a家庭膳食營養(yǎng)學(xué)03礦物質(zhì)(存儲版)
【正文】 牛、羊肉與肝臟、魚、禽肉等）為鐵吸收的促進因子，可促進鐵的吸收。 VA的正常代謝和生理功能。 鋅缺乏的特征是食欲減退，生長發(fā)育池緩，皮膚粗糙、干裂，味覺失去靈敏度，毛發(fā)色素變淡，指甲上有白斑，創(chuàng)傷愈合較慢等。 。 硒的供給量 我國 1988年首次將硒列入供給量表中。 兒童為 70～ 120μg， 少年與成人為 150μg。 地方性甲狀腺腫與克汀病 地方性甲狀腺腫 正常兒童、亞臨床克汀病兒童 與地方性克汀病兒童 碘的食物來源 海鹽和海產(chǎn)品含碘豐富，是碘的良好來源，其他食品中的碘含量取決于土壤和水中的含碘量。 硒的食物來源 海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟肝、腎等及肉類為硒的良好來源。 硒 硒是維持人體正常生理功能的必需微量元素，成人體內(nèi)硒總量為 14～ 21mg，肝、胰、腎、心、脾、牙釉質(zhì)和指甲中含量最多，脂肪中含量最少，血硒與頭發(fā)中硒可以反映體內(nèi)硒的營養(yǎng)水平。 體內(nèi)缺鋅容易患感冒、食欲不振 德國衛(wèi)生協(xié)會研究人員更發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)的鋅含量過低會容易疲倦及比較易患上傷風(fēng)感冒，并會有食欲不振、傷口痊愈得很慢，以及味覺和嗅覺有變化等癥狀出現(xiàn)。 。 血色素鐵 Vs 非血色素鐵 食物中含鐵化合物為血色素鐵和非血色素鐵，前者的吸收率為 23%，后者為 3%～ 8%。 這是一種世界性的營養(yǎng)缺乏病，可發(fā)生在各個年齡段，尤以嬰幼兒多發(fā)。 鐵 健康成人體內(nèi)含鐵 3～ 4克，剛好夠做一顆小鐵釘，僅占人體體重的萬分之四左右 人體內(nèi)的鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，而且還是維持人體正常生命活動最重要的一些酶的組分，與能量代謝關(guān)系十分密切。 ，是維持細胞內(nèi)膠質(zhì)完整性所必需的。 14種必需微量元素諧音記憶 錳鈷鎳鉻鐵碘鋅 釩硅鉬銅錫硒氟 夢姑捏個甜點心 凡貴木桶洗西服 礦物質(zhì)的功能 1. 是構(gòu)成機體組織的重要材料； 2. 是細胞內(nèi)、外液的重要成分，維持細胞內(nèi)、外液一定的滲透壓和體液的酸堿平衡； 3. 維持神經(jīng)、肌肉的興奮性； 4. 是機體內(nèi)具有特殊生理功能物質(zhì)的重要成分； 5. 是許多酶系統(tǒng)的活化劑、輔助因子或組織成分。 根據(jù)在體
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