部門報(bào)告 . 消費(fèi)者直接投訴到市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的 ,辦公室 應(yīng)積極配合市消協(xié)妥善處理 ,不留后患 .每年定期組織專人進(jìn)行檢查 . 十五、企業(yè)誠信管理制度 一、目的 確保公司誠信經(jīng)營管理體系的有效運(yùn)行 ,及時(shí)完善和不斷提高 . 二、職責(zé) 總經(jīng)理帶領(lǐng)全體員工至上而下共同建設(shè)誠信體系，并正常運(yùn)轉(zhuǎn)。產(chǎn)品樣品分為兩份，一份化驗(yàn)室 保留，一份 進(jìn)行檢驗(yàn) 。 認(rèn)真做好“六防三勤”工作，即防潮，防變質(zhì)，防腐蝕，防火，防盜，防毒，勤對帳，勤整理，勤打掃衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)處理報(bào)告。 認(rèn)真做好各類原料、輔料、衛(wèi)生、質(zhì)量等的檢驗(yàn)原始記錄，對檢驗(yàn)記錄數(shù)據(jù)歸類存檔，妥善保管，至少保存三年以上備查。 各辦公區(qū)的廢棄物由回收公司進(jìn)行處理，企不定期部負(fù)責(zé)對各辦公區(qū)廢棄物處理的監(jiān)控。 公司的廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物分類如下： （ 1）辦公活動(dòng)產(chǎn)生的一般廢棄物：廢包裝材料、廢舊紙張和報(bào)紙，辦公垃圾。 十、廢棄物管理制度 1 目的 為了更有效的控制本公司生產(chǎn)過程及相關(guān)過程中廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物 的產(chǎn)生，防止其污染環(huán)境，并對其進(jìn)行合理回收利用，降低生產(chǎn)成本，特制定本制度。 驗(yàn)收合格的 檢驗(yàn)設(shè)備 由質(zhì)檢部納入統(tǒng)一管理，建立《監(jiān)測裝臵臺賬》，并在裝臵上作好標(biāo)識標(biāo)記，應(yīng)注明該裝臵的檢定或校準(zhǔn)狀態(tài)、本公司編號、檢定或校準(zhǔn)時(shí)間等。 3 內(nèi)容 使用部門應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求及安全衛(wèi)生要求，選用、配備相適應(yīng)的 檢驗(yàn)設(shè)備 ，對使用的 檢驗(yàn)設(shè)備 ，質(zhì)檢部應(yīng)做好周期送檢工作，加強(qiáng)對監(jiān)視和測量的管理，保存好各種檢定、校準(zhǔn)記錄。 對驗(yàn)止入庫的產(chǎn)品要分類擺放，設(shè)原輔產(chǎn)倉和成品庫，庫內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)擺放整齊，有一定的間隔，并掛牌標(biāo)識，在標(biāo)識中要標(biāo)明產(chǎn)品的產(chǎn)地、品名、數(shù)量，做到賬物卡相符。在生產(chǎn)現(xiàn)場以標(biāo)識牌作為標(biāo)識。 購進(jìn)原料、半成品、加工后產(chǎn)品的標(biāo)識，未經(jīng)檢驗(yàn)員的同意，任何人不得隨意更換、涂改或損壞。 七、產(chǎn)品標(biāo)識管理制度 1 目的 對產(chǎn)品各過程的標(biāo)識作出規(guī)定，為了防止不同產(chǎn)品的混用，有可能追溯性要求時(shí)，能對產(chǎn)品的形成過程進(jìn)行追溯，特制定本制度。 4 部分檢驗(yàn)項(xiàng)目如果企業(yè)無法完成，必須委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)該檢查受委托的檢驗(yàn)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同或協(xié)議。 3 成品出廠檢驗(yàn) 企業(yè)必須有必備的檢驗(yàn)設(shè)備，并在檢定校正有效時(shí)間內(nèi)，配合相關(guān)藥劑進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。 負(fù)責(zé)對顧客滿意度進(jìn)行測量，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，確定顧客的需求和潛在需求，執(zhí)行《顧客滿意評度控制程序》。 特殊工序崗位的人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格后才能上崗。 生產(chǎn)控制 生產(chǎn)部組織員工參考《月度銷售計(jì)劃》要求，自行制訂生產(chǎn)計(jì)劃，組織生產(chǎn)。 三、食品生產(chǎn)管理制度 1 目的 對生產(chǎn)提供過程影響質(zhì)量和安全衛(wèi)生的有關(guān)因素作出規(guī)定，為了確保食品達(dá)到規(guī)定的要求，特制定本制度。 （ 3）采購文件的審批。 ⑤有提供令人滿意的售后服務(wù)保證。（ 2） B 類：包裝袋。保養(yǎng)維修計(jì)劃由使用部門或歸口管理部門統(tǒng)一提出。 設(shè)施的驗(yàn)收 各歸口管理部門對購進(jìn)的設(shè)施進(jìn)行驗(yàn)收，包括開箱驗(yàn)收所要求的全套資料、外觀檢查，直至性能的檢查。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備的控制和歸口管理。 3 內(nèi)容 公司的基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)包括： （ 1）生產(chǎn)廠房、加工車間、辦公室及相關(guān)的設(shè)施（如水、電供應(yīng)設(shè)施）。 設(shè)施的維護(hù)和檢修 歸口管理部門負(fù)責(zé)編制月度、年度設(shè)備檢修計(jì)劃，并予實(shí)施，同時(shí)要做好設(shè)備維修記錄。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)提供生產(chǎn)所需物資設(shè)備的計(jì)劃清單。 （ 5） E 類：化學(xué)藥品。 （ 3） 供銷 部負(fù)責(zé)對供方產(chǎn)品質(zhì)量、提供產(chǎn)品的保證能力、產(chǎn)品交付的服務(wù)及支持能力等進(jìn)行評估。 （ 4）采購人員按采購計(jì)劃實(shí)施采購行為，并將公司要求通報(bào)供方和外包方。 供銷 部負(fù)責(zé)提供合格的原料和包裝材料。 生產(chǎn)操作人員對生產(chǎn)過程中規(guī)定的食品配比要求和產(chǎn)品特性按作業(yè)指導(dǎo)書和產(chǎn)品配方要求進(jìn)行控制，并按規(guī)定填寫記 錄。 質(zhì)檢部和有關(guān)部門配合實(shí)施。（２）如屬本公司產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題的，與顧客協(xié)商解決，作更換退貨處理。填寫完成后由質(zhì)檢部保存。如有特殊情況（如晚上、深夜到到貨的），應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣檢驗(yàn)，確保未經(jīng)檢驗(yàn)不得投入生產(chǎn)。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)庫存食品、包裝