年產(chǎn)10000噸濃縮胡蘿卜汁生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)書(存儲(chǔ)版)
【正文】 平面的設(shè)計(jì)。同時(shí)合理設(shè)計(jì)場內(nèi)運(yùn)輸系統(tǒng)（包括倉庫、煤堆場），保證良好的運(yùn)輸條件與效益。 ⑧食品工廠總平面設(shè)計(jì)必須滿足食品工廠衛(wèi)生要求：A:生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)，廠前區(qū)和生產(chǎn)區(qū)應(yīng)分開。J：廠區(qū)建筑物布置也應(yīng)符合規(guī)劃要求，同時(shí)合理利用地質(zhì)地形和水文等自然條件。 （1）要有整體設(shè)計(jì)的全面觀點(diǎn)。根據(jù)生產(chǎn)線排布而設(shè)計(jì)為L型取決于流水線的形式和生產(chǎn)規(guī)模，本設(shè)計(jì)采用180006000 mm，1500045000 mm，生產(chǎn)車間為混凝土，車間高度為8m，生產(chǎn)設(shè)備為O型，以便利生產(chǎn)及利用空間。銷煙除塵選用多管除塵器，煙窗帷鍋爐自配煙窗，高度為320m，煙塵排放量200mm/m3,費(fèi)格曼黑度為0—1級，達(dá)標(biāo)排至大氣。工廠一年的水、電、煤消耗量見表10水（噸）電（度）汽（m3）煤（T）769328390005271投資指標(biāo)包括為；基本建設(shè)投資費(fèi)；設(shè)備投資費(fèi)；安裝調(diào)試費(fèi)用；其他費(fèi)用 表11基建建設(shè)投資費(fèi)明細(xì)表序號名稱面積（m2）單位成本（元/m2）金額（萬元）1生產(chǎn)車間17823002鍋爐房1504003原料棚6008044圍墻800150125征用土地200102006道路1500200307工程設(shè)計(jì)48鍋爐27(表12)安裝調(diào)試費(fèi)用：k3:k3=40萬其它費(fèi)用：k4:k4=55萬總投資：∑k = k1+ k2+ k3+ k4=++40+55= 10 年產(chǎn)10000噸濃縮胡蘿卜汁廠的設(shè)計(jì) 表12設(shè)備選型及價(jià)格序號名稱型號數(shù)量單價(jià)（萬元）總額（萬元）1斗式提升機(jī)7T22輸送機(jī)7T13破碎機(jī)7T14螺桿泵I—1B(a)I—1B(a)5帶式壓榨機(jī)7T11501506螺旋式壓榨機(jī)7 11801807泵10T/h158板式換熱設(shè)備10T/h29管式預(yù)熱器7T210蒸發(fā)器RNJM03—5000111灌裝機(jī)123223212儲(chǔ)罐容量10T 2413震動(dòng)篩80目21總計(jì)（1） 原料成本 以現(xiàn)行市場作為原料預(yù)測價(jià)格，61260103=1115年產(chǎn)10000噸濃縮胡蘿卜汁廠的設(shè)計(jì)（2）輔料投資估算 表13輔料投資估算 項(xiàng)目用量單價(jià)（元）總金額（萬元）鐵桶36364127保護(hù)袋404055無菌袋3637358水76932電839000煤5271320元/T共計(jì)生產(chǎn)總成本=+=廠領(lǐng)導(dǎo)：2000元/月 職工工資：800元/月停產(chǎn)期：留一半職工對設(shè)備檢修，其余放假支付 50%工資。在整個(gè)設(shè)計(jì)過程中，李宏梁師給予了我大力支持與幫助，耐心指導(dǎo)并解決了設(shè)計(jì)中出現(xiàn)的諸多疑難問題，且對涉及的修改提出了寶貴的意見，李老師嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的工作作風(fēng)讓我深受教益，在這里我表示衷心的感謝。培養(yǎng)了我們分析問題、解決問題、及獨(dú)立思考的能力，為今后的工作和學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 工廠用電主要包括設(shè)備用電和生活用電，在設(shè)備用電中生產(chǎn)車間的用電依靠設(shè)備供率計(jì)算，其他用電包括：冷藏庫、空調(diào)等。 一噸煤可得到6T蒸汽，則全年耗煤5271T（表8）前處理、濃縮、殺菌灌裝部分所用蒸汽均由室外供熱管道連續(xù)供給，前處理、殺菌、灌裝部分所用的凝結(jié)水均自流至車間附近的凝結(jié)水箱，再由冷凝水泵通過室外集中送給鍋爐房軟水箱。 （6）應(yīng)注意車間排水、采暖、通風(fēng)、降溫等設(shè)施，對散發(fā)熱量，其危機(jī)有腐蝕性的物質(zhì)，要單獨(dú)集中不止。（6）廠區(qū)地勢平坦，豎向設(shè)計(jì)采用斜坡式。H:廠區(qū)道路之外，應(yīng)從實(shí)際出發(fā)考慮是否需要有鐵路專用線和碼頭等設(shè)施。C:行政管理及后勤部門建筑設(shè)施應(yīng)集中在廠區(qū)前，多設(shè)置在工廠大門處臨近兩側(cè)，辦公樓要正對著大門并附以大型花池及側(cè)旁綠化，它有體現(xiàn)廠址方位朝向的作用，其他公共設(shè)施布置在辦公樓兩側(cè)，一些部門可并在一個(gè)建筑樓內(nèi)。 ④人流、貨流通道分開，避免交叉。這樣有利于組織生產(chǎn)，又便于企業(yè)管理。、車間平面布置食品廠的建設(shè)，與當(dāng)?shù)刭Y源、交通運(yùn)輸、農(nóng)業(yè)發(fā)展有密切的關(guān)系，廠址的選擇是否得當(dāng)，將直接影響到工農(nóng)關(guān)系、城市關(guān)系，有時(shí)會(huì)影響到基建進(jìn)度，投資費(fèi)用機(jī)建設(shè)投資以后的生產(chǎn)條件和經(jīng)濟(jì)效果，同時(shí)，對產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生條件，對職工的勞動(dòng)環(huán)境，都有密切的關(guān)系。（5） 充填機(jī)的安全控制系統(tǒng)控制殺菌溫度，時(shí)間。國際上許多大公司以生產(chǎn)成套設(shè)備，如利樂公司生產(chǎn)的Tetra starasept系統(tǒng)，包括了罐裝機(jī)、無菌帶和裝卸無菌袋的輔助設(shè)備。為了提高榨汁率時(shí)兩次榨汁，在第一次榨汁后向果渣加入軟化水（1：1）然后在進(jìn)行二次榨汁。破碎的大小為34mm，在破碎時(shí)為了防止氧化加入維生素C以提高成品果汁的維生素C含量，用量每100ppm/T胡蘿卜的pH值一般為6左右。（2）理化指標(biāo) （見表2） 表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目 指標(biāo)項(xiàng)目 指標(biāo)總酸 %還原糖 總糖
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