酒水服務(wù)4551156(存儲版)
【正文】 1/30/2023 5:48:24 AM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 05:48:2405:48:2405:48Monday, January 30, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 1月 30日星期一 上午 5時 48分 24秒 05:48: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 百利甜酒（愛爾蘭） 提拉米蘇 蛋 糕 派 冰 激 凌 布 丁 甜點 餐后咖啡或茶 （ 不 加 糖 的 咖 啡 和 茶 ） 通常，一般的西餐廳菜單上都已經(jīng)不再這么復(fù)雜，簡化成為三步： 頭盤，主菜，甜品 。 ? 水果色拉：味淡、爽口， ? 素菜色拉： 餐伴隨主菜一起食用。 B、 白蘭地 ：白蘭地狹口大肚酒杯，置于兩手間搓動，再手覆暖杯以產(chǎn)生白蘭地酒香。 仙山露 馬天尼 二 、雪利酒（ Sherry wine） ?最早產(chǎn)地 位于西班牙一個名為雪利的小鎮(zhèn)而得名 ?制作過程 ：在葡萄酒發(fā)酵的過程中加入酒精（白蘭地）使得發(fā)酵不再繼續(xù)的方法釀制而成 ? 屬 開胃酒 或 佐餐酒 ? 代表 西班牙 :圣地（ Sandeman），天杯（ Tioepe） 英國 ：芳醇（ Bristol cream），佳適（ Bry sack） 三、缽酒（ Port wine） ?制作方法 ：在葡萄酒中直接加入白蘭地 ?屬餐后酒 ，味甜 ?代表 ：鶴缽白（ Ferreira Superior white），鶴缽紅（ Ferreira Superior Tawny）馬拉塞拉（ Marsala） 四、利口酒（ Liqueurs ） ?制作方法 ：基酒可以是白蘭地，朗姆酒，威士忌或金酒，加上香料調(diào)制而成 ?餐后酒 ， 味甜，口味濃烈 代表 ：杏子白蘭地 (Apricot Brandy)，君度（ Cointreau），愛爾蘭之霧（ Ireland Mist） 五、雞尾酒（ Cocktail） ? 構(gòu)成： 基酒 ：使用一到兩種，約占酒液的二分 輔料 ：果汁，雞蛋，牛奶 裝飾物 ：檸檬片，薄荷葉， 橄欖，菠蘿 特點 ： 餐前酒，餐后酒，品種繁多，多達上千種，分為 英式 （調(diào)制動作規(guī)范，嚴謹，以短飲為主）和 美式 （注重表演，以長飲為主） 女士飲用的雞尾酒要求口味輕，色彩艷，男士要求度數(shù)高，口感重 雞尾酒屬于冷飲，用冰塊調(diào)節(jié)酒溫，現(xiàn)配現(xiàn)飲 常見雞尾酒的配法 紅粉佳人（ Pink Lady） 基酒：金酒 45毫升 輔料：紅石榴汁 15，檸檬汁 15，雞蛋清一個 裝飾物：紅櫻桃一個 百萬富翁（ Million Dollars） 基酒：金酒 30 輔料：味美思 15，櫻桃白蘭地 15，蛋清一個 裝飾物：紅櫻桃一個 凱旋門（ Triumphal Arch） 雞尾酒：白蘭地 45 輔料：利口酒 20，櫻桃酒 20，蛋黃一個 裝飾物：巧克力粉撒于酒面上點綴 彩虹（ Rainbow） 紅石榴汁 8，白色可可酒 8，綠色薄荷酒8，櫻桃白蘭地酒，蜂蜜酒，紫羅蘭酒，白蘭地酒
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