春節(jié)飲食安全(ppt34頁)(存儲版)
【正文】 麻醬、蝦皮、海帶、骨頭湯、黑木耳、核桃、沙丁魚、雞蛋等均含鈣豐富。 高血壓飲食少吃甜食 甜食含糖量高，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，容易促進動脈硬化。復(fù)方丹參滴丸和腦心通能明顯減少心絞痛發(fā)作次數(shù)，縮短發(fā)作持續(xù)時間，且療程與效果呈正比。另外，節(jié)日食品豐富， 孩子們飲食會無節(jié)制 ，尤其是吃很多小零食，而許多兒童的 零食中會添加非食品級的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發(fā)色劑、護色劑等 ，這些都是不安全的因素。在存放剩菜時，不要將它置于鋁制的盛器或鍋內(nèi)，因為鋁的化學(xué)性質(zhì)非?；钴S，在空氣中容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。其中有相當(dāng)一部分人就是因為飲食不當(dāng)造成的。 春節(jié)飲食健康 是注意食品衛(wèi)生，清潔新鮮不得病 食品的衛(wèi)生是非常重要的，這是避免食物中毒的最重要一點。 春節(jié)飲食健康 主食不可忘 春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。節(jié)假日活動量比上班時要少，人們又常睡個“懶覺”，幾天假期又長幾斤體重是常見的問題之一。 蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的堿性食品，含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等。這一區(qū)間被稱為危險溫度區(qū)域。嚴(yán)重時可引起全身虛弱、痙攣及呼吸困難等。 春節(jié)飲食健康 （ 5） 烹制食物既熟又透 生吃是現(xiàn)在流行的一種飲食習(xí)慣，我國傳統(tǒng)飲食中也有生吃食物的習(xí)俗，但以生吃新鮮蔬菜為主，而生吃肉類是從西方傳入我國的。 春節(jié)飲食健康 （ 4） 制作過程重視細節(jié) 制作是保證食物安全的重要程序，有一些細節(jié)需要非常注意。春節(jié)飲食健康 新春來臨之際，大家在品嘗美味一飽口福的同時也要注意飲食健康。一般說來， 陶瓷制品 在餐具中毒性最小，但如果 色彩非常鮮艷或帶有彩飾可能含鉛量過高 ； 鋁制餐具 無毒，但長期使用有可能導(dǎo)致老年癡呆 ；鐵制餐具毒性不大，但切忌使用生銹的鐵制餐具；不銹鋼餐具有微毒性，其中含有的鎳 (nie)、鈦對人體有害；購買 塑料餐具 應(yīng)盡可能選擇 沒有圖飾或圖案較少的產(chǎn)品。最好將需要化凍的食物放在一個盤子里，上面蓋一張餐巾紙，讓化凍的水由餐巾紙來吸干。開始可出現(xiàn)食道和胃有燒灼感，繼之伴有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛及腹痛；少數(shù)病人可有腹瀉。 春節(jié)飲食健康 （ 7） 食品保存辨明條件 不要將食品保存在危險區(qū)域：導(dǎo)致食物中毒的細菌最容易在攝氏５度到６０度的環(huán)境中滋生。而節(jié)日期間大量食用的葷菜幾乎都是酸性食品，因此，節(jié)日飲食切莫餐餐只吃大魚大肉，要有堿性食物搭配著吃。 春節(jié)飲食健康 二、健康飲食習(xí)慣 是清淡少油膩，搭配要合理 過分“充足”的營養(yǎng)使 肥胖 、高血壓 、 糖尿病 等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高。但要注意的是，水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應(yīng)分開食用，否則水果中的大量酵素，會使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷，同時，飲酒的社會危害也非常突出：酒后開車造成的交通事故、治安事故等。每到節(jié)假日和節(jié)假日剛剛度過，都有一些人 消化不良 、身心疲憊，休假反而休出了毛病。
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