餐飲服務(wù)專業(yè)技能問答-資料下載頁

【摘要】中國最大管理資源中心第1頁共12頁餐飲服務(wù)專業(yè)技能問答一、由遇到傷殘人進(jìn)餐時：1、及時

2025-07-13 18:09

餐飲服務(wù)員技能培訓(xùn)-資料下載頁

【摘要】第一篇：餐飲服務(wù)員技能培訓(xùn) 綿陽市涪城區(qū)龍星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn) 一、托盤 1、首先用左手把托盤托起，五指分開，手放在托盤稀薄的正中 2、拿物品時應(yīng)把重的、大的或高的靠自己身邊放...

2024-11-09 12:31

酒店員工培訓(xùn)大全之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁

【摘要】----第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)----第一節(jié)餐飲衛(wèi)生知識培訓(xùn)培訓(xùn)對象酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的了解餐飲衛(wèi)生知識，掌握餐飲衛(wèi)生要求，為客人提供健康的食物培訓(xùn)要點(diǎn)食物衛(wèi)生管理

2025-06-14 16:11

15-中職-酒店服務(wù)(中餐宴會擺臺)-資料下載頁

【摘要】附件15中職旅游服務(wù)專業(yè)類酒店服務(wù)的中餐宴會擺臺賽項技能競賽規(guī)程、評分標(biāo)準(zhǔn)及選手須知一、競賽內(nèi)容：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。：中餐宴會擺臺主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、實(shí)用性、觀賞性。（口試）：主要考察選手的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識、綜合分析及服務(wù)應(yīng)對能力。每位選手須回答專業(yè)理論6道題，其中客觀題、簡答題、應(yīng)變題各2道。

2025-08-09 15:26

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【摘要】文件名中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-049頁碼2-1●鋪臺布按圓布鋪?zhàn)啦挤椒ㄤ伜米啦?。●擺餐椅(1)4人桌，正、副主位方向各擺兩位。(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2位。(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2位。(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2位。(5)12人桌，正、副主

2025-08-23 21:03

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【摘要】文件名中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-049頁碼2-1(1)4(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2(5)12人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺38

2025-01-07 07:14

投資理財技能之四融資概述[最新-資料下載頁

【摘要】

2025-01-19 00:40

20xx年省技能大賽中餐宴會擺臺賽后反思-資料下載頁

【摘要】第一篇：2016年省技能大賽中餐宴會擺臺賽后反思 2016年省技能大賽中餐宴會擺臺賽后反思 2016年省級技能大賽，中餐宴會擺臺共有35名選手，其中一等獎四人，二等獎七人，三等獎十人，我校中餐宴會...

2024-10-17 20:31

中餐擺臺教案-資料下載頁

【摘要】第一篇：中餐擺臺教案 第二章第2節(jié)中餐宴會擺臺 教學(xué)目標(biāo)： 1、了解擺臺的意義、要求 2、理解擺臺的程序和方法教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：骨碟定位、擺放三套杯使用教具：投影儀、餐桌、餐具等教學(xué)過程：復(fù)習(xí)提...

2024-10-16 22:27

[精選]餐飲六大服務(wù)技能-資料下載頁

【摘要】餐飲六大服務(wù)技能?1、托盤?2、斟酒?3、鋪臺、擺臺?4、餐巾折花?5、上菜?6、分菜一、托盤?1、托盤的類別及用途?托盤有木制、金屬（如銀、鋁、不銹鋼等），以及膠木制品。根據(jù)用途又分為大、中、小三?①大、中長方形托盤一般用于運(yùn)送菜點(diǎn)、酒水和盤碟等較重物品；?②大、中、小形

2025-03-09 23:53

[精選]二餐飲服務(wù)技能-資料下載頁

【摘要】目錄項目三中餐服務(wù)項目二餐飲服務(wù)技能項目六酒吧服務(wù)項目八餐飲人力資源管理項目九餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理項目一認(rèn)識餐飲項目四西餐服務(wù)項目七菜單設(shè)計項目五宴會服務(wù)部分素杅叏

2025-02-15 17:44

餐飲服務(wù)基本六大技能-資料下載頁

【摘要】......餐飲服務(wù)基本六大技能餐廳的服務(wù)工作，是一門技藝性較高的專業(yè)技術(shù)，它要求餐廳服務(wù)員掌握多種操作技能，如托盤，餐巾折花，中西餐擺臺，斟酒，上菜，分菜，撤盤等等。熟練掌握并巧妙運(yùn)用這些基本功，就能把餐飲服務(wù)工作做得靈活自如。

2025-08-03 07:39

[精選]餐飲服務(wù)六大技能培訓(xùn)(ppt66頁)-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)的六大技能一、鋪臺、擺臺（1—16）二、折花（17—28）三、托盤（29—35）四、斟酒（36—46）五、上菜（47—50）六、分菜（51—54）七、其它（55）A、零點(diǎn)（56—63）B、宴會（64—66）一、擺臺1、擺臺的含義

2025-01-10 09:26

(餐飲)餐廳服務(wù)的基本技能-資料下載頁

【摘要】餐廳服務(wù)的基本技能一、托盤服務(wù)端托是指端拿托盤，這是每個餐廳服務(wù)員必須掌握的一門技術(shù)。端托不僅有利于餐廳工作的規(guī)范化和服務(wù)質(zhì)量的提高，而且還起著講究文明禮貌的作用，因此服務(wù)員必須做到送物不離盤，服務(wù)規(guī)范化，刻苦練端托基本功。輕托：根據(jù)所托的物品選擇好托盤，洗凈擦干，盤內(nèi)墊上潔凈的毛巾或茶巾（現(xiàn)已經(jīng)有專用的托盤墊），鋪平整，四邊均勻。：根據(jù)物品的形狀，體積和派用的先后進(jìn)行

2025-05-27 18:00

餐飲部服務(wù)技能培訓(xùn)手冊-資料下載頁

【摘要】餐飲部服務(wù)技能培訓(xùn)手冊43/43目錄一、操作標(biāo)準(zhǔn)： 3托盤操作步驟 3如何擺臺 4如何斟酒 7口布折花 9如何上菜 10如何問茶、斟茶 12如何分菜 13如何鋪席巾 15如何抽筷套

2025-06-29 18:26

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