【正文】 毯 外表與觸感均像羊毛地毯，阻燃，耐磨且價格低廉 4）塑料地毯 質(zhì)地柔軟，耐用，耐水，可用水沖洗 三、客房 設(shè)備 的保 養(yǎng) （一）客房家具的保 養(yǎng) 表 84客房各種家具的保養(yǎng) 項(xiàng) 目 保 養(yǎng) 方 法 床 1．定期翻轉(zhuǎn)床墊，每周床頭、床尾調(diào)換一次；每月把床墊翻轉(zhuǎn)一次。 大型：長 168，寬 80，深 45（厘米） 中型：長 150，寬 75，深 45（厘米） 小型：長 120，寬 70，深 45（厘米） 馬桶 長 7276厘米，寬 36厘米，前方需有 5060厘米的空間，左右需有 3035厘米的空間 洗臉盆 1）有瓷質(zhì)、鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷、人造大理石等多種。 床長 — 2米；床底面離地凈空；床高 55— 66厘米。 這 些 設(shè)備 用品的有機(jī) 組 合，構(gòu) 成客房 產(chǎn) 品的硬件部分。 3． 節(jié) 能性 節(jié) 能性是指能源利用的性能。 （四）客房 設(shè)備 的 選擇 設(shè)備 的 選擇 是客房 設(shè)備 管理的第一 個環(huán)節(jié) 。 分 級歸 口管理，有利于 調(diào)動員 工管理 設(shè)備 的 積極 性，有利于建立和完善 責(zé) 任制，切 實(shí) 把各 類設(shè)備 管理好。 設(shè)備 的 編號 ， 沒 有 統(tǒng) 一的 規(guī) 定和要求，一般可采用三 節(jié)號碼 法，第一節(jié)號碼標(biāo) 明 設(shè)備 的 種類 ，第二 節(jié)號碼標(biāo) 明 設(shè)備 的所在位置，第三 節(jié)號碼標(biāo) 明 設(shè)備 的 組內(nèi) 序 號 ，如有附 屬設(shè)備 可用括 號內(nèi) 的 數(shù) 字表示。 (1)客房 設(shè)備 部分。具體 來說 ，有以下四方面的 內(nèi) 容： 1． 編 制客房 設(shè)備 用品采 購計劃 客房部各 業(yè)務(wù) 部 門 提出增加 設(shè)備 用品的 計劃 ，客房部再根據(jù) 實(shí)際 需要 進(jìn) 行 綜 合平衡后加以確定， 報請飯 店 財務(wù)及采 購 部 門 ， 購買 所需要的各 種設(shè)備 用品，以保 證 客房 經(jīng)營 活 動 的正常 進(jìn) 行。因此，客房服 務(wù)質(zhì) 量在很大程度上依 賴 于完善的服 務(wù)設(shè) 施和用品。低 值 易耗品是指 單 位價 值 未 達(dá) 到 規(guī) 定限 額 ，或者使用年限不到一年的不能作 為 固定 資產(chǎn) 的各 種 物品，如工具及管理用品等。 設(shè)備 ，指用于 經(jīng)營 服 務(wù) 的床 鋪 、沙 發(fā) 、 寫 字臺、梳 妝 臺、琴凳等，以及 經(jīng)營 管理方面所使用的家具。半 個 小 時過 后，客人仍未 見 有人 進(jìn) 房 檢 修，再打 電話給 服 務(wù)員 ， 詢問 是否有人 檢 修 電視 機(jī)。模 塊 八 客房 設(shè)備 、布草的 選擇與 管理 課 堂 教學(xué) 目 標(biāo) ： 了解客房 設(shè)備 用品管理的意 義 、任 務(wù)和基本方法；掌握客房 設(shè)備選擇 、使用、保 養(yǎng) 以及客房布草和客房日用品的有效管理方法。服 務(wù)員連聲 道歉并請 客人等候。 器 設(shè)備 ，是指用于 飯 店 經(jīng)營 服 務(wù) 或管理用的 計 算機(jī)及其 網(wǎng)絡(luò)設(shè)備 、音 響設(shè)備 、 電視 機(jī)、 電 冰箱等。在 飯 店中使用的一些高價 值 、易 損 壞的玻璃器皿亦可包括在低 值 易耗品的范 圍內(nèi) ，以有利于其價 值 的 盡 快收回。否 則 ，客房服 務(wù)質(zhì) 量就是無源之水、無本之 術(shù) ，提高服 務(wù)質(zhì) 量就無 從談 起。 設(shè)備 用品管理制度 該 制度主要包括 設(shè)備 用品分 級歸 口管理制度， 設(shè)備 管理 崗 位 責(zé) 任制度，以及 設(shè)備 、工具的使用、 維 修、保 養(yǎng) 制度，安全操作 規(guī) 程等各 項(xiàng)規(guī) 章制度?？头坎扛鶕?jù)客房等 級 ， 標(biāo) 準(zhǔn)和 數(shù) 量，分 別核定 設(shè)備 的品 種 、 規(guī) 格、 數(shù) 量和 質(zhì) 量， 統(tǒng) 一造 冊 ，最后 計劃 算出客房 設(shè)備 需要置和所需 資 金， 報飯 店 審 批 購買 。 經(jīng)過 分 類 、 編號 后，需要建立 設(shè)備 臺 賬 和卡片， 記 下品 種 、 規(guī) 格、型號 、 數(shù) 量、價 值 、位置，由 哪個 部 門 、班 組負(fù)責(zé) 等。 （ 1）建立的完善 崗 位 責(zé) 任制 設(shè)備 用品分 級歸 口管理，必 須 有 嚴(yán) 格明確的 崗 位 責(zé) 任作保證 。客房的設(shè)備 主要包括 兩 大 類 ，即 清潔設(shè)備 和客房 設(shè)備 。 設(shè)備 的 選擇 要考 慮節(jié) 能效 果，即 選擇 那些能源利用率高、消耗量低的客房 設(shè)備 ?？头?設(shè)備 用品要求布局合理，配置得 當(dāng) 。 床頭柜 高度與床相匹配 ,安裝有客房內(nèi)的主要電器設(shè)備開關(guān) 高度在 6070厘米間 , 組合柜 抽屜不易過多 ,拉手要簡單、牢固、開啟無響聲 衣柜 采用拉門或折疊門 衣柜的深度和 5560厘米；寬度平均每個不小于 60厘米 2． 衛(wèi) 生 間設(shè)備 的 選擇 客房 衛(wèi) 生 間 是客人盥洗空 間 ， 它 的面 積 一般 為 4— 7平方米，主要 設(shè)備 是浴缸、 馬 桶和洗 臉 盆三大件。 2）使用最多的是瓷質(zhì)洗臉盆。使床墊各處壓力和磨損度相同，保持平整完好。吸 塵 工作做得越好，地毯需要 清 理的次數(shù) 就越少。 （三）客房主要 電 器的使用 與 保 養(yǎng) 1． 電視 機(jī) 電視 機(jī)是客房必 備電 器 設(shè)備 之一，星 級飯 店的客房均配置彩色 電視 機(jī)。 （ 5）雷雨天 氣 最好不要打 開電視 機(jī)， 應(yīng)將 天 線 和 電 源 插頭 拔下。 （ 3）冰箱 頂 部 嚴(yán) 禁放置其他 電 器和物品。 電 冰箱在冬季不宜停用。 （一）客房裝修 資 料 這 些 資 料主要包括： 1．客房裝 飾 情 況 表 把家具什物、地毯 織 物、建筑裝 飾 和 衛(wèi) 生 間 材料等分 類記錄 下來 ， 并 注明 規(guī) 格特征、制造商及裝 飾 日期等。其作用在于 說 明 設(shè)備 的使用 壽 命，強(qiáng) 調(diào)對設(shè)備 保 養(yǎng)的重要性，以 擬訂設(shè)備 的更新方案。密度高且經(jīng)緯分布均勻 288*244根 /10平方厘米或超過 400*400根 /10平方厘米 ．看斷裂強(qiáng)度 、看制作工藝。一般毛圈長度在 3毫米左右。折邊、縫線、線距符合要求。 2．整個客房部的各種布草總數(shù)要按客房出租率為 100%的需求量配備。 3天 =120(次 ) (2)每 張 床 單 的年度 損 耗率 350次247。 要經(jīng)常查庫，通風(fēng)晾曬，并防入干燥劑和防蟲劑，以免變質(zhì)，特別是在盛夏伏天進(jìn)入雨季時。 填寫《客房布草換洗單》 見 附表 812 3．建立布草報廢和再利用制度 對有破損或無法清除的污跡及使用年限已滿的布草應(yīng)定期、分批進(jìn)行報廢。 表 88 客房日用品選擇標(biāo)準(zhǔn) 程 序 標(biāo) 準(zhǔn) 備 注 1．實(shí)用 方便住店客人生活 2．美觀 具有觀賞性，體現(xiàn)飯店的等級，要與客房的裝飾水準(zhǔn)相協(xié)調(diào)。 一次性消耗品消耗定額和多次性消耗品的消耗定額均可參照此方法 4．以消耗定額為基礎(chǔ)，決定樓層、庫房等處的配備或儲存標(biāo)準(zhǔn)， 1．樓層工作車的配備以一個班次的耗用量為基準(zhǔn)。樓層領(lǐng)班每天匯總。 本章小 結(jié) 客房日用品是客房部正常 運(yùn)轉(zhuǎn) 必不可少的物 質(zhì)條 件。同 時 ，這 些 僅 使用 過 一次、二次就被 丟 棄的洗浴用品， 給 社 會 造成了巨大的資 源浪 費(fèi) 。更重要的是，被 丟 棄的“六小件”的 處 理，成 為環(huán) 保 專 家 們 很 頭 痛的 難題 。 4．建立月末盤點(diǎn)制度。 根據(jù)上述公式 計 算得： 茶葉： 3 * 400*80％ * 365=35． 04(萬包 ) 牙具： 2* 400*80％ * 365=23． 36(萬只 ) 三、客房日用品的 發(fā) 放 與 控制程序 (一）客房日用品的 發(fā) 放程序 表 810 客房日用品發(fā)放程序 程 序 標(biāo) 準(zhǔn) 備 注 1．樓層服務(wù)員統(tǒng)計本樓層庫房的消耗及現(xiàn)存情況 2．填寫《客房日用品申領(lǐng)表》 1．客房服務(wù)中心負(fù)責(zé)對各樓層的客房日用品的發(fā)放工作。多次性消耗品可 連續(xù) 多次供客人使用，價 值補(bǔ)償 在一 個時 期 內(nèi) 逐 漸 完成，如玻璃器皿、瓷器等。 【 實(shí)訓(xùn) 方法】□星 級 酒店 實(shí)習(xí) □實(shí)驗(yàn) 室模 擬 □觀 看 視頻 □其他 【 實(shí)訓(xùn)內(nèi) 容】一、日用品的 選擇 程序 二、客房日用品的消耗定 額 管理 三、客房日用品的 發(fā) 放 與 控制 一、客房日用品的 選擇 程序 客房日用品是 為 客人使用方便而 設(shè) 的， 這類 物品 數(shù) 量大，品 種 多，消耗快， 難 以掌握和