山東省葡萄酒、白酒、啤酒工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃-全文預覽
【正文】 、資金和訂單優(yōu)勢，通過協(xié)議合作等方式與相關企業(yè)建立聯(lián)盟，合理分工、協(xié)作配套、共同發(fā)展，條件成熟時積極組建緊密型企業(yè)集團。加強技術改造，采取先進技術特別是生物技術和信息化技術，改造傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，提高生產裝備水平。發(fā)揚傳統(tǒng)的白酒文化，立足釀酒的特殊工藝、消費理念、獨特的口感和區(qū)域結構，堅持與餐飲文化、現(xiàn)代生活相結合，在全社會營造健康、文明的白酒消費環(huán)境。堅持科技創(chuàng)新和技術改造，改善釀造工藝、技術和生產裝備水平，創(chuàng)新產品品種，提高產品質量，減少原料消耗和能耗排放，實現(xiàn)內涵式發(fā)展。堅持秉承傳統(tǒng)，打造健康、文明的白酒消費環(huán)境，充分挖掘、傳承優(yōu)良的白酒文化精髓，堅持與時俱進，尊重新消費群體及現(xiàn)代時尚的飲酒理念，通過營造氛圍與改進產品并重，不斷擴大魯酒市場規(guī)模。貫徹落實科學發(fā)展觀，深入實施提質增效戰(zhàn)略，以市場為導向，以轉方式、調結構為主線，強化自主創(chuàng)新，優(yōu)化產品結構，堅持技術改造，改善工藝裝備，突出文化時尚，加強品牌凝練，推進聯(lián)合重組，壯大骨干力量，創(chuàng)新營銷理念，開拓市場空間，著力提高我省白酒工業(yè)的競爭實力和發(fā)展層次，打造兼具“濃郁獨特的白酒香型、帶動強勁的龍頭企業(yè)、文蘊深厚的高端品牌”的魯酒工業(yè)，成長為國內白酒行業(yè)的主要力量，為建設工業(yè)強省、文化強省作出貢獻。當前，國內白酒企業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。（二）國家的產業(yè)政策。市場開拓還存在一些薄弱環(huán)節(jié)，我省白酒企業(yè)的文化滲透、品牌策劃、廣告宣傳的理念、手段和方式有待進一步改進提升。企業(yè)規(guī)模普遍較小，缺少一批支撐帶動作用強力的龍頭企業(yè)?！笆晃濉逼陂g，雖然我省白酒工業(yè)取得了一定成績，但與國內同行先進力量和可持續(xù)發(fā)展要求相比，還存在一些不足和問題。省外市場不斷開拓，魯酒在省外市場銷售已占10%以上。低度濃香型白酒和芝麻香型白酒已發(fā)展成為魯酒的優(yōu)勢酒種，“芝麻香—中國香”品牌有力創(chuàng)建，得到全國同行和消費者的認可。企業(yè)積極開展技術改造，行業(yè)技術裝備水平進一步提升。——結構調整成效明顯。（一）“十一五”發(fā)展成績。我省是白酒工業(yè)大省，在全國占有重要位置，具有一定的發(fā)展基礎和優(yōu)勢。（六）充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。（五）加快葡萄酒專業(yè)市場建設，倡導社會責任。健全人才激勵機制，努力營造干事創(chuàng)業(yè)的良好環(huán)境。（四）重視人才培養(yǎng)，增強產業(yè)競爭力。推動葡萄酒產業(yè)質量、過程監(jiān)控標準與食品安全標準體系的協(xié)調與配套，支撐葡萄酒產業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。（三）加大研發(fā)投入，加快產業(yè)標準制定。加大釀酒葡萄選育和選優(yōu)，開展品種區(qū)域化工作。（二）調整產業(yè)結構，提高產品質量。加快物流現(xiàn)代化進程，完善葡萄酒銷售網(wǎng)絡。四、保障措施（一）延伸產業(yè)鏈條，構建產業(yè)集群。到2015年，全省釀酒葡萄基地發(fā)展到80萬畝（含省外），大型生產企業(yè)都建立起穩(wěn)定的原料基地，酒莊基地初步形成。到2015年，新創(chuàng)建國家級企業(yè)技術中心2個、省級中心3個。2．結構調整目標。堅持“引進來”和“走出去”并重的發(fā)展思路，引進并消化吸收國際先進技術和發(fā)展經(jīng)驗，加強國際合作，積極參與國際競爭，在全球范圍內謀求發(fā)展機遇。不斷完善地方標準和行業(yè)規(guī)范，強化企業(yè)社會責任，完善食品安全保證體系。堅持以市場為導向，企業(yè)為主體，打造產業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟，著力研發(fā)具有自主知識產權的產品和技術，搶占未來技術和產業(yè)制高點，提升產業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟的競爭力。三、指導思想、基本原則和目標（一）指導思想。二、“十二五”面臨的形勢“十二五”是我國經(jīng)濟社會轉型的關鍵時期，群眾生活水平和質量將不斷提高，消費結構將持續(xù)升級，對葡萄酒的需求將保持快速增長態(tài)勢，國內市場潛力巨大，給我省葡萄酒產業(yè)發(fā)展帶來新的機遇。截至2010年末，全省擁有葡萄酒行業(yè)專業(yè)科研機構1所、企業(yè)科研機構22所，已建成國家級企業(yè)技術開發(fā)中心3個、省級技術開發(fā)中心3個、行業(yè)技術中心2個、博士后工作站1個。所有制結構調整取得較大進展，非公有制經(jīng)濟發(fā)展較快，合資、獨資、股份制、%?！笆晃濉逼陂g，全省葡萄酒企業(yè)著力推進品牌建設，形成了一批在全國乃至國際上有影響的張裕、華東、煙臺長城、威龍葡萄酒等名牌產品。（二）原料基地建設初具規(guī)模。（一）產業(yè)規(guī)模進一步擴大。二〇一一年十二月十二日山東省葡萄酒工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃葡萄酒作為一種營養(yǎng)豐富的飲料酒，在國內外有著巨大的發(fā)展空間?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請認真組織實施。一、“十一五”發(fā)展回顧“十一五”期間，我省葡萄酒工業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展，產量快速增長，行業(yè)經(jīng)濟運行質量穩(wěn)定提高，產業(yè)結構進一步優(yōu)化，技術進步速度加快，產品創(chuàng)新能力進一步增強，產業(yè)鏈優(yōu)勢逐步發(fā)揮?！笆晃濉逼陂g，全省葡萄酒產量、%、%。（三）品牌建設成就明顯?！笆晃濉逼陂g，全省干型葡萄酒超過總產量的90%。中國農大分校、山東農業(yè)大學設立了葡萄酒專業(yè)，山東文化產業(yè)職業(yè)學院設立了蓬萊葡萄酒分院等。釀酒葡萄現(xiàn)代育種、選優(yōu)復壯技術欠缺，釀酒葡萄品種區(qū)域化缺乏系統(tǒng)研究，產地酵母篩選和培育工藝研究不夠，釀酒葡萄種植管理的機械化和自動化程度不高，地下酒窖設施不足，葡萄酒文化宣傳培育有待進一步加強等。國內葡萄酒產業(yè)迅猛發(fā)展，新興葡萄產區(qū)和葡萄酒品牌競爭力不斷增強，我省葡萄酒產業(yè)轉型升級壓力不斷加大。（二）基本原則。切實執(zhí)行國家、省有關食品安全的法律法規(guī)，嚴格市場準入制度和產品質量監(jiān)督抽查制度。到2015年，全省形成葡萄酒100萬千升左右生產能力，產量達到75萬千升左右，全省葡萄酒的銷售收入達到330億元左右。3．品牌和技術創(chuàng)新體系目標。4．原料基地建設目標。到2015年，全省葡萄酒85%以上的企業(yè)達到生產廢水的再回收利用。推動葡萄酒生產、包裝裝備國產化、系列化、自動化。鞏固煙臺產區(qū)的主導地位，加快蓬萊產業(yè)集群結構升級，發(fā)展高檔酒莊集群，形成小產區(qū)特色酒莊。進一步提高葡萄
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