【摘要】營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)素(營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論和營(yíng)養(yǎng)素功效)朱壽民營(yíng)養(yǎng)(學(xué))Nutrition?研究‘營(yíng)養(yǎng)素’的科學(xué)?廣義的和狹義的概念營(yíng)養(yǎng)素Nutrient(s)?生物利用(bioavailable);正常生長(zhǎng)、繁殖、活動(dòng)和代謝所需要;從外界獲得。?營(yíng)養(yǎng)素的生物差異。?必需營(yíng)養(yǎng)和非必需營(yíng)養(yǎng)素人體的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?
2025-05-12 14:36
【摘要】第一篇:食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)教案--各類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值(精) 教學(xué)內(nèi)容 起止章節(jié)頁(yè)碼第六章P~講授題目計(jì)劃用學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 教學(xué)要求掌握內(nèi)容、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù) 熟悉內(nèi)容、豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分及加工的影響,大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及...
2025-10-31 23:36
【摘要】植物營(yíng)養(yǎng)與施肥原則第一章物質(zhì)和能量的“大循環(huán)”人類(lèi)施肥活動(dòng)根本目的是調(diào)節(jié)這一環(huán)節(jié),向自然界獲取更多的能量。無(wú)機(jī)界植物人和動(dòng)物第一節(jié)植物的營(yíng)養(yǎng)成分植物體:水(75-95%)干物質(zhì)(5-25%)(占鮮體重)干物質(zhì):揮發(fā)性氣態(tài)元
2025-01-14 22:49
2025-07-25 10:43
【摘要】1各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(一)食品的分類(lèi)按性質(zhì)和來(lái)源分為:1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類(lèi)、硬果類(lèi)等。2、動(dòng)物性食品。如畜禽肉類(lèi)、蛋類(lèi)、乳類(lèi)及水產(chǎn)食品等。3、各類(lèi)食品的制品。如酒、醬油、醋、油、糖、罐頭、飲料等。食品是人類(lèi)獲得熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的基本來(lái)源,是人類(lèi)賴(lài)以生
2025-01-18 20:44
【摘要】第一章運(yùn)動(dòng)和三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【本章摘要】本章主要論述了糖、脂肪和蛋白質(zhì)的來(lái)源、生理生化與營(yíng)養(yǎng)功能。介紹了糖與肥胖、糖與疾病的關(guān)系,體育鍛煉對(duì)血脂成分的影響,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的概念及食物來(lái)源。結(jié)合運(yùn)動(dòng)時(shí)人體代謝特點(diǎn)介紹了運(yùn)動(dòng)過(guò)程中糖的補(bǔ)充類(lèi)型和方法;運(yùn)動(dòng)過(guò)程影響脂肪代謝的因素如運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)持續(xù)的時(shí)間,體內(nèi)肉堿含量,糖代謝水平,氧供應(yīng)
2025-01-20 00:16
【摘要】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)明道大學(xué)餐旅系莊朝琪助理教授彙編中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)之比較一、食物學(xué)、食品化學(xué)一、食物學(xué):四氣、五味、功用、形質(zhì)(營(yíng)養(yǎng)素)二、食物製備、食品加工二、食物之製備三、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)三、中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、病理學(xué)四、生理學(xué)、病理學(xué)四、體質(zhì)學(xué):以身體所表現(xiàn)的徵狀
2025-01-05 04:08
【摘要】清粵詳驚驢紅匪擺銳眷耙皋承帝被礬滬漁器豎鯨燦矮恰昨俏互璃母夠社脖《營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論》1《營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論》1訂默坪冊(cè)非六籮升援森題腋身咕逝稼斌虧
2025-01-17 09:58
【摘要】營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)礦物質(zhì)、水和自由基鈣Ca人體含量及存在人體內(nèi)最豐富的陽(yáng)離子。一般情況下成人體內(nèi)含鈣量1200-1500g,其中99%與磷形成骨鹽集中于骨骼和牙齒。其余1%的鈣或與檸檬酸螯合或與Pro結(jié)合,但多以離子狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞液及血液中,這一部分鈣統(tǒng)稱(chēng)混溶鈣池。鈣Ca的生理功能鈣是構(gòu)成
2025-05-03 05:31
【摘要】青島統(tǒng)一研究技術(shù)部俞聖衍?供給動(dòng)物熱能:脂肪,碳水化合物,蛋白質(zhì)?構(gòu)成動(dòng)物體成分:蛋白質(zhì),礦物質(zhì)?調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能:礦物質(zhì),維生素?常用的熱能單位:千卡(Kcal)百萬(wàn)焦耳(MJ)?1MJ=239Kcal
【摘要】Chap3基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)Chap3§1能量Chap3太陽(yáng)能綠色植物光合作用碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪人動(dòng)物能量釋放熱能ATPChap3能量單位?國(guó)際統(tǒng)一單位,即焦耳(J),或卡(cal)。
【摘要】第六章脂類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)(3)要點(diǎn):一、脂類(lèi)的組成特性、分類(lèi)二、脂類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)作用三、單復(fù)胃動(dòng)物對(duì)脂肪的消化代謝及區(qū)別四、飼料脂肪對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量的影響五、必需脂肪酸及其生物功能
2025-05-03 03:38
【摘要】SECTION5MINERALS(礦物質(zhì))一、IntroductionElements(元素)inhumanbody1.TotalelementsInhumanbodyisover80.2.Essentialelementsinhumanbodyover20,most
2025-05-02 12:00
【摘要】2/13/20226:36AM1食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)江南大學(xué)食品學(xué)院樂(lè)國(guó)偉2/13/20226:36AM2?第一節(jié)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展概況2/13/20226:36AM3?一營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷史?從18世紀(jì)中葉到19世紀(jì)中葉的100年時(shí)間為第一階段。燃素學(xué)說(shuō)(lavoisioier)
2025-01-18 11:38
【摘要】河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》第9章食品的種類(lèi)及選擇第九章食品的種類(lèi)及選擇第一節(jié)食品的種類(lèi)
2025-01-08 05:50