山東省葡萄酒、白酒、啤酒工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃(存儲版)
【正文】 場發(fā)展脈搏，提煉傳統(tǒng)文化精髓，找準(zhǔn)消費者的認(rèn)可點。抓好營銷創(chuàng)新和國內(nèi)市場開拓，突出重點，加大宣傳和營銷攻關(guān)。加強(qiáng)調(diào)查研究和信息溝通，做好白酒行業(yè)的質(zhì)量檢測、標(biāo)準(zhǔn)化、科技研發(fā)、人才培訓(xùn)、信息化、物流等工作。截至2010年底，全省啤酒行業(yè)擁有規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)75家，其中年產(chǎn)量10萬噸以上的企業(yè)12家。中國生物發(fā)酵領(lǐng)域唯一的企業(yè)國家重點實驗室——“啤酒生物發(fā)酵工程實驗室”落戶青島啤酒。一家企業(yè)獲得山東省省長質(zhì)量獎。產(chǎn)品同質(zhì)化，市場環(huán)境有待改善。（二）企業(yè)并購繼續(xù)高漲，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；遮吋铀?。傳統(tǒng)的普通啤酒依然會是主流產(chǎn)品，但隨著消費需求的多樣化、個性化，越來越多的功能性保健啤酒、果汁啤酒、無醇啤酒等特色啤酒消費會不斷增加。大力實施品牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)品牌策劃和宣傳，豐富品牌內(nèi)涵。2015年底，全省啤酒產(chǎn)量達(dá)到980萬余噸，年均增長12%；實現(xiàn)銷售收入665億元、利稅130億元、利潤55億元，均年均增長20%。發(fā)展口味新鮮、節(jié)省殺菌用蒸汽、攜帶方便的不用殺菌的瓶鮮啤酒和不經(jīng)過濾的帶酵母的啤酒(原漿酒)，提升產(chǎn)品檔次。依托主要品牌力量，推進(jìn)山東啤酒企業(yè)在省外、國外建立生產(chǎn)基地，積極參與全國啤酒行業(yè)布局。推行托盤化運輸，降低瓶損。主題詞：經(jīng)濟(jì)管理 釀酒 規(guī)劃 通知抄 送：省輕工協(xié)會。逐步淘汰硅藻土過濾機(jī)，推廣采用膜過濾啤酒新工藝。將品牌發(fā)展作為啤酒企業(yè)的一項戰(zhàn)略性系統(tǒng)工程大力推進(jìn)，不斷提高品牌運作水平，加大培育力度，形成山東啤酒核心價值品牌。加大技術(shù)創(chuàng)新力度，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和工藝創(chuàng)新，引領(lǐng)啤酒產(chǎn)品向低度淡爽為主流的方向發(fā)展。嚴(yán)格貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和啤酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化節(jié)能改造，狠抓循環(huán)經(jīng)濟(jì)和清潔生產(chǎn)，實現(xiàn)提高經(jīng)濟(jì)效益和履行社會責(zé)任相統(tǒng)一。緊跟經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和消費需求，充分發(fā)揮市場在資源配置中的基礎(chǔ)性作用，加強(qiáng)政府引導(dǎo)，規(guī)范有序地推動企業(yè)聯(lián)合重組，提高全省啤酒工業(yè)的規(guī)?；?、集約化發(fā)展水平?？鐕镜倪M(jìn)入，在帶來先進(jìn)發(fā)展理念、前沿技術(shù)、管理經(jīng)驗的同時，與國內(nèi)企業(yè)間的并購相融合，將加快形成東、西、南、東北、華北、中部地區(qū)各據(jù)一方的行業(yè)發(fā)展格局。（一）市場需求不斷擴(kuò)大，發(fā)展空間將加快拓展?！笆晃濉逼陂g，雖然我省啤酒工業(yè)取得了一定成績，但與國際先進(jìn)水平和可持續(xù)發(fā)展要求相比，還存在一些不足和問題。啤酒食品衛(wèi)生進(jìn)一步加強(qiáng)，大多數(shù)啤酒企業(yè)開展厭氧菌檢測。（一）“十一五”發(fā)展成績。（七）搞好協(xié)會建設(shè)，提高白酒行業(yè)服務(wù)水平。改變傳統(tǒng)的包裝形式，大膽引進(jìn)國際新銳的包裝形式，從酒瓶、酒蓋到商標(biāo)、包裝材質(zhì)以及色彩、圖案設(shè)計等方面進(jìn)行革新。通過大中小企業(yè)的有機(jī)聯(lián)合，改變我省白酒工業(yè)小、散局面，集中力量培育壯大龍頭骨干企業(yè)，帶領(lǐng)我省白酒企業(yè)抱團(tuán)作戰(zhàn)，打造在全國強(qiáng)有力的競爭企業(yè)。（二）堅持技術(shù)進(jìn)步，打造魯酒向高端發(fā)展的突破口。以現(xiàn)有龍頭骨干企業(yè)為基礎(chǔ)，加快對小、散白酒企業(yè)的聯(lián)合重組，優(yōu)化要素資源配置，加強(qiáng)品牌研究和創(chuàng)建，壯大龍頭品牌力量，打造魯酒領(lǐng)軍企業(yè)。國內(nèi)知名企業(yè)通過改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)新營銷理念，在各據(jù)一方基礎(chǔ)上，不斷搶占市場份額，贏得發(fā)展先機(jī)，對我省白酒工業(yè)發(fā)展構(gòu)成強(qiáng)大挑戰(zhàn)。（一）白酒的消費環(huán)境。目前，魯酒主要以中低檔酒生產(chǎn)為主，比重達(dá)80%以上，高檔酒生產(chǎn)比重較小，白酒附加值低?！袌鲩_拓穩(wěn)步推進(jìn)。在原料上，自釀優(yōu)質(zhì)糧食酒生產(chǎn)逐步增加，薯類酒生產(chǎn)不斷減少。一、“十一五”發(fā)展回顧“十一五”是我省白酒工業(yè)發(fā)展的不平凡時期。加強(qiáng)酒類流通隨附單的監(jiān)管，規(guī)范葡萄酒流通領(lǐng)域，尤其是進(jìn)口小包裝酒流通環(huán)節(jié)。建設(shè)葡萄酒人才校企培養(yǎng)基地，鼓勵高校、職業(yè)培訓(xùn)院校、社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開展多層次、多類型的葡萄酒專業(yè)教育，有針對性地設(shè)立與葡萄酒相關(guān)的專用學(xué)科，支持院校與企業(yè)聯(lián)合建設(shè)葡萄酒實訓(xùn)基地和訂單式人才培養(yǎng)基地加快培養(yǎng)葡萄酒行業(yè)緊缺人才。積極開展國際交流與合作，引進(jìn)、消化、吸收國際成功經(jīng)驗。提高產(chǎn)業(yè)集中度和企業(yè)競爭能力，加強(qiáng)關(guān)鍵領(lǐng)域和重要環(huán)節(jié)的技術(shù)改造，提升優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。抓好基地建設(shè)，促進(jìn)自動化和機(jī)械化的應(yīng)用，到2015年達(dá)到葡萄管理、采收和加工的自動化和機(jī)械化示范。力爭新增中國馳名商標(biāo)3個、山東名牌5個、山東省著名商標(biāo)20個。1．經(jīng)濟(jì)目標(biāo)。延伸葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)葡萄酒文化建設(shè)，規(guī)范市場秩序，優(yōu)化資源配置，實現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展?！笆晃濉逼陂g，我省葡萄酒工業(yè)發(fā)展取得了一定成績，但是與國際先進(jìn)水平相比仍存在一些不足和問題。（四）結(jié)構(gòu)調(diào)整成效顯著。、銷售收入165億元，%、%、%。山東省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會關(guān)于印發(fā)山東省葡萄酒、白酒、啤酒工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃的通知魯經(jīng)信改字[2011]697號各市經(jīng)濟(jì)和信息化委：為認(rèn)真貫徹黨的十七大和十七屆五中全會精神，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，優(yōu)化提升工業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)制造業(yè)強(qiáng)省建設(shè)，省經(jīng)濟(jì)和信息化委和省輕工協(xié)會制定了《山東省葡萄酒工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》、《山東省白酒工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》和《山東省啤酒工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》。截至2010年底，全省擁有葡萄酒企業(yè)238家，%；規(guī)模以上企業(yè)固定資產(chǎn)凈值約40億元，約占全國的23％。截至2010年末，全省擁有中國名牌產(chǎn)品5個、山東名牌產(chǎn)品7個；全國馳名商標(biāo)6個、山東省著名商標(biāo)22個，分別比“十五”期間增長了3個、19個?！笆晃濉逼陂g，葡萄酒行業(yè)獲國家科技進(jìn)步獎5項，其中二等獎1項、三等獎4項；省科技進(jìn)步獎三等獎5項；擁有專利110余項。以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)為主線，以趕超國際先進(jìn)水平為目標(biāo)，立足國內(nèi)，面向國際，加強(qiáng)企業(yè)自主創(chuàng)新能力建設(shè)，打造具有國際影響力的自主品牌。通過科技創(chuàng)新、理念創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、文化創(chuàng)新，實現(xiàn)葡萄酒工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
（三）發(fā)展目標(biāo)。建設(shè)山東省葡萄與葡萄釀酒
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