【正文】 效 。具體來看，本教學團隊的學緣情況如下： 旅游管理專業(yè) 2名，占 20%；酒店管理 6名，占 60%；工商管理 1名，占 10%；人力資源管理 1名，占 10%（ 見 圖 324） 。企 業(yè)兼職教師在專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定與修訂、專業(yè)課程設置、課程標準及課程內容確定中已經實現了全程參與，并承擔了大量實踐教學任務，部分行業(yè)教師還走進學校，踏上講壇與講臺，與校內專任教師一起，共同承擔課程教學任務。 18 2(3)2 教學 情況 近五年來承擔的主要課程（含課程名稱、周學時，屆數及學生總人數，不超過五門）；；主持的教學研究課題（含課題名稱、來源、年限，不超過五項）；作為第一署名人在國內外公開發(fā)行的刊物上發(fā)表的教學研究論文（含題目、刊物名稱、時間，不超過十項）；獲得的教學表彰 /獎勵（不超過五項 ） 承擔的實踐性教學 序號 實踐性教學項目 屆數 學生總人數 1 酒水服務與酒吧管理課程認知實習 3 36 2 旅游管理專業(yè)（酒店管理方向） 頂崗實習 3 36 3 旅游管理專業(yè)（酒店管理方向） 畢業(yè)實習 3 30 4 酒水服務與酒吧管理技能訓練 5 400 2(3)3 技術 服務 近五年來承擔的技術開發(fā)或技術服務（培訓）項目及效果（含項目 /培訓名稱、來源、年限、本人所起作用，不超過 五項）；在國內外公開發(fā)行刊物上發(fā)表的相關專業(yè)技術論文（含題目、刊物名稱、署名次序與時間，不超過五項）；獲得的表彰 /獎勵或獲得的專利（含獎項名稱、授予單位、署名次序、時間，不超過五項） 近五年來承擔的技術開發(fā)或技術服務（培訓）項目及效果 序號 項目 /培訓名稱 來源 年限 本人所起作用 效果 1 酒水部新員工 培訓 重 慶 錦繡 大 酒店 ～ 主講 良 好 2 酒水部員工 、酒店新員工培訓 金 佛 山景區(qū) ～ 主講 良 好 3 酒水部領班、主管 、經理培訓 重 慶 仙女山 華邦酒店 ～ 主講 良好 19 31 人員 構成 （含 兼職 教師 ） 序號 姓 名 性別 出生 年月 專業(yè)技 術職務 職業(yè)資 格證書 專業(yè) 領域 在課程教學中承擔的任務 兼職教師在行業(yè)企業(yè)中所任職務 1 胡柏翠 女 教授 客房服務 員考評員 旅游管理 課程教學設計 2 殷開明 男 講師 高級調酒師 、導游、調酒師考評員 旅游 管理 授課與實習 指導 3 朱世 蓉 女 副教授 客房服務 員考評員 酒店 管理 授課與實習指導 4 田哩 女 副教授 高級茶藝師、餐廳 服務 員 考評員 酒店 管理 授課與實習 指導 5 王偉 男 助教 調酒師 工商 管理 實習指導 6 黃彬 男 總經理 餐廳服務員考評員、商業(yè)高級考評員 酒店管理 教學設計 授課 美都酒店總經理 7 潘洪文 男 中級 高級咖啡師 酒店管理 授課與實習指導 長豐酒店人力資源部總監(jiān) 8 唐明珠 女 中級 人力資源管理師 人力資源 管理 教學設計 實習指導 酒店人力 資源 部經理 9 胡勇 男 餐飲部 副經理 高級調酒師 酒店管理 實習指導 南方君臨酒店餐飲部副經理 10 劉詩金 女 經理 高級茶藝師、評茶師 酒店管理 實習指導 泰極茶羽經理 20 32 教學隊伍整體 結構 “雙師”結構，專兼教師比例，學緣結構，年齡結構，職稱及職業(yè)資格結構 1． “雙師”結構 本課程教學 團隊 為院級重點建設團隊，有旅游管理專業(yè)帶頭人 1人（胡柏翠教授），雙師型教師 10人，雙師結構占教學團隊總人數的 100%。 （ 2） 1998年 3月到重慶，在重慶統(tǒng)一餐飲連鎖有限公司（臺灣獨資）任總店店長、管理部主任、總經理助理等職務。 （ 4） 2020年 4月 擔任 廣東省旅游局旅游業(yè)人力資源管理人員培訓 工作。 現為工商管理學院副院長 （ 5） 2020年 8月 ～ 2020年 9月 在重慶 和府飯店 擔任 酒店崗位服務與咨詢 工作 。 （ 12） 2020年 9月 ～ 2020年 7月云南大學國內一般訪問學者 。 （ 4） 2020年 7月 在 永誠投資有限公司花式調酒部學習花式調酒 。 （ 11） 2020年 7 月～ 8 月在 澳大利亞墨爾本坎培門理工學院（ Melboume Kangan Batman TAFE） 學習 ， 獲得澳大利亞“培訓與鑒定四級資格證書” ?，F為重慶城市管理職業(yè)學院工商管理學院旅游管理專業(yè)帶頭人、歷史學教授，重慶市巴南區(qū)優(yōu)秀專業(yè)技術人才。 ，有可能涉密和不宜大范圍公開的內容，請在“其他說明”欄中注明。 3 11 基本 信息 姓 名 胡柏翠 性別 女 出生 年月 最終 學歷 大學本科 專業(yè)技 術職務 教授 電 話 02386968807 學 位 學士 職業(yè)資 格證書 客房服務員 職業(yè)技能鑒定考評員 傳 真 02386968805 所在 院系 工商管理 學院 Email 通信地址（郵編） 重慶沙坪壩區(qū)虎溪大學城南二路重慶城市管理職業(yè)學院 郵編： 401331 教學與技術專長 旅游管理教學與研究 工作簡 歷 （含在行業(yè)、企業(yè)的工作經歷和當時從事工作的專業(yè)領域及所負責任） 每年 堅持 到企業(yè)學習，下企業(yè)鍛煉 時間 累計 已 達 三 年 半 ，積累了較為豐富的實踐經驗 。 （ 6） 2020年 7月～ 8月赴蘇州、杭州、上海、深圳等地學習考察酒店服務與管理工作 。 （ 14） 2020年 8月在重慶和府飯店學習飯店人力資源管理業(yè)務 。 （ 7） 2020年 10月～ 2020年 12月云南大學商旅學院旅游管理研究生學習 。 9 2(1)2 教學 情況 近五年來承擔 的主要課程（含課程名稱、周學時，屆數及學生總人數，不超過五門） ；主持的教學研究課題（含課題名稱、來源、年限，不超過五項）；作為第一署名人在國內外公 開發(fā)行的刊物上發(fā)表的教學研究論文（含題目、刊物名稱、時間，不超過十項）；獲得的教學表彰 /獎勵（不超過五項 ） （一） 近五年來承擔的主要課程 序號 課 程 名 稱 課程類別 周學時 屆數 學生總人數 1 酒水服務與酒吧管理 專業(yè) 核心 課 4 5 280 2 客房服務與管理 專業(yè) 核心 課 4 2 280 3 旅游學概論 專業(yè) 基礎 課 4 4 300 4 調酒實務與果雕入門 選修課 3 1 240 5 導游業(yè)務 專業(yè) 核心 課 4 3 240 （二） 承擔的實踐性教學 序號 實踐性教學項目 屆數 學生總人數 1 旅游管理專業(yè)（酒店管理方向） 綜合實習 6 102 2 旅游管理專業(yè)（酒店管理方向） 畢業(yè)實習 8 185 3 主持 2020年和參與 2020年學生導游大賽的指導 工作 2 28 4 2020年負責學院 雞尾酒調制與果盤制作技能展 示的技術指導 1 36 5 創(chuàng)業(yè)工場“爵色 98”酒吧與“茗香居”茶 吧實體運營指導 1 46 （三） 主持或參與教學研究課題 序號 課題名稱 來源 所起作用 年限 1 高職高專旅游管理專業(yè)“ 2+1”人才培養(yǎng)模式研究 重慶城市管理職業(yè)學院課題（ 2020yjkt005） 主研 ～ 2 院級精品課程《中國旅游地理》 重慶城市管理 職業(yè)學院 主研 2020～ 2020 3 省級精品課程《旅游學概論》 云南大學 主研 4 高職酒店專業(yè)學生情商培養(yǎng)體系 的構建研究 重慶城市管理 職業(yè)學院 主持 ～ 10 （四 ） 作為第一署名人在國內外公開發(fā)行的刊物上發(fā)表的教學研究論文 序號 題 目 刊物名稱 發(fā)表時間 1 在困惑與選擇中前進 ———— 對重慶市大學生家教市場的探討 重慶社會工作職業(yè)學院學報 2 由“禮尚往來”所 引發(fā)的幼兒道德教育思考 現代企業(yè)教育 3 重慶發(fā)展休閑旅游的 SWOT分析 重慶城市管理職業(yè)學院 學報 4 高職 酒店管理專業(yè) 培養(yǎng)情商的途徑 機械職業(yè)教育 5 高職 酒店管理專業(yè) 校外實習酒店的選擇 職業(yè)教育研究 6 對滄源佤族自治縣旅游住宿業(yè)調查后 的思考 網絡財富 7 高職學生創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的途徑 機械職業(yè)教育 8 基于培育視角下的我國酒店核心競爭 力分析 當代旅游 （五 ）參編的教材 序號 名 稱 類型 出版單位 署名次序 時間 1 旅游學理論與實務 公開發(fā)行教材 清華大學出版社 參編 2 新編旅游學概論 案例分析 公開發(fā)行教材 高等教育出版社 參編 3 旅游學新編 公開發(fā)行教材 南開大學出版社 參編 4 中國旅游地理 全國高等職業(yè)教育旅游與酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材 電子工業(yè)出版社 參編 5 前廳客房服務與管理 公開發(fā)行教材 北京理工大學出版社 參編 6 酒水服務與酒吧管理 全國高等職業(yè)教育旅游與酒店管理專業(yè) 規(guī)劃教材 電子工業(yè)出版社 參編 （六 ） 獲得的教學表彰 /獎勵 序號 教學表彰 /獎勵 來源 時間 1 學院首屆青年教師教學競賽優(yōu)秀獎 重慶城市管理職業(yè)學院 2 學院首屆多媒體教學課件競賽一等 獎 重慶城市管理職業(yè)學院 3 《中國西部旅游創(chuàng)意論壇論文評選 單》元論文三等獎 中國西部旅游創(chuàng)意論壇組委會 4 2020 年度中青年骨干教師說課競賽一等獎 重慶城市管理職業(yè)學院 11 2(1)3 技術 服務 近五年來承擔的技術開發(fā)或技術 服務（培訓）項目及效果（含項目 /培訓名稱、來源、年限、本人所起作用，不超過五項）；在國內外公開發(fā)行刊物上發(fā)表的相關專業(yè)技術論文（含題目、刊物名稱、署名次序與時間，不超過五項）；獲得的表彰 /獎勵或獲得的專利（含獎項名稱、授予單位、署名次序、時間，不超過五項） （一） 近五年來承擔的技術開發(fā)或技術服務（培訓）項目及效果 序號 項目 /培訓名稱 來源 年限 本人所起 作用 效果 1 重慶市旅游飯店技能大賽調酒項目組裁判長工作 重慶市旅游局 裁判長 圓滿完成裁判長工作 2 涪陵職教中心的教師進行雞尾 酒調制的培訓 市級示范建設項目 培訓師 受到受培訓者好評 3 深圳長豐酒店薪酬體系設計項目 深圳長豐酒店人力資源部 負責人 設計方案受到酒店方肯定 4 重慶華邦酒店員工酒水服務技能培訓 市級示范建設項目 培訓師 受到酒店方好評 5 工貿職院調酒師資培訓 市級示范建設項目 培訓師 受到對方好評 （二） 在國內外公開發(fā)行刊物上發(fā)表的相關專業(yè)技術論文 序號 題目 刊物名稱 署名次序 時間 1 企業(yè)獎學金評定指標體系的構成 機械職業(yè)教育 第一 2 對首屆旅游院校服務技能大賽組織工作的評價與建議 職業(yè)教育研究 獨著 （三） 獲得的表彰 /獎勵 序號 獎項名稱 授予單位 署名次序 時間 1 “建國 60周年重慶高等教育發(fā)展回顧與展望學術論壇”優(yōu)秀獎 重慶市高等教育學會 持證人 2 2020 年度商會工作先進個人 重慶市總商會旅游商會 持證人 12 (2) 2(2)1 基本 信息 姓 名 朱世蓉 性 別 女 出生 年月 最終 學歷 大學本科 專業(yè) 技 術職務 副教授 電 話 13983318985 學 位 學士 職業(yè)資 格證書 客房 服務員 職業(yè)技能鑒定 考評 員 傳 真 02386968805 所在 單位 重慶城市管理 職業(yè)學 院 Email 通信地址（郵編） 重慶沙坪壩區(qū)虎溪大學城南二路重慶城市管理職業(yè)學院 郵編： 401331 教學與技術專長 酒店服務 教學與研究 工作簡歷 （含在行業(yè)、企業(yè)的工作經歷和當時從事工作的專業(yè)領域及所負責任） 堅持 到企業(yè)學習， 進行掛職鍛煉， 下企業(yè)鍛煉 時間 累計已達 三 年 ，積累了豐 富的一線工作經驗 。 （ 8） 2020年 7月 ～ 2020年 8月?lián)?重慶市太極大酒店前廳部顧問 。 （ 7） 2020年 1月～ 2020年 1月任 重慶佳宇英皇酒店人力資源部經理 。 （ 5） 2020 年 5 月～ 2020 年 6 月在重慶錦繡大酒店（四星）任執(zhí)行總經理，（其間在重慶市勞動和社會保障局學