營養(yǎng)強(qiáng)化和保健食品(存儲版)
【正文】 能 ? 9. 輔助降血壓功能 ? 10. 改善睡眠功能 ? 11. 促進(jìn)泌乳功能 ? 12. 緩解體力疲勞 ? 13. 提高缺氧耐受力功能 ? 14. 對輻射危害有輔助保護(hù)功能。 ●有效地促進(jìn)能量代謝，配合低能量膳食有利減肥。 ●參與膽酸鹽代謝，促進(jìn)脂質(zhì)，脂溶性物質(zhì)消化吸收。 ●改善腸道菌群：促進(jìn)雙岐桿菌等益生菌生長、促益抑害。改善腫瘤或抗癌藥物引起的免疫功能下降，抑制腫瘤生長。麥角固醇為菌類固醇。 — 抑癌：異硫氰酸鹽防止致癌物誘發(fā)癌癥，大蒜素可阻斷亞硝胺生物合成。蛋白質(zhì)水解為肽、氨基酸。 ? ? 保健食品的功能原理 ? 大致可以歸納為以下三個方面 ?調(diào)整生理功能的保健食品 ?預(yù)防慢性病的保健食品 ?增強(qiáng)機(jī)體對外界有害因素抵抗力的保健食品 二、 保健食品 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。功能如下： — 促進(jìn)消化吸收。二烯丙基硫化合物類（蔥、蒜）。純品無臭、無味、透明液體。功能如下： — 降血糖 — 抗疲勞 — 調(diào)節(jié)免疫功能 — 延緩衰老 — 抑制腫瘤 二、 保健食品 （二）動物多糖 主要有殼聚糖、透明質(zhì)酸、海參多糖、硫酸軟骨素等。 ●不被人體消化吸收的碳水化合物，在體內(nèi)大腸中被有利于人體的產(chǎn)氣菌群發(fā)酵分解。 ●促進(jìn)腦細(xì)胞 DNA， RNA和蛋白質(zhì)合成，健全腦細(xì)胞尤其嬰兒腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)記憶。 大豆多肽 （一）組成與性質(zhì) 大豆蛋白經(jīng)蛋白酶作用后再經(jīng)處理所得蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，多肽一般由３ — ６個氨基酸組成，水溶性高，流動性好，即使在５０ %的高濃度下不凝膠，可抑制蛋白質(zhì)凝膠，同時消化吸收性好。 ? 3）保健食品與營養(yǎng)強(qiáng)化食品 營養(yǎng)強(qiáng)化食品需以食品為載體。同時亦不能取代人體正常的膳食攝入和對各類營養(yǎng)素的需求。 ? 6．飲料、罐頭和糖果 ? 飲料主要是強(qiáng)化維生素、礦物質(zhì)，配制酒主要是強(qiáng)化?；撬?、維生素，糖果主要是強(qiáng)化維生素和礦物質(zhì)，果泥和水果罐頭主要是強(qiáng)化維生素。 ? 鉻、鉀、鉬、銅和鈉一般 不作為 添加劑使用。 ? ● 含強(qiáng)化劑的化合物可被機(jī)體分解或參與代謝 一、 營養(yǎng)強(qiáng)化食品 ? 4. 食品營養(yǎng)強(qiáng)化載體與選擇強(qiáng)化劑 ? . 營養(yǎng)強(qiáng)化劑選擇 ? （三）常用營養(yǎng)強(qiáng)化劑 ? 1）氨基酸與含氮化合物 ? 蛋白質(zhì) 目前常用大豆蛋白質(zhì)，乳清蛋白質(zhì)，脫脂乳粉等。 一、 營養(yǎng)強(qiáng)化食品 ? 2．食品營養(yǎng)強(qiáng)化的意義 1 營養(yǎng)強(qiáng)化是營養(yǎng)干預(yù)的重要措施，意義重大。 1．食品營養(yǎng)強(qiáng)化的概念 一、 營養(yǎng)強(qiáng)化食品 2．食品營養(yǎng)強(qiáng)化的意義 向食品中添加天然含量不足的營養(yǎng)素； 補充食品在加工、貯藏等過程中損失的營養(yǎng)素； 使一種食品盡可能滿足不同人群全面的營養(yǎng)要 而加入各種營養(yǎng)素； 簡化膳食處理方便攝食以及預(yù)防營養(yǎng)不良。 ? 2 二個標(biāo)準(zhǔn) ： ? ● 本身為可消化狀態(tài)或可轉(zhuǎn)化為此種狀態(tài)。 一、 營養(yǎng)強(qiáng)化食品 ? 4. 食品營養(yǎng)強(qiáng)化載體與選擇強(qiáng)化劑 ? . 營養(yǎng)強(qiáng)化劑選擇 ? （三）常用營養(yǎng)強(qiáng)化劑 ? 3）礦物質(zhì)類 ? 鈣、鐵、鋅、硒、碘、鎂、銅、錳等礦物質(zhì)強(qiáng)化劑常用于食品的強(qiáng)化。 一、 營養(yǎng)強(qiáng)化食品 ? 6. 營養(yǎng)強(qiáng)化食品 ? 5．乳及乳制品 ? 乳制品主要是強(qiáng)
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