動脈粥樣硬化預防膳食指南(存儲版)
【正文】 和免疫功能。 n3:n6脂肪酸比例為 1:6為宜。高纖維飲食可使血漿膽固醇降低，因高纖維可使膽固醇絕大部分轉變成膽酸，少量進入血循環(huán)；而低纖維素時僅少量膽固醇變成膽酸，絕大部分進入血液，使血清膽固醇增高。鎂具有降低血膽固醇含量的作用。 維生素 B1：維生素 B1缺乏使心肌代謝障礙，嚴重可導致心衰，出現(xiàn)腳氣病性心臟病臨床癥狀。熱能分配對血清膽固醇有影響，如把全天熱能過多地集中于某一餐，可使高脂血癥發(fā)病率增高。碳水化物過多可致肥胖，而肥胖是高脂血癥易發(fā)因素。 MUFA也可血膽固醇水平，且 MUFA對 HDL沒有影響。 飲食脂肪的質比量對動脈粥樣硬化發(fā)病率影響更加重要。高脂血癥與 AS有密切的關系，尤其是膽固醇與甘油三脂皆增高的，患 AS的危險性更大。其中載脂蛋白 A（ ApoA）可分為 ApoAⅠ 、 ApoAⅡ 、 ApoA Ⅳ 。 VLDL的降解產物，主要含內源性膽固醇。 反之 ,則密度低。因為血脂不溶于水，所以在血液中它們必須和一類特殊的蛋白質相結合，形成易溶于水的復合物，這種復合物就叫做脂蛋白。它們是血液中的正常成分，分別具有重要的生理功能。由于蛋白質的比重較脂類大 , 因而脂蛋白中的蛋白質含量越高 ,脂類含量越低 ,其密度則越大 。 LDL： d....中國最大的資料庫下載 =～。 根據 AlauPovic推薦的 ABC系統(tǒng)命名法，主要的載脂蛋白有 A、 B、 C、 D、 E、 F等幾十種。 高脂蛋白血癥 無論是膽固醇含量增高，還是甘油三脂的含量增高，或是兩者皆增高，統(tǒng)稱為高脂血癥 (hyperlipemia)。飲食脂肪總量是影響血中膽固醇濃度的主要因素，攝入脂肪占總熱能 40％以上的地區(qū)，居民動脈粥樣硬化發(fā)病率明顯升高。因此， PUFA不是越多越好 。肝臟能利用游離脂肪酸和碳水化物合成 VLDL，故碳水化物攝入過多，同樣使血甘油三酯增高。限制熱能體重下降，血清膽固醇和甘油三酯亦顯著下降。維生素 E還能抗凝血、增強免疫力、改善末梢循環(huán)，防止動脈粥樣硬化。 鈣缺乏時，血膽固醇和甘油三酯升高。 其他 食物纖維 ：可縮短食物通過小腸的時間，減少膽固醇的吸收；在腸道與膽酸形成絡合物，減少膽酸重吸收。使飽和脂肪酸 :單不飽和脂肪酸 :多不飽和脂肪酸 =1:1:1。 9）適當增加維生素 C、 E、 B6及 PP的攝入量。 5）多選用大豆蛋白和魚蛋白，多吃豆制品和魚。 蔥、蒜揮發(fā)油 ：有預防冠心病作用，能防止血清膽固醇增高，或降低血液凝固性。動物實驗證明，缺鉻動物的血清 TC增高，參與 HDLC合成的脂蛋白酶 (LPL)及卵磷脂膽固醇?；D移酶 (LCAT)的活性降低，并使血清 HDLC下降。大劑量維生素 PP有不良反應，故國內應用較少。維生素 C可增加血管韌性，使血管彈性增強、脆性減少，可預防出血。植物蛋白，尤其是大豆蛋白有降低血膽固醇和預防動脈粥樣硬化作用；用大豆蛋白替代動物蛋白，可使血膽固醇下降 19％左右。 磷脂 在肝內合成，以結合蛋白的形式在血液中運輸，卵磷脂是血漿主要成分。 PUFA可降低血清膽固醇濃度和抑制血凝，防止動脈粥樣硬化形成。 動脈粥樣硬化斑塊主要成分為膽固醇和甘油三酯。 LDL是血漿中膽固醇含量最多的一種脂蛋白 , 其膽固醇的含量 (包
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